Technologyske apparatuer catering. Equipment foar restaurants, kafees en bars

Technyske apparatuer fan de catering foarsjennings fersoargje in breed oanbod fan apparatuer foar ferskate doelen. Ferskate ûnderskate kategoryen fan masines dy't útfiere Baking, ferwurkjen, dispensing, ferpakking en oare funksjes. In soad hinget ôf fan 'e specifics fan sokke bedriuwen. Bygelyks, de soad brûkt neutraal soarten fan ferwurking apparatuer by in iepenbiere horeka (restaurant, kafee), ynklusyf waskje, frachtwein en planken. Dy en oare technyske stipe fariaasje wurdich deroer yn mear detail.

Meat ferwurkjen equipment

Restaurants en kafees binne komselden útfiere spesjalisearre operaasjes mei it ferwurkjen fan fleis, lykwols, en dit apparatuer wurdt brûkt yn in grutte ûndernimmings. Yn it bysûnder, gebrûk massagers fleis Smoking masines, farshmeshalki Shredders en gearkomsten foar it meitsjen hamburgers. Ek masines foar it ferwurkjen fan fleis en fisk oanfolle mei helptroepen dy't útfiere deboning en trimming. Foar guon soarten iten en easkje tige spesjalistyske apparatuer. Sa, tarieding fan lard jout in middel fan realisearjen termyske behanneling en salting, wêrnei't it produkt wurdt levere yn in cutter foar it mingen fan de massa mei swietrokige krûden en wetter.

Yn de ôfrûne jierren wurden hiel populêr, en mini-linen foar de produksje fan ravioli, Meatballs en de Meatballs. Sa'n apparatuer hat ferskate technologyske operaasjes, ûnder dat is deselde dyk, in blêdwizer yn 'e hopper, foarmet en t. D. Benammen yngewikkeld proses fan tarieding fan ravioli, om't it mates mei in kneader. En dit is sûnder rekken te hâlden mei de aspekt dat technologyske apparatuer catering wurdt ek brûkt om ta te stean dat de kuolling fan de produkten, dat is benammen fan belang foar fleis. Dizze kategory fan materiaal wurdich deroer yn mear detail.

Ferwaarming en cooling planten

Om cool de Generators wurde meastentiids brûkt wetter Ice Cube. Ofhinklik fan 'e easken foar de produksje dielen wurde keazen patroan mei oerienkommende skaaimerken. Power rating standert apparatuer fan dizze groep is sa'n 25-30 kg / dag. Ek, ôfhinklik fan 'e easken fan bedriuwen selektearre hopper volume, dat sil befetsje iis - in gemiddelde fan 6-8 kg. Termyske apparatuer foar restaurants, hjoed presintearre Ovens, fergêstingsynstallaasjes, elektryske electroboilers en Electro. Aparte kategory kin wurde beskôge de ynstallaasje fan ferwaarming. Bygelyks, it bad lang pasteurisaasje tastean jim oan it wurk mei de molke en môlke produkten.

Ienheden foar fluch food

Dizze kategory befettet pancake makers, djippe fryers, grills en Beaters. Dus, foar wurkjen mei fleis produkten, plomfee frying en koken worstjes brûkt multyfunksjoneel Griller. Dêrnei produsearre fan harren yngrediïnten foarme hotdogs, hamburgers, Pizzas en oare fast-food produkten. As foar de fryers, se binne alsidich apparatuer dy't mooglik makket om cook ferskillende Foods in oalje. Whisking equipment foar bars en kafees, om bar, fiert in pakket fan yndividuele soarten fan test - faak biscuit en sân. Ek mei de help fan sokke apparaten binne ree dessert crèmes, mousses en oare banketbakkerij massa. Net folsleine assortimint fan diggelguod yn 'e moderne kafee en frije pancakes. Foar harren tarieding mei help fan deselde apparaat, mar mei itensieden oerflak yn 'e foarm fan brede skiven.

Baking equipment

Yn dit diel binne trije wichtichste kategoryen fan materiaal: masines foar de tarieding fan 'e takomstige test ûnderdielen direkt kneading masines en apparatuer foar it bakken. Tarieding wurdt útfierd apparaten om automatysk fuortsmite ûnreinheden út meel. Ek ôfhinklik fan 'e modifikaasje Dough mjuks en binne by steat backwash lucht saturation moal massa, dy't fierder ferbetteret Pripek en makket it mooglik om te produsearjen fet produkten. Yn de folgjende poadium wurde benut foar de tarieding fan de test masines, dy't ek ôfhinklik fan it model kin wurkje mei rogge of weet moal, it tarieden fan de basis foar it bakken of zoetwaren. De lêste stadium fan 'e ûne jout de apparatuer, dy't riedt it brea breaën, buns ensafuorthinne. D. By de wei, dy auto kinne wêze multi-funksjoneel ek brûkt wurde foar frying en roasting fleis produkten.

Food dispensers en ynfolling masines

Oername fan moderne semy-automatyske masines te garandearjen de technologyske problemen by de bedriuwen fan publike horeka is net sûnder masines foar bottelen en iten dispensers. It earste wurk mei Fluids yn 'e foarm fan dranken, wylst de lêsten wurde brûkt foar taaie produkten. De dispenser is in portioning apparaat, it ûntwerp dêrfan is basearre op it prinsipe fan in centrifugal of waaier pomp iten. Dit kinne hege produktiviteit en minimum flater koëffisjint te fieren in ferskaat oan dispensing taaie produkten. Bygelyks, de technologyske apparatuer fan iepenbiere horeka fan dit type wurket mei mayonaise, ketchup, moster en ferskate sauzen, fersprieden se yn parten fan spesifike grute ferbettert. Eins, masines foar yn te foljen guon ferzjes wurkje op in fergelykbere prinsipe, netsjes en sekuer performing syn funksje sûnder spuiten floeibere.

Equipment foar ûnderhâld fan suvelprodukten

Om te ferminderjen de kosten fan 'e kosten fan in soad fêstigings biede skûtels útfiere yn tarieding prosessen binne wichtiger taken dy't produktive en karakter. Dat jildt ek foar suvelprodukten. De basis materieel ûndernimming is gearstald út ienheden foar pasteurisation, koeling en bottelen 'e drank. Mar hieltyd, apparatuer foar restaurants, bygelyks, befettet bysûndere masines foar it meitsjen fan bûter, yoghurt gecondenseerde molke of sels tsiis.

neutraal apparatuer

Neist technyske ynstruminten dy't direkt belutsen by de wurksumheden fan itensieden, catering bedriuwen kinne net dwaan sûnder aksessoires. Te tinken falt vaatwassers, technologyske tafels, planken, parken en termen. Neutraal equipment foar hoareka net allinne te bewarjen iten yn in passend omjouwing, mar ek te optimalisearjen logistike prosessen.

spesjale apparatuer

Faak bedriuwen hoareka kombinearje de funksjes fan tarieding fan kulinêre gerjochten en iten Manufacturing bedriuwen. Mar net elk bedriuw kin permittearje in folweardich produksje linen, dus it proses apparatuur fabrikanten wurde ûntwikkeljen bysûndere oplossings. Yn it bysûnder, se biede in kompakt Modular ienheden foar de tarieding fan deselde tsiis en tsiis produkten. Bepaalde distribúsje ûntfongen en technologyske apparatuer de catering fan foarmjen homogenized iten mixtures. Dy masines binne net allinne in kombinaasje fan hege prestaasjes en lytse grutte, mar ek maklik te beheare. MFP kontrôle units, yn it bysûnder, kinne wurde eksploitearre troch ien persoan.

konklúzje

Food tsjinsten behannelet alle nije aktiviteiten. Se stapt djipper yn ferbân gebieten te optimalisearjen harren logistike prosessen ek. Sa, yn de measte gefallen, technologyske apparatuer catering wurket net mei de ready-to-ite produkten, en in rau iten basis. Ferwurkjen fan fleis, fisk, yngrediïnten foar it daai hjoed is ferplichte foar grutte restaurants. Yn bar, kafees en bars binne net allinne ree te ferkeapjen fast food en hawwe al de nedige apparatuer foar harsels tarieding fan sokke produkten. Tagelyk útwreiding fan it berik fan aktiviteiten catering hat gjin ynfloed op de kwaliteit fan ús produkten, lykas brûkt yn moderne en subtile apparatuer te kontrolearjen en kwaliteit produkten.