Cabbage is ien fan de populêrste en meast brûkte griente yn ús breedtegraden. It wurdt wurdearre foar in enoarm bedrach fan vitaminen (C, B, P) en foar syn lege calorie ynhâld. En yn Sauerkraut bedrach fan fiedingsstoffen net ôfnimme. Mar koken goed net altyd wurket. It antwurd op de fraach wêrom't de Sauerkraut is sêft, sjoch foar in protte húsfroulju.
Seleksje fan griente foar salting
Tradisjoneel booze koal begûn nei 14 oktober (Protection fan de fakânsje). Troch dy tiid wie se al frij ryk oan natuerlike sûker, wat stiet út fanwege Lactic acid. Varieties bêste suited letter. De kop moat wêze yntakt, weagende op syn minst 700 gram, mei gjin tekens fan rot. Iere rassen binne net geskikt. As jo in fraach oer wêrom't Sauerkraut waard sêft, de earste antwurd is net goed selektearre klasse. Ek geskikt foar de behanneling fan medium en koal.
Oare yngrediïnten moatte wurde keazen net minder mei soarch. Salt geskikt gewoane stien. Iodized geskikt foar dit doel. As booze koal mei iodized sâlt moat jin net fernuverje en freegje wêrom Sauerkraut sêft.
De tarieding technology
As earste, jo moatte tariede griente. Mei koal ferwiderje de top blêden, fuorthelle holle. Doe shred It of knipt is yn gruttere stikken. Jo kinne ek meitsje soere grienten gehiel. It freget om in frij grutte potten of fetten. Carrots kinne grate (de kleur fan it ôfmakke produkt is net suver wite, mar in bytsje oranje) of knipt is yn strips, fermiddens. As ekstra ûnderdielen wurde brûkt cranberry, appels, pipers, en Beets. Alle yngrediïnten binne pleatst yn it ree kontener en sâlt wurde útgetten. En syn hannen fertrape te foarmjen sop. Lykwols, it is net nedich om te drukken sterk, oars Sprouts ferliest it kreakje. Hjir is in oar foarbyld fan wêrom't de Sauerkraut is sêft. Put on top fan in flakke plaat en sette it guod. Sa flugger it sop en it isolemint fan Lactic acid, dy't fungearret as in selsbehâld. fermentation proses sil duorje foar ferskate dagen. It skom, dat wurdt foarme as gefolch, moatte wurde fuorthelle. It is ek nedich om in pear punctures te loslitte gassen.
Hoe te slaan Sauerkraut
Foar gezouten koal optimale temperatuer - likernôch 0 ° C. Bêste fan alle matige behield vitaminen en smaak yn in frijwat kâld keamer: yn 'e kelder, de kuolkast of op it balkon. Lykwols, lege temperatueren fordylgjen fiedingsstoffen, dus is it wichtich om te soargjen dat it docht gjin peremerzla. Cabbage moatte wurde bedutsen mei in foldwaande bedrach fan pekel, of vitamine C wurde gewoan ûntbûn, en dan sille ferlieze syn oantreklike oansjen. As in ideaal ferpakking houten fetten. Yn glazen potten vitaminen bliuwt in bytsje minder. En seker net geskikt foar dizze doelen, enamelware. It is fan belang om te ûnthâlden dat yn lange opslach ingelegde koal noch ferliest elastisiteit. Wêrom Sauerkraut is sêft, net krokant? It antwurd is kinne jo sykje en shelf libben.
Wa soe net ite dit skûtel
Neist alle treflike kwaliteiten, koal noch hat in pear caveats doe't brûkt yn iten. Earst fan alle, fanwegen de grutte mannichte fan sâlt wurdt oanrekommandearre te brûken foarsichtich te wêzen foar minsken dy't hawwe hege bloeddruk is acht nommen. Sâlt constricts bloedfetten en in geunstich effekt op de libido. Oermjittige ferbrûk fan koal kin liede ta oedeem. Gastritis, peptic ulcer sykte en maag hyperacidity dokters ferbean te brûken dit produkt. Oan de negative kant kin wurde taskreaun, en flatulence fanwege de yntroduksje yn it iten fan it fergêstjen produkt. Soarch moat wêze dyjingen dy't besykje te verliezen gewicht. Oan 'e iene kant, Sauerkraut - low-calorie iten, mar oan de oare - It fergruttet appetite. As jo swierrichheid ûnderfine mei de nieren en moat wêze ekstreem foarsichtich.
Dishes of Sauerkraut
Nettsjinsteande de redenen wêrom't de Sauerkraut is sêfte, it is noch hieltyd gaadlik foar de tarieding fan ferskate gerjochten. Ien fan de meast foarkommende earste kursus - soup. Op in goede, dikke fleis bouillon wurdt tafoege blokjes ierappels. As it is sean, add koal, letter - fried sipel en wortel. De totale tiid fan tarieding fan sokke gerjochten - likernôch 2 oere. In prima resultaat kinne krigen wurde troch it brûken fan net in panne en in getten izeren pot. Folslein smaak oppenearret him op 'e twade deis. By de post of krekt yn 'e kâlde seizoen is onvervangbaar simpel MODO. To make it, we folstien heakjen de chopped sipels en in lyts bedrach fan plantaardige oalje. As Sauerkraut is hiel soere, dan kin wosken yn kâld wetter. Dumplings, Pies en koeken, hamburgers - dat is in koarte list fan gerjochten út dit griente. Tariede goed, en hiel lekker opsjes, lykas in salade mei Calamari. Boiled en fersnippere inktvis mingd mei soerkoalpakhús en griene sipels. Seasoned mei in bytsje oalje, add sûker en, as it nedich is, sâlt.
Dus, om net te sykjen nei in antwurd op in fraach oer wêrom't Sauerkraut waard sêft, it is de muoite wurdich in ferantwurde oanpak fan 'e seleksje fan grûnstoffen, tarieding technology en wier te berekkenjen it rjocht bedrach fan de yngrediïnten.