Fleis: recycling. Equipment foar ferwurkjen fleis, plomfee. Produksje, opslach en it ferwurkjen fan fleis

Details fan de steat statistiken litte sjen dat de folume fan de iepenbiere ferbrûk fan fleis, molke en plomfee fermindere gâns yn de ôfrûne jierren. Dit komt troch net allinne nei de Privacy Belied produsinten en banale gebrek oan dizze produkten, it fereaske bedrach fan dêr't gewoanwei hawwe gjin tiid om te produsearjen. Mar fleis ferwurkjen dat is in tige lukrative bedriuw, is it wichtich foar de sûnens fan minsken!

Dêrom is foar de lêste twa jier, waard besletten in soad regear regeljouwing roppe foar de yntinsivearring fan de produksje fan fleis en suvelprodukten yn ús lân. Mar de produksje fan fleis - It is ien ding, mar syn krekte ferwurking - is hiel oar! As dit proses is net oanpast oan 'e goede mjitte, it grutste part fan de weardefolle grûnstoffen kinne gewoan nei it ôffal!

De wichtichste ark foar it ferwurkjen fan fleis produkten

Eltsenien wit dat ien fan de meast populêre soarten fan fleis produkten, dy't te finen binne op winkel planken, is banale stuffing. Foar har produksje fereasket yndustriële slijper. En foar de opslach fan klear produkten nedich Distributeur keamer. Fansels, dit is net al it materiaal foar it ferwurkjen fan plomfee en bisten. Om datum, it meast brûkt is in Modular systeem wêr de fabrikant leveret folsleine oplossings te bouwen in cunewalde ferwurkjen fan rau fleis.

Sa, it ferwurkjen fan plomfee (Simplified syklus) is as folget:

• Kadavers wer by it STEAMING. Dit wurdt dien om te ferienfâldigjen de ôfskieding fan 'e fearren. Foar dit doel, spesjale kamera wurde brûkt wurde, yn hokker wurdt fuorre (op in bepaalde druk) stoom.
• Dêrnei is de hinnen krije yn de deboning tromme dêr't fearren binne it ferpleatsen wei út 'e hûd.
• Dan de kadavers ferpleatse nei automatisearre produksje line dêr't se wurde Gutted. Neist, it weiheljen fan it viscera (eksklusyf lever, en hert). Sa'n apparatuer wurdt no makke net allinne bûten ús lân, mar ek direkt út ús.

Sa, it proses is ferdield yn twa etappes: basis- en fuortset ferwurkjen fan fleis produksje. Basisûnderwiis - .. wassen, resten singeing fearren, wol en Bristle opheffing fan fear en del, de holle, hoeven, ensfh Dat jildt ek foar de evisceration stap, útnimmen fan de viscera, boning, cutting. Smoken, produksje fan fleis, worstjes, Meat Loaf, gelei, ensfh - fuortset produksje. Gewoan set, yn it twadde gefal de útfier is klear of hast klear-to-brûken produkten (dumplings, blik guod).

Nei dizze behanneling kin fariearje: yn guon gefallen it karkas komt yn it befriezen ienheid, dêr't se hielendal beferzen. Lâns de wei, se kinne útroege yn in automatyske rigel, dy't in sop sets. As der ferlet is fan fleis, kadavers wurde fuorre oan it trimmen, ûnder hokker fleis wurdt skieden fan bonken. Foar dit doel, spesjale trommels, grûnstoffen ferwurkjen dielen. It kin ek komme op in froast, mar faker is it wurdt stjoerd oan de produksje fan Minced fleis, roken, ferlykbere operaasjes. Alle moderne apparatuer foar ferwurking plomfee is beskikber yn ferzjes foar grutte en lytse yndustry, ûngelikense op de mooglike bondels fan ferwurke produkten (fan inkele tsientallen kilo oan tsientallen tonnen).

Dairy produksje

Benammen dreech yn 'e kar fan' e produksje apparatuer ferwurking fan molke en fleis. Mei de produksje fan fleis, wy mear of minder sortearre út, mar dat dêrby om boarst útfier? Yn it foarste plak is it fan belang om te ûnthâlden dat de molke - een bederfelijke produkt gefoelich foar de minste fersmoarging. Alle apparatuer, dy't dus brûkt wurdt, moatte wurde makke fan waarfêst stiel en oare materialen dy't tastean foar faak desinfectie brûkend corrosive reagents.

It minimum dat is ferplichte op alle produksje it profyl, lykas folget:

• Tanks foar it ûntfangen molke út produsinten. Se moatte hawwe in koelend materiaal, foarsjen trochgeande mjuks fan it produkt om te behâlden leech en stabile temperatueren.
• Equipment foar de pasteurisaasje of sterilisaasje fan molke.
• Tanks foar fermentation. Dit apparatuer is ek yn prinsipe in grutte thermos fan syn wurk, dêr't troch middel fan in thermostaat hanthavene strikt konstante temperatuer.
• Winkel foar moulding en ferpakking fan klear produkten (molke, yoghurt).

As jo fan doel om ûntliene de produksje fan tsiis, al de mear komplisearre. Oan de iene kant, dan moatte in winkel grut genôch, sûnt dy produkten moatte hanthavene wurde foldwaande lange perioade fan tiid. Twad, wichtige moulding tsiis: foar dit doel in ferskaat oan apparatuer wêrmei jo te foarmje in kop fan ferskillende weachstien, maten en foarmen.

Sa, de fraach fan 'e produksje syklus oplost. Wa't de bedriuwen fan it fleis en suvelyndustry krijen al de nedige apparatuer? Wa is it keapjen fan - hjir de kar fan de fabrikant. Equipment leveransiers binne in soad, en hja regelmjittich útjaan in klacht en brosjueres mei ynformaasje dy't jo helpe jo kieze foar in spesifike produkt line (bygelyks, in inrichting voor moulding dumplings).

Easken foar grûnstoffen ferwurkjen technology

Produksje en ferwurkjen fan fleis moatte wurde fêstlein sadat de grûnstoffen en ôfwurke produkten net oerlaapje op 'e produksje linen. Grûnstoffen moatte alle byhearrende sertifikaten, veterinaire dokuminten dy't bewize syn feiligens. By de behanneling wurdt it taret yn bepaalde isolearre gebieten. Extracting grûnstoffen út de kontener pas neidat de lêste behanneling fan alle eksterne fersmoarging.

fabrikanten

Der binne basale easken foar sokke apparaten. Bygelyks, eltse produksje kin oankeapje apparatuer oan de basis fan syn lidmaatskip yn in bepaalde priis berik. Hjir kinne moatte beslute hoefolle produkten jo moatte produsearje. Bygelyks, jo wolle in lytse ravioli en iepen lykas yn it gefal fan 'e súksesfolle ûntwikkeling, of dat jo hawwe besletten om in folsleine syklus fan ferwurking fan fleis út de slacht oant de frijlitting fan woarst en ingeblikte guod. Meast faak fleis ferwurking giet it om it oanskaffen fan materiaal fan in gemiddelde priis kategory. Bygelyks, yndustriële Grinder inrichting voor deboning, of de evisceration binne gjin mear as 250-300 tûzen roebel. It alles hinget ôf fan de fabrikant fan prestiizje en prestaasjes, ûnder dêr't de meast oanhelle maksimale prestaasje.

Djoerder te keapjen fan gebrûk komselden as fleis ferwurkjen yn dit gefal sil útbetelje foar te lang. Bywannear 't jo hiel grutte plannen foar produksje en upgrading, mar dan moatte jo net wêze haast. Pay oandacht by it keapjen fan alle apparatuer en de garantie perioade (en it moat wêze een must!), En dan, dêr't der tsjinst sintra dy't produsearje reparaasje. Solid fabrikanten altyd suggest de mooglikheid fan fergese tsjinst en reparaasje foar alle spesifike perioade fan tiid. Sûnt de betrouberens fan de apparatuer sil streekrjocht ôf fan it profitability fan de ûndernimming, dizze fraach moat betelje benammen slute omtinken. Beslute mei wat krekt jo geane te produsearjen: semi-klear of gewoan fleis. Ferwurking feedstock yn elts gefal hat syn eigen skaaimerken en nuânses.

As in Minced fleis of sokssawat, dan sil past hast alle yas binnenlânsk fabrikant. As jo fan doel om te begjinnen produsearjen by-product chebureks, bygelyks, betelje omtinken oan de veelzijdigheid fan 'e masine. Yn dat gefal, as jo wolle in multi-masine foar de produksje fan healfabrikaten, ris efkes yn fabrikanten út Taiwan. Prizen hawwe akseptabel kwaliteit foar lytse bedriuwen - op in hichte, en fan it oanbod fan produkten is yndrukwekkend. Nei't behannele dyjingen dy't krijen de apparatuer, fine de fraach fan 'e seleksje fan de pannen. Detaillearre en yngeande oanpak fan dizze proseduere, lykas de opslach en it ferwurkjen fan fleis net ferjouwe missteps.

Easken foar de húsfesting fan de produksje fan fleis en suvel produkten

Syn gebiet wurdt selektearre op basis fan de skaaimerken fan 'e produksje syklus, mar op syn minst 4,5 kante meter foar eltse persoan belutsen by it proses. Alle hiem moatte wurde folslein isolearre út elkoar. Foardat it oangean yn elk fan harren pleatst matten wiet mei disinfectant oplossing, en verfrissend is it nedich op syn minst ien kear yn trije dagen.

De muorren moatte wurde is ôfset mei tegels of oar materiaal, dat jout de mooglikheid fan wiete cleaning en desinfectie, nei in hichte fan net minder as trije meter. Alle konneksjes of plafonds, muorren en flierren moatte net hawwe slots, it is better om rûn. Floors moatte wurde bedutsen mei waterdicht komposysjes, se kinne it net wêze potholes en skuorren, alle yndustriële ôffal wetter wurdt opfongen yn in spesjale septic tank, feilich isolearre út de eksterne omjouwing.

Freezer opslachromte foar ôfwurke produkten en healfabrikaten

Se moatte foldwaan lyksoartige easken, mar der binne ferskillen. Sa, it hiele oerflak fan 'e flier en de muorren wurde moatte steapele of oare waterdicht materiaal dat soarget foar wiete reiniging en desinfectie fan pannen. Kâlde winkels moatte in boarne fan reservekopy macht, dat kin wurde opnommen yn de deade tiid fan de wichtichste line. Dat makket it mooglik foar te kommen skea en / of it ferlies fan smaak en Nutritional kwaliteiten. Any produkt ferwurkjen fleis wurde bewarre der foar net langer dan de ferfaldatum wurdt foarsjoen. De kontrôle fan dit leit by de storekeepers of persoanen performing harren funksjes.

ta cleaning easken, desinfectie fan de produksje foarsjennings

Alle winkels, dy't produsearret ferwurkjen fan rau fleis, in hege mjitte fan himmelens moat hanthavene. As harvesting moat wurde hielendal útsletten de mooglikheid fan assosjearre ynventaris fan fersmoarging en / of klear produkten. Clean alle ferwurkjen apparatuer en foarsjennings moatte wurde útfierd yn strang neffens de regels SanPiN. Yn 'e winkels, de muorren en de flier dêrfan meie wurde fersmoarge mei vet, nedich deistich gebrûk fan wasmiddelen en desinfektantsia, de tapassing dêrfan wurdt tastien troch hjoeddeiske Russyske Federaasje wetjouwing.

De easken foar produksje apparatuer

Alle apparatuer, wêrûnder containers, cutting boards, messen, Musatov, ferskate containers, riemen, riem, ensfh, moatte wurde makke fan materialen dy't goedkard foar gebrûk yn de fiedingssektor fan de Russyske Federaasje. Alle tanks, drinkensbakken, drums en oare ferlykbere apparatuer moat wêze absolút glêd, sûnder skuorren en Burr it oerflak, dat kin maklik skjinmakke en disinfected. Fleis ferwurking wurdt beskreaun troch ús - it produkt is potinsjeel gefaarlik, as it kin tsjinje as in poerbêste kweekfiver foar pathogene microorganisms. En omdat dit feit wurde betelje benammen ticht omtinken foar hast allegear fan de organisaasje wurdt audited.

Alle de tafels, dat wurdt knipte of toarre fleis, moat needsaaklikerwize hawwe grooves te fieren bloed en oare Fluids, likegoed as de bumpers, dy't foarkomme op de slide yn de ferwurke produkt op 'e flier. Foar deboning en nut rekkens moatte brûke it bestjoer allinnich dy materialen waans gebrûk wurdt tastien troch tapassing wetjouwing fan ús lân yn de fiedingssektor. Nei de ein fan elke Shift is nedich net allinne te waskjen en disinfect se, mar ek mei steam yn in spesjale keamer. As it bedriuw wurdt oefene Modular ferwurkjen fan fleis, alle ûnderdielen fan 'e produksje line moat ûnder oaren de mooglikheid fan harren flugge disassembly foar reiniging en desinfectie.

Alle desinfektantsia en wasmiddelen moatte foldwaan oan de easken dy't jilde foar harren, basearre op hjoeddeistige wetjouwing op it mêd fan iten yndustry. Hâld al fan dizze medisinen kin allinne yn spesjaal oanwiisde keamers of cupboards dêr't kin wurde sletten op it slot. Tarieding fan disinfectant en cleaning oplossings allinnich yn in spesjaal ynrjochte foar dit doel terrein. De komposysjes wurde taret yn hoemannichten dy't net heger wêze as de easken fan in wurk Shift, se moatte wêze fris.

oare easken

Eltse arbeider moat needsaaklik wêze op syn minst twa rigen overalls, men moat elk fan harren in medyske boek. Yn gjin gefal kin net nommen sûnder medyske wurkers Laptop mei farske medysk ûndersyk! Foar dizze kameraden, doe't fûn op de fabrikant oplein in flinke boete. De fraach fan it unifoarm - prinsipe.

Elke meiwurker wurke yn manufacturing ferbûn mei iten produksje, moatte in minimale set fan twa wite klean, handdoeken, yn guon gefallen - rubberen Gloves (op syn minst twa pearen). Sels de meubels, dy't brûkt wurdt direkt foar de produksje fan fleis produkten, moat wêze in sûnens akte. Oars, kin fergif it fleis. Ferwurkjen fan sokke produkten - it is ferantwurdlik.

Wat te dwaan neist?

Sadree't jimme hawwe betocht yn detail sa, wat apparatuer te keapjen, in produsint tagelyk kieze kontakt brânwacht en Dokters drage hawwe leard oer wer jo nimme de arbeiders besletten nei oare bestjoerlike saken .... Allinne dan kinne jo gean nei de belesting kantoar en wurde registrearre as ienige proprietor of LLC. En dat moat dien wurde nei de organisaasje fan de produksje, sûnt oars moatte betelje belesting fuortendaliks. It wie pas nei it oplossen al dy problemen, kinne jo begjinne te produsearje ferwurke Poultry fleis produkten, bisten, of fêst te stellen it ferwurkjen fan de molke.