Resept fan griene sop mei sorrel: Tips and Secrets

Griene sop foar my - it is in symboal fan 'e maitiid. Dêrom, ien kear de merk begjinne te emerge de earste maitiid gers, ik fuortendaliks tink dat it tiid is kommen te behanneljen myn húsgesin en ûnthâlde it resept fan griene sop mei sorrel en Nettles. Ommers, dat net allinnich in grutte smaak, it is ek hiel brûkber fanwegen it ferskaat oerfloed fan grien yn syn komposysje.

De klassike resept fan griene sop mei sorrel is as folget: nim in fjouwer-liter pot, in heale kilo fan fleis (leafst fleis) en koaitsje de bouillon. Sipel (haad 2), en wortel (1-2 stikken) fyn chop of rub op in rûge rasp, passiruem bytsje plantaardige oalje. Dan, nim út it fleis út de bouillon, tafoegjen gesneden ierappels (5-6 units) en bakte woartels en sipels, en sied oant alles oant lang om let cooked jirpels. Sorrel (likernôch 500 g) waarden yngeand wosken, knippen yn strips en tafoegje oan it sop, en dan kook foar noch in 10 minuten. Tegearre mei sorrel set yn in cooked fleis bouillon, dat is nedich om pre-snije yn lytse stikken. Chicken aaien (2-3 stikken) whisk en pour sop yn in tinne stream (yn dit gefal is it nedich stirring) en sied foar in oare reserve minuten 5. Ien minute foardat shutdown add sâlt, piper en chopped krûden (peterselie, dille, kinne chives). En op 'e tafel sop tsjinne mei Chopped seane aaien en, needsaaklikerwize, mei soere rjemme.

Al út it boppesteande resept is te sjen dat de tarieding fan 'e griene borsjt is folslein oars as tradisjoneel cooking opsjes mei Beets, tomaten en koal. Griene soup, nettsjinsteande syn "Borsch" namme itensiedersboek techniken mear besibbe oan soups. Griene sop lykas yn ferskillende lannen, en, fansels, hy altiten riedt oars.

Om te learen hoe om te cook griene sop, ik begûn freegje myn beppe, doe't er noch hiel lyts, hiel folle vond ik har smaak. En dit soarte fan iten yn ien kear eetlust due sorrel, wêrtroch it in grieneftich kleur, en chopped (of chopped yn de helte), seane aaien, dy't meitsje dat helder en oantreklik. Dus ik kin sizze mei fertrouwen dat it resept fan griene sop mei sorrel yn ús famylje giet op fan generaasje op generaasje, mar elk bringt wat oars oan is. Bygelyks, myn beppe gekookte in sop hast op in klassike resept, krekt nea heakjen de slein aaien oan it itensieden proses. Mem hat ynfierd in nije regel - foegjen griene sop net allinnich sorrel, brandnetel mar út wat dit skûtel hat wurden mear útsprutsen smaak en is wurden noch mear brûkber. Ik faak cook griene sop as fleis Yn bar, en yn pork of chicken bouillon - dat noch blijkt konsekwint lekker. Tradisjoneel, de earste griene sop fan it jier yn ús famylje is klear doe't de earste blêden ferskine it measte op brandnetel (dat is nochal in soad op ús side). Opfallend, se hawwe net iens prick, hoewol't dizze perioade duurt erg lang.

Myn resept fan griene sop mei sorrel en brandnetel is net te oars út de klassike ferzje, jûn yn de tige begjin, mar ik wist net taheakje de slein aaien, lykas fleis gebrûk wat is neiby (en net allinne fleis), tegearre mei sorrel tafoegje de broth chopped Nettles. As it is al wol in brân opnimt, dan pre-scalded har mei siedend wetter, of koartwei wurkje mei wanten, dus as net te branden jo hannen.

Foar dyjingen dy't net as fleis bouillon en skûtels taret op dizze basis, is der in moaie opsje - lean griene sop sean sûnder fleis. Ek dit skûtel is geskikt foar hiel waarm waar, sa as it kin wêze kâld en der. Hoewol, fansels, dizze opsje is net foar eltsenien - ferskate kearen taret en wist dat myn húsgesin leaver allegearre itselde sop mei fleis. Mar ik sels lean griene borsjt smaak lykas, en vooral, wurdt it sean hiel gau - net nedich te wachtsjen oant de bouillon wurdt sean. Mar yn alle gefallen, mei of sûnder fleis, griene sop - een hiel bysûndere smaak en aroma, dus dat moat perfoarst wurde taret. Eltsenien genietsje jo miel!