Sunflower olie: wat witte wy oer?

Werom yn 1829 in boer út 'e Voronezh provinsje, betocht in metoade foar it produsearjen fan oalje út zonnebloempitten. De tsjerke sette dêrnei it nije produkt op in tal mager. Op dat stuit minsken wienen net iens bewust dat hast twahûndert jier, en it scil him zonnebloemolie wurdt sa populêr dat har reserves binne hast yn elts hûs. Iten yn 'e fruchtpanne of it probearjen fan in resepsje foar in nije salade, tinke wy net oer dit unike produkt. It is tiid om de ligen yn kennis te foljen.

Hoe sil sunflower olie wurde

De technology foar it meitsjen fan dit produkt is hiel ienfâldich: yn 'e begjin binne de sieds yn' e rush-fan-kamera skjinmakke, wêr 't de kearnen ôfslaat binne fan' e hoeken. Dêrnei komme de kearnen op 'e rollen, dy't se yn' e krúk ferrinne. De lêste komt yn 'e braziers waarmte behanneling, en dan komt yn it fak mei de parse. Dêr wurdt drukke sunflower olie wurde derfan ûntfongen, dy't noch filtrearre wurde moat, en de oerbleaide druk yn 'e ûntginningfabryk, wêrby't in oanfoljende 20% fan it produkt dêrfan kriget. Om it bekende sânflowerjild te krijen om in fertroude foarm te nimmen, wurdt it dêrnei in reinigings- en raffinearjende proseduere ûndergean, wêrby't metoaden binne as sintriftigens, sedimintaasje, hydratisaasje, blikken, deodoraasje en frije.

Komposysje

Ofhinklik fan hokker stappen fan it ferwurkjen en spinnen it lêste produkt trochgien is, dit of dat persintaazje fan vitaminen, fatty acids, phospholipiden en oare substansjes feroaret. Fanút it ferhaal fan palmit, arachine, linoleik, stearik, oleik en myristyske soaren, fosforus-hantlizzende, wachsen en flateren, lykas vitaminen A, D, E, dêr't de komposysje de foardielige kwaliteiten hat dy't sunflower oil hat. GOST R 52465-2005 definieart de krekte kritearia foar de earste klasse, mar wy sille net yn details komme. Wy tinke allinich wat ûnderskiedt de wichtichste soarten fan sânblompe oalje en wêrom't se better oanwêzich binne.

Product Varieties

De meast brûkte wurdt beskôge as rôze sânloft oalje, wat nei de earste presintearjende en folgjende filtraasje te krijen is. It hat in noflike geur en smaak, en yn har komposysje stearinen, phosphatides, tocopherole en oare nuttige komponinten binne folslein bewarre bleaun. As it lang genôch bliuwt, begjint it geweldich en bitter te groeien. It is benammen brûkt foar salades en kâlde gerjochten. Ite of drinke wêr zonnebloemolie tarêden wurdt troch ferwaarming oant 60 ° C en trochjûn therethrough hyt spuite wetter. As gefolch fan dizze proseduere bliuwt protein en muzikale stoffen yn 'e sedimint, en it produkt bliuwt stoarm te groeien. Tagelyk, dit proses liedt ta in swakening fan 'e geur en smaak en in minder yntinsive kleur. It subtile oalje krigen troch it behanneljen fan it produkt mei in Laugensalz, wêrtroch't it is fuorthelle út de fatty soeren en phospholipids. It is dúdlik dat de foardielen dêrfan noch minder wurde, mar it wurdt beskôge as in goede keuze foar it útbringen en frijen. Foar de tarieding fan diëtistike produkten en babyfodding wurdt raffine oalje brûkt, dy't deodorearre is. It hat hast gjin aromaatyske stoffen, dy't drage oan har lange opslach. Uteinlik is der noch noch gefrûne oalje. Alle waxlike substansjes wurde dêrwei fuortsmiten, fanwege wat it docht om transparant te wêzen en te hingjen op wolkekking. Om't it maklik te sjen is, om te sizzen dat dit of dy soarte it bêste sânflowerjild is, is it net mooglik. It alles hinget ôf fan wat en hoe't it brûkt wurdt.