Salm op de grill: Cooking geheimen

Steak - in wurd ôflaat fan it Ingelske "steak", dat is "stik". Yn it orizjineel, is it in stik knippen krekt fermoarde it bist, snij oer de nôten en bakt op de grill oer de dôve koal of iepen fjoer. Hjoed, lykwols, dy wize fan ûnsportyf gedrach en it itensieden net allinne ferwiist nei it fleis, mar de fisk binne meastal grut. Dus, besykje út te finen net allinne hoe't om goed selektearje, knippen, mar ek hoe't koken in hearlik salm steak op de grill.

kar fan fisk

Fansels, yn de hjoeddeiske fisk ôfdieling supermerken ferkeapje ready-to-zazharki fisk steaks, mar se kinne besunige wurde mei in lange tiid, dy't liedt ta droogheid fan de klear gerjocht. Dat cooked salm op de grill draaide út sappig, bettere carve gehiel ies sels. Om dit te kiezen in fisk (leafst grut size), en it moat wurde ûnderkuolle, mar yn alle gefallen, net beferzen.

tariede steaks

Dus, doe't er krige thús, de salm moat wurde skjinmakke, gut, ferwiderje 'e holle, de sturt fin. Troch de wei, de lêste kin brûkt wurde om in lekker sop. Mei help fan tinne fisk mes, snij it karkas yn steaks dikte fan 2-2.5 sm. Yngreven rinsed yn kâld rinnend wetter en droech mei papieren handoeken. Dan kinne jo begjinne de tarieding fan de gerjochten.

Seleksje fan krûden

Cooking in gerjocht lykas salm op de grill, dan moatte betinke oer krektens yn 'e seleksje fan de speserijen. Net brûke speserijen mei in sterke, penetrante geur, dus as net te ûnderbrekke de wiere smaak en geur. It is ek net gaadlik aromatische krûden, sûnt roasting hja sille ferbrâne en heakje it gerjocht bitter. Best suited ljocht krûden lykas grûn swart of wyt peper. Dêrneist is it Natuerkunde yn perfekt mei de reade fisken, citrus fruchten (citroen en Lime).

Salm op de grill. Resept foar freegjen

yngrediïnten:

• Trije salm steak;
• in heale lemon;
• ien lime;
• twa tablespoons of olive oalje;
• Twa tablespoons fan sojasaus;
• salt;
• mealde wite piper.

pickling

It proses fan it opstellen fan sokke gerjochten as salm op de grill, mei de marinade. Te dwaan dat, út in heale citroen en limoen te squeeze it sop. Add de olive oalje en sojasaus en piper nei smaak. As winske, de marinade kin wêze in bytsje sâlt, mar it moat doch it mei soarch, omdat soy saus wurdt al jouwe genôch salinity. Steaks om te setten yn in djippe container, pour de marinade en stir foarsichtich hannen om gelijkmatig fersprieden de saus op 'e fisk stikken. In heal oere by keamertemperatuer sil wêze genôch foar pickling salm.

Zazharivanie

Marinated steaks to setten op 'e pynbank, sette dy op' e grill mei waarme dôve koal fan tefoaren. Salm op de grill taret foar lang, 10-12 minuten oan eltse kant oant gouden brún lekker.

Wolkom by de tafel!

Klear steaks tsjinne mei in skûtel fan fris Seasonal grienten en bakte jirpels. Troch de wei, it is perfekt as in side dish en itensean yn folie oer de dôve koal bevroren Vegetables: griene beantsjes, broccoli, blomkoal, sprútsjes, of in mingsel lykas Meksikaanske.