Recipe chebureks: amazing gerjocht fan de Krim-Tartaren

Wat dish kin wêze like lekker op elk momint fan it jier - winter en simmer. Moarnsiten op in waarme dei of diner op in kâlde winter jûn - it is altyd in skitterend gerjocht wurdt genoten. It cheburek - in hiel bysûndere wize lekker taart, in lekker en geurig, crisp en sappig treflike vulling, dat wurdt hiel faak beskôge as in gerjocht fan Aziatyske keuken.

Lykwols, folle minsken witte dat de wiere - rjochts kroketten - kunnen koken allinnich yn harren heitelân, in de Krim. Krim- Tataren wienen de earsten dy't optein mei dizze skûtel, produsearre it en holp om ferspriede hiele lannen fan Sintraal-Aazje, en doe - en de regio fan Sintraal-Ruslân. Ferrassend, dit in prachtige succulent delikatesse noch adekwate wize stelt de Krim kulinêre tradysjes tusken de protte gerjochten fan ynternasjonale kulinêre wittenskip.

Mar it is allinne mar op it earste eachopslach liket it derop dat eltsenien wit hoe te meitsjen kroketten korrekt. In protte begjinnende koks tinke dat alle swierrichheden yn de ienfâldige proses fan tarieding fen it ûnsûrre deeg of fleis vullingen, dêr't letter blike grilled patty, kin net wêze. RECIPES ferlykbere dishes test foar ieuwen en in protte generaasjes Chefs - mar it betsjut net dat wy hawwe leard de ins en outs fan it meitsjen fan tchebourek folslein. Nee, dit delikatesse hat in protte geheimen dy't tastean om beskôgje it in echte wûnder ûnderfynt feardigensnivo fan itensieden, syn geduld en warberens.

Fansels, yn 'e wrâld is der net ien resept chebureks - en it ferskil yn harren tarieding is yn guon spesjale geheimen dy't meitsje dizze gerecht in unike, oars as wat oars. Different tarieding kin filler en produkten foar har daei, yngrediïnten en metoaden foar it mingen, lykas ek ferskate foarm preform tchebourek en metoaden foar ferbaarnen. Lykwols, guon punten bliuwe itselde - de needsaak om te brûken grutte hoemannichten plantaardige oaljes foar Frying, elektryske fryers brûke as Cookware voor het koken foods dy't sil tariede kroketten yn optimaal selektearre temperatuer obzharivaya harren uniformly yn in koarte tiid.

As jo wolle haegjen jo famylje of freonen dizze ûngewoane gerecht, tink, jim moatte strikt folgje it resept. Bygelyks, it resept chebureks Choux deeg doel te begean: gehakt - best klear, mix mei fyn chopped sipel, sâlt en speserijen (500 gr.), Meel (800 gr.), Salt (15 gr.). Om te begjinnen to cook it daei - meng yn hjit wetter (350 ml.) Is wat minder as de helte it flour diel sprinzge mei sâlt en wachtsje oant it wetter begjint te ôfkuolje. Dêrnei, nei it mingsel, kinne jo tafoegje de oerbleaune moal en knead it daai yngeand. Folge troch massa ûnderferdield yn ferskate stikken en yngeand rollen it út oant se krije tinne breed Tortillas. Dêrnei chebureks kok resept dêrby om vulling, dy't jit yn gehakt goed gezouten, mingd mei sipels en speserijen, wetter (100 ml.) En yngreven mongen.

De folgjende stadium fan tarieding - de finale gearkomste fan it produkt. Op ien part fan de lytse lozenges kinne sette in lyts folling (30-40 gr.), En hoeden sljocht is, dan gear yn de helte fan 'e test stik, te drukke de rânen nei coating har mei kâld wetter of ovalbumin, en trim tefolle daai spesjale mes. As jo gebrûk meitsje fan dit resept chebureks, dan tink dat de basis foar harren is hiel tinne, sadat har koken net nimme te folle tiid. Dit gerjocht moat wurde weilitten yn in goed verwarmde oalje, ta in pear minuten - krekt genôch te cheburek twa kanten flushed en dekt mei sêfte gouden brún, knapperige en lekker. Fierder swietrokige pasteitjes kinne set wurde op papier handdoek te rid se fan oerstallige oalje en tsjinje noch hieltyd hjit.