Smoked carp. Hot Smoking fisk thús: funksjes en oanbefellingen

Smoking hot-rikke Carp - is ien fan de meast populêre cooking metoaden. It resultaat is in hearlik fisk is gouden brún fan kleur, mei in unike smaak en aroma.

Hoe useful carp

Sa, dan, wy sille beprate hoe't koken Carp rikke. It resept is hiel simpel. Bereiden heerlijke fisk kin wêze ek thús. Lykwols, net elkenien wit wat is nuttich Carp. De eigenskippen fan dit produkt wienen bekend yn it âlde Ruslân. Om 'e tafel by doarpsfeesten tsjinnen allinnich rivier fisk.

It is de muoite wurdich opskriuwen dat de Qarase soad aaiwiten dy't brûkber foar dyjingen dy't geregeldwei resort oan strange diëten. De gearstalling fan swiet fisk befetsje aminosoeren. Calcium opnommen yn dizze eiwit, wurdt goed geabsorbeerd en helpt te fersterkjen e nagels en bonken.

Nei roken, hot-gerookte Carp alle nuttige eigenskippen fan fisk. Dêrom, it produkt wurdt ferdield net allinne yn ús lân, mar ek yn it bûtenlân. Ek doe't sa'n waarmte behanneling hat in lege calorie fisk. It kin wêze tatsjinne yn it dieet krije, dy't dêrfoar dieting, en oanstriid om ôf te kommen fan de ekstra kilo. Ek crucian befettet in grut bedrach fan fitamine E en A, dy't stypje it lichem, beskermjen dat fan ynfeksje en ferminderjen fan it risiko op it ûntwikkeljen fan kanker.

Metoaden fan smoken

Smoking hot-rikke Carp - is net de iennige metoade fan syn tarieding. Der is ek in koele manier om. Lykwols, dat lêste metoade wurdt komselden brûkt, lykas te rêden fan it brûkbere eigenskippen fan it produkt nedich om te foldwaan oan alle regels fan de technology.

Der is in tredde útfiering - Behanneling liquid reek. Dizze metoade is geskikt multivarok eigners. Yn dat gefal wurdt de fisk wurdt ferwurke mei floeibere reek en itensean foar in heal oere yn "Baking" modus. Om jaan Qarase gouden tint, brûkt onion peel of tee blêden.

Karas rikke: resept

Dy wize fan tarieding fan de rivier wurdt beskôge as de tsjinners fan 'e meast ienfâldich. Om smoke de Carp nedich:

• 3 kg of farske fisk;
• 200 g fan coarse sâlt;
• mealde swarte piper.

Foardat jo begjinne cooking de Carp moat tariede.

Hoe te skjinmeitsje in fisk

Dus, hoe om te roken Carp rikke? Om te begjinnen is te gut 'e ies. Om dit te meitsje in incision in de buik, net dorezaya tagelyk foar de ein fan it liif en holle likernôch 5 millimeter. As dit net dien, de fisk kin falle út 'e heak as gefolch fan de intense waarmte. it is ek nedich om behâlden al de sappen produsearre ûnder de waarmte behanneling.

De fisk wurdt oanrekommandearre allinnich nei gut. Clean is net nedich. Toanljedders, sturt, finnen en holle moatte ferlitte.

Nei de Karper wurdt Gutted, se moatte wosken yngeand ûnder rinnend wetter, dan ferskowe Down in notch yn in Vergiet. Dit sil de floeibere hielendal.

Rub en vyalim

Om Karper roken (hot-Smoked) is suksesfol, is it nedich om te tariede de fisk goed. Eviscerated kadavers moatte wrijven swarte piper en sâlt binnen en bûten. Net ferjitte oer it Gills. In protte binne bang te overdo fisk. Mar dit is ûnmooglik, omdat de Carp sil nimme safolle as se nedich hawwe.

Dêrnei is de fisk moat wurde pleatst yn de oplossing. Foar har tarieding is nedich yn trije liter wetter te lossen 6 tablespoons grof sâlt. Prepared ies moatte wurde pleatst yn in djippe panne en jit de oplossing. By it sluten fan alle nedich sprinkle mei sâlt. No Karper moatte bidekke it jok en pleatst foar twa oeren yn 'e kjeld. Yn dy tiid de fisk binne goed prosolitsya.

Finished Karper moat wurde fuorthelle út de pot en Rinse. Dit sil de overtollige sâlt. Irrigate nedich Gills, likegoed as harsels ies binnen en bûten. Fisk foardat smoken moat in bytsje droech. Om dat dogge moatte hingje it karkas foar in oere yn 'e iepen loft, needsaaklikerwize dekke it gaas.

tariede smoker

Om de lekkerste Carp smookt thús, Fanfare moat wurde taret goed. Alle eleminten moatte rein wêze. Oan de ûnderkant is nedich om te setten in laach fan zaagsel. Om riede de Carp is better te brûken alder. It is ek de muoite wurdich nei't syn bytsje cherry tûken.

Boppe op zaagsel is it rekommandearre om de pallet. It sil drain it fet ôfskieden troch de fisk kadavers yn it itensiede proses.

Set design

Dus, hoe om te roken Carp rikke? As alles klear is, kadavers moatte krijen wiete doek en dan sette op 'e pynbank, sadat de besunigings wienen oan de top. Dêrnei is de fisk kin wurde pleatst yn de Fanfare en strak ticht alle omslach. It wichtichste ding is dat der wie gjin gatten. As it deksel mei faasje fuort, is it nedich om te drukken mei bakstiennen of stien. Fanfare moatte wurde besegele.

Apparaat moatte wurde pleatst op de grill of op 'e stiennen. Under de Fanfare is nedich om te begjinnen mei in fjoer. Om do dit, kinne jo gebrûk meitsje fan houtskoal en brânhout.

proses fan tarieding

Flam under construction te ûnderhâlden wurde op in lege nivo. Oars, de fisk kin baarne. Nei in skoftke filings binne yn 'e Fanfare sil begjinne te Char. As gefolch, it hout sil begjinne te stean út geurig reek. Syn oansjen jout it proses fan smoken. Cooking tiid hinget ôf fan de fisk kadavers maten. Meastal it hiele proses duorret 20 oant 40 minuten.

Op ôfmeitsjen fan de tarieding fan de Fanfare moat fuortsmiten út 'e waarmte en ferwiderje har omslach. Nei dat wy moatte wachtsje oant alles koelt del. It is net oan te rieden om te smiten Carp hjit as ies gewoan falle útinoar. Lit se bliuwe op it roaster foar 15 minuten. Nei de opjûne tiid de Carp sil wêze sekuer fuortsmite it gerjocht en tsjinje. Hâld dizze fisk wurdt oanbefelle yn de kuolkast.

Tricks fan de Trade

As it net by de hân Fanfare, de Russyske oven kin brûkt wurde foar it sieden fisk. Yn dit gefal de kadavers wurde ophongen binnen de skoarstien. Wylst verwarmen harren oven, is der in fisk smoken. De meast wichtige ding - te kiezen de goede hichte. Oars, de fisk kin burn bytsje of net prokoptitsya.

Om riede de Carp moat net brûkt wurde zaagsel út coniferous beammen. Sa'n materiaal emits hars. Zaagsel moat wêze út leafbeammen, droech, boatsje, skimmel en schimmel.