Blik fisk yn in autoclave thús

Homemade jam, sean yn in pot op 'e kachel, nea krije sokke lekker as yn in autoclave. Dit apparaat wurdt in soad brûkt net allinnich yn it iten yndustry yn 'e produksje fan fisk, griente en fleis, mar ek yn' e hûs. Sean yn it apparaat hûs blik fish (autoclave), de resepten wêrfan wurde presintearre yn dit artikel, behâlde alle fiedingsstoffen, fitaminen en mineralen binne hast fol. Yn dit gefal de skûtels wurde taret yn meardere kearen hurder as op 'e kachel.

Funksjes cooking fisk yn in autoclave

Wannear't it wurk mei de autoclaves moat rekken hâlden wurde guon fan de nuânses dy't sil helpe te kommen dat muoite mei it produkt en meitsje lekkere selsmakke blik fisk:

1. Tarieding fan ingeblikte ûntstiet yn in autoclave ûnder hege druk en by hege temperatuer. Dat is wêrom soe observearjen alle feiligens foarsoarchsmaatregels doe't wurkjen mei him.
2. Foardat jo ljocht in brân ûnder it tastel, earst pressurized en kontrolearje de tightness fan de autoclave.
3. Iepenje it apparaat kin allinne as de binnen temperatuer sakket oant 30 graden.
4. Blik taret yn in autoclave by in temperatuer fan 100-120 graden. Cooking tiid hinget ôf fan hoe't jo sjen wolle yn de úteinlike resultaat: in cooked Stew of hiele stikken mei sêfte bonken.
5. It is net nedich om stack oant de top banken yn grûnstof, is it nedich om te litte in pear sintimeter út 'e râne. Oars, de omslach kin rip mei banken.
6. Iggen fan de autoclave is gevuld hielendal mei wetter, ek boppe caps 2 sm.

Natural fish oalje: blik fisk resept yn in autoclave

Neat koe wurde mear lekkere fisk blik yn oalje mei krûden. De iennige útsûnderingen binne blik fisk, gekookt thús, dêr't witst hoefolle en wat te setten yn 'e bank.

Fish oaljes mei tafoeging fan natuerlike ree neffens de folgjende techniken (basearre op 0,5 liter jar)

• sterilized Jars en deksels;
• fisk cut yn stikken gewicht fan op syn minst 50 g sâlt en, folgjende ferhâlding: 1 teeleppel sâlt sûnder dia 's op 500 g fan grûnstoffen;
• oan de ûnderkant fan eltse kinne sette trije stikken fan swietrokige swarte piper en bay leaf;
• boppe op 'e fisk sette speserijen, it ferlitten fan' e râne fan 'e igge fan 2 sm;
• Add plantaardige oalje (1 itenstleppel leppel.);
• te set it lid op 'e banken en roll se;
• gean nei de sterilisaasje fan jerrycans yn de autoclave. Foar dit doel it tastel oan 'e slab, te pleatsen binnen it blikje en bringe de temperatuer dêryn nei 110 graden. Blik taret troch autoclaving 1 hr.

As it tarieden fan blik dit resept moat sein wurde dat fan 0,5 kg fisk krigen 1 heal-liter bank home canning.

Blik fisk thús yn in autoclave (gobies in tomaat saus)

Lekker yn in autoclave draait en fisk itensean yn tomaat saus. Ien fan 'e bêste budzjet opsjes binne gobies blik yn tomaat saus, ta smaak dy't sa goed as fabryk produksje. Under de foarstelde resept hjirûnder kinne wurde taret yn 8 heal-liter krûken fan blik fisk.

Te dwaan dat fan tefoaren te keapjen 5 kilogram fan fisk en clean it troch it fuortheljen fan de holle en yngewanten. Dêrnei, add sâlt en lit sigaret butts yn in kom foar 2 oeren, sadat se hawwe absorbearre genôch sâlt. Dan de fisken wurde bakt yn beslach makke fan moal, oant it is klear.

De folgjende stap is ree tomaat saus. Foar dit gebakken in plantaardige oalje onion (0.5 kg) wurdt dan tafoege tomaat paste (150 g) en 6 tablespoons sûker. As klear te fried, ferskowe it yn in panne fan siedend wetter (1.7 L) en heakje jittik (2 lepels). Sadree't de tomaat saus komt ta in swolm, ferwiderje út pan fjoer.

No binne jo ree om te iten siede blik (home autoclave) yn in spesjale apparaat. Dêrta, de boaiem fan 'e sterilized jars pour in pear tablespoons fan tomaat frying, en dan pleatst boppe op gobies. As alle fisken sille útwreide wurde, de oerbliuwsels fan Frying is nedich om pour evenredich oer alle banken. Dêrnei hja sette op it deksel en roll opener. Domestic autoclave waard fêstmakke op in gas kachel, en waarmte op maksimale temperatuer yn de apparatus waard oanpast nei 110 graden en dan hâld it foar 1 oere. Nei in skoft de kachel wurdt útset, en de banken binne oerbleaun yn 'e masine te cool down hielendal.

Blik Karper yn in autoclave

Homemade blik Karper taret op deselde technyk as dat fan alle oare fisk yn 'e oalje. Earst, riede de potten en deksels. Dan fierder mei it ferwurkjen fan de fisk. Yn Carp fuortsmite de holle, Gills, yngewanten en alle finnen. Dan de fisk wurdt snien yn lytse stikken oer de berchrêch, en as de grutte Carp, dan lâns. Dêrnei, is it nedich om te foegjen sâlt te priuwen.

Undertusken, banken geat piper (swarte en swiet), sette de baai leaf en jo begjinne mei stamp fisk. By de tarieding fan 'e rûge materiaal yn' e autoclave setting swier, dus it Carp yn 'e bank oplein strak, mar lit al deselde needsaak om "rjochtmjittich" 2 sm fan de râne. As de fisk is tichter beboud, it is útgetten op top fan plantaardige oalje (1 tbsp. Spoon) en sette de krûken yn de autoclave. De cooking tiid is 25-45 minuten. De lytsere bonke fan 'e fisk, hoe flugger it sil itensiede.

Fish filets yn in autoclave

Ta te rieden foar dizze resept blik nedich gjin farske fisk filets. It wurdt knipt yn stikken fan 80 g, sâlt en tamped yn cans tegearre mei allspice en baai leaf. Mar noch mear lekker en geurige produsearre blik fisk yn in autoclave, sean mei griente. Om dit te overlaying materialen yn 'e amer waard tafoege 30 g woartels en sipels. Vegetables kinne útroege yn lytse stikken of lit se yn it gehiel.

Tiid cooking fan fisk filets yn de autoclave soe net mear as 25 minuten. Oars, de fisk stikken draaien yn in geurig brij.

How to cook pilchards in tomaat saus yn in autoclave

Loved by in protte blik sardines in tomaat saus kinne jo tariede sels mei help fan 'e autoclave. Mei dat doel, it is net nedich om skjin 'e fisk, foaral as it is lyts. It wurdt taret en blik yn in autoclave yn de yndustriële skaal - sprot nommen direkt út 'e holle. Neist fisk, ek nedich tomaat saus. Om tariede it, jim moatte bakte sipels yn in frying panne en heakje de woartels tomaat saus (400 ml). Ek nedich pea swarte piper (3 pcs.), Bay blêd (2 pcs.), 2 knyflok kruidnagel en suiker (1 hr. Spoon). De saus kin kocht by de winkel of meitsje jo eigen út tomaat pasta, wetter en speserijen.

Wannear't de delstreamende is klear, it is tafoege gezouten ansjofisk (500 g) de hiele waard brûst goed en tamped yn banken. Tariede blik 1.5 oeren op in temperatuer fan 110 graden en in druk fan 4 atmospheres binnen de autoclave.