Aaien yn in magnetron - foar en tsjin

Cook aaien yn 'e magnetron wijde in protte artikels en bysûndere stúdzjes. De teory seit dat der yn 'e magnetron kin fry in Omelette en neat mear. Sels fried aaien as wy witte dat út 'e ûnderfining fan itensieden op in iepen fjoer, meitsje problematysk. Der binne ferskate redenen: de djerre befettet yn syn gearstalling fan fet en aaiwyt dogge net. Foar dizze ienfâldige reden, de djerre riedt folle flugger as aaiwyt. As jo fry in aai op in griddle, blijkt krekt it tsjinoerstelde. Mar dat is net alles, om 'e djerre is in tinne ûnsichtber each membraan, it net mix mei de djerre binnen it aai aaiwyt. Wannear't ferwaarme binnen dizze shell skept ekstra druk as it berikt dêr in sekere wearde - de skyl is brutsen en de útbrocht aaidjerre mei in lûde klap ferstruit lâns de ynderlike oerflak fan 'e magnetron. Wy hoege net sa'n bakte aai. Der is in manier om foar te kommen dat lokale eksploazje: Foardat jo kok aaien yn 'e magnetron, is it nedich om foarsichtich puncture de hûd yn ferskate plakken' e nulle. Steam boeking yn 'e djerre, sil gean troch dizze gatten en ûntploffing kin te kommen. Punctures moatte mear dwaan, twa of trije posysje sil net bewarre wurde. De eksploazje sil net wêze in destruktive krêft, mar der binne aaien sille noch wêze ûnmooglik. Ien probleem waard oplost.

Meitsje it aaiwyt mear gau tariede djerre is ûnmooglik fanwege boppesteande beskreaune gemyske eigenskippen fan beide stoffen. Fried draait unconventional - zachte wyt en overcooked rubbery djerre. Der is in metoade dy't helpt te fleurjen in bytsje dizze tsjinspraak. Aaien sean yn in magnetron yn twa kombinaasjes foar 30 sekonden. Farianten ferfrettende, dizze metoade net feroarje de essinsje fan 'e saak, mar kin foar in part fleurjen tefolle rubberen djerre.

Sa't al neamd, yn-shell aaien te iten siede yn 'e magnetron is net mooglik, mar nettsjinsteande, gjin teoretyske berekkeningen binne net by steat om de eksperimint. Der binne ferskate opsjes, mar net ien fan harren liket net akseptabel. Bygelyks, is it nedich om punch in tinne awl mear iepeningen yn 'e skyl en sa pleats de perforated aai op in stipe yn in magnetron. It eksperimint betinken dat it yn dit gefal, it net exploderen. It is dreech om te leauwen yn in positive útslach, lykas de hiele shell aaidjerre. Net besykje te suggerearjen in oare metoade dêr't it aai wurdt pleatst yn in beker fan siedend wetter en sâlt wurdt pleatst yn de magnetron foar 10 minuten (!!). It idee fan 'e útfiner, dy't útstelde sa'n metoade, is dúdlik - de skyl fan it aai as ûnderdompele yn siedend wetter sil útwreidzje en tsjinwicht de ynterne stress te fuortkomme yn' e aai, sâlt wurdt tafoege foar ferleegjen fan it siedende temperatuer. Jo kinne, fansels, besjoch de metoade yn de praktyk en tekenje konklúzjes, mar ien of oare wize bang. De ûntploffing fan de hiele aai is sa sterk, dat hy koe snatch de magnetron doar. Dêrom, dit soarte fan eksperimintearjen is meast dien yn it laboratoarium mei de Steat-eigendom apparatuer.

Lit ús wenje op ien metoade dy't liket hiel feilich. Pour yn in kopke wetter, add jittik en besykje om te riden nei it aai. Pierces it aai djerre yn ferskate plakken en sette de beker yn 'e magnetron. Gjin ûntploffing, mar, helaas, it estetyske uterlik fan it ôfmakke skûtel is net oars net as teloarstelling. De dêrút vormeloze daei wurdt amper sean aai. De fraach is, hoe't koken aaien yn 'e magnetron sadat it iten uterlik en smaak foldwaan oan de wenstige noarmen foar ús, bliuwt iepen.

It probleem fan hoe't it fry in aai yn 'e magnetron, dogge net driuwend as wy binne tefreden mei in simpele Omelette. Yn dit gefal binne wy ferneatigjen fan de natuerlike struktuer fan it aai, alle ynterne skulp ferneatige, is mongen mei aaidjerre protein nei in homogene massa. Koartsein, presys wat jo nedich hawwe foar in magnetron. Omelet yn in magnetron bakt sûnder oalje oan 'e panne net plakke en is mear of minder lyk oan wat wy wurde brûkt om sjen.