Wat moat wêze de steak út fisk

Wat is de steak fan de fisk? Om te begjinnen mei lit ús bringe hoe't it allegear begûn ...

In lytse skiednis

Earder, in gerjocht dat wy wend te neame steak, droech de namme "struganina". Dit wûnderlike iten is woartele yn it poalgebiet. It wie dêr, en waard útfûn troch in bysûndere manier fan itensieden fisk.

De haadstêd is net faak kinne jo fine dit skûtel omdat it wurdt beskôge as ekstreem iten Siberians. Yn himsels, de namme sprekt foar koken begjinsel. Earst fan alle It giet om it cutting, dat is, de fisken net snije en planed. Dit proses is tige nijsgjirrich en ûnderhâldend. Yn dit gefal, it is hiel simpel om te learen. E kunde komme mei de wei dien steak út fisk.

Wat fisk moatte nimme

Steak is in noardlike iten is net allinnich. Earst fan alles, omdat allinnich yn dy wetters kinne fûn wurde ideaal foar dizze skûtel is fisk. Wenje yn it noarden de fisk skjin, dus dit feit is ien fan de kaai as it is selektearre. Dat is tige wichtich, omdat de fisk binne net ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling - wurde it itensieden, frying of in oar yn syn soarte.

In oar wichtich punt is dat de steak út fisk is nea makke út fermoarde of fûn op it iis fisk, omdat sokke wurdt beskôge minne foarm yn it Noarden. Sa moatte jo wêze hiel foarsichtich by it keapjen fan fisk yn 'e merk fan Jakutsk, de gefallen fanwege minne ferkeap en eerlijk slechte kwaliteit guod.

Hoe te bepale de kwaliteit fan de fisk

Dus as jo hawwe besletten op wat koken josels stroganina, dan moatte betinke in pear axioms foar kiezen foar de rjochter fisk foar har. Dy regels befetsje gjin stap foar stap resepten fan noardlik gerjochten. Sa't al neamd, de fisk is te stjerren in natuerlike dea en moatte net ferrotte. As jo keapje in gebrekkige produkt, dan silst nea krije in echt lekker steak. Dizze fisk dish tige populêr hjoed - net allinnich yn 'e Noard, mar ek yn oare streken fan it lân.

As hja smiet de fisk op it iis, syn Gills wurdt bedutsen mei bloed. Dêrom, yn 'e merk it moat wêze sichtber. Mar hjir is it nedich te wêzen foarsichtich, omdat it bloed fan 'e fisk sellers kinne ferfange fleis. Mar dit bloed is tsjokker en tsjusterder. Ek sjogge by de skobben - it moat wêze roze. Mar de eagen fan de fisk moatte útsjen beferzen aaiwiten - yn 'e foarm fan punten. Ek, note de folgjende út it netwurk. Se wit net ferdwine op fisk foar in lange tiid, en sette se fuort op ferskate manieren ienfâldichwei net mooglik.

Tarieding Cooking stroganina

Cook maklik en lekker, dan kin absolút alles. In soad schrikt steak recipe dy't yn dit gefal is hiel simpel. Earst fan alle Jo moatte betinke fjouwer fûnemintele dingen foar dizze gerecht. De earste - een beferzen fisk, ensfh - poerbêst oanskerpe mes, likegoed as sterke hannen en in skerpe geast. Alle kombinearje te jaan it winske resultaat - een lekker en goed taret stroganina.

Foar dizze skûtel is bêste geskikt dizze soarten fisk lykas steur, Whitefish, Whitefish en Cisco. By definysje, steak fisk - dit is de fisk, dy't fuort nei it fangen is ûnderwurpen wurde oan in djippe befriezen. Tagelyk is it hiel wichtich dat se net defrost foardat itensieden ien kear.

Ek vybranennaya fisk moatte net in lang skoft yn 'e iepen loft, want dan de smaak sil wêze "katoen". Om opslaan sokke fisk moatte wurde strak bûn bags oan har is net krige gjin sinne of loft. Wy ek foarstelle te lizzen de fisk snie of iis glazing. Dy metoaden binne oer it algemien brûkt foar lange-termyn opslach fan de fisk.

proses fan tarieding

Troch selektearjen fan in geskikt fisk, kinne jo begjinne snijden it tichtby. Alle prosessen tagelyk moat wêze strang stap foar stap. Recipes yn it gefal fan it opstellen stroganina hast indistinguishable. De wichtichste men is yn 'e wei fen cutting. Jo moatte begjinne út holle nei sturt. Útfiere cutting is nedich foar de fisk sirkel. Foarôfgeand oan dat, alle finnen moatte besunige wurde. Nei de earste besuniging de fisk moat besunige wurde troch in skerpe beweging lâns.

De fisk sels moatte hâlden syn holle. As jo wolle, kinne jo útroege de noas foar maklik fixing it yn 'e hân. No komt it meast wichtige momint yn de tarieding fan - in skerpe mes, begjinne whittling deselde grutte foar lytse stikjes fisk fleis. Jo sille sjen hoe't sy sille fuortendaliks wurde gear yn prachtige buizen - en dat blykt it echte steak. In protte foto Artwork yn dit gefal befêstigjen hoe't dizze gerjocht is prachtich en aesthetically gefallichheit yn ferskining.

Nei al de stikjes binne snien, se moatte ferneare de kjeld. Dit wurdt dien om te leverjen iten wie korrekt - dat is, stikjes fisk moat beferzen sûnder fail.

Feeding dishes

Neist de fisk, Steak - it is ek de saus, sûnder dat it miel sil net folslein. Hoe to cook stroganina, it is dúdlik te dwaan dit frij maklik. Mar de saus en ree foar it is simpel. Foar stroganina geskikt foar hast alle soarte fen saus, as in simpele gerjocht. Dêrom kinne jo kieze jo meast immen, mar ik wol te merken dat te koken stiet op syn eigen, ynstee fan it gebrûk fan de oankeap. Foar stroganina hiel geskikt tomaat, room en moster saus. It alles hinget ôf fan jo persoanlike smaak. It is ek mooglik om te brûken Sineesk saus, dy't bestiet út soja, Ginger, jittik en knyflok.

Serve plakjes stroganina nedich op ien grutte skûtel. Saus, dan moat wurde gegoten yn in apart kom, dat hy soe net wêze yn kontakt mei de fisk. Eigen plakjes, lykas al neamd, foardat serving te ôfkuolje yn 'e kjeld.