Cardamom (seasoning): wêr ta te foegjen, benammen it brûken fan krûden en resinsjes

Wat is cardamom (spice)? Moat ik him om it gerjocht mear geurig en lekker? Dy en oare fragen sille wy beäntwurdzje yn de hjoeddeiske artikel.

oersjoch

Binne jo bewust fan hoefolle te foegjen cardamom? It brûken fan krûden mei in útsprutsen aroma en rike smaak is hiel gewoan yn itensiede. Sa'n spice ôflaat fan 'e frucht fan' e deselde namme en in perennial plant dy't ta de ginger famylje. Cardamom is thús nei Seylon, Malabar kust fan Yndia en Gûatemala.

gebrûk Features

As brûkt cardamom (spice)? Wêr te foegjen dizze spice? Fanwege it feit dat de geur fan gemalen cardamom fruit hiel gau erode, se moatte wurde oanskaft yn pods, of saneamde doazen.

Foardat tapassen luschat pods en mealle de frucht. Jo kinne ek mealree en hiele pods. Mar yn dit gefal, de smaak fan krûden sa bart minder útsprutsen.

De gearstalling en de eigenskippen

Wat de eigenskippen fan cardamom (spice)? Wêr te foegjen dit produkt? Lykas hjirboppe neamde, de fruchten fan 'e oanbelangjende plant binne konsintrearre spice mei in útsprutsen smaak. Yn dit ferbân, wurdt it brûkt allinnich yn lytse hoeveelheden.

Cardamom granen befetsje sa'n 3-8% fan de essinsjele oalje, dat omfiemet fatty oaljes, en terpinyl acetate, terpineol, cineole en aaiwyt.

Wat is cardamom (spice)? Wêr te foegjen dizze ûngewoane spice? Cardamom - een útsprutsen tonic. Yn Yndia en it Midden-Easten de fruchten fan sei planten nommen om te heakjen oan tee en kofje. Dêrby moat opmurken wurde dat de siedden fan cardamom en kofje beans wurde gemalen tegearre hiel faak.

As cardamom kombinearre mei oare krûden, kin maklik ûnderbrekke harren smaak.

Wat is it brûken fan it produkt?

No witte jo dat is it spice cardamom? Wêr te foegjen is, sille wy fertelle in bytsje leger.

Troch de oanwêzigens fan de kruiden en mineralen fiedingsstoffen, kin stimulearje de útskieding fan maag sap en fersterkjen fan de spieren fan 'e mage. Ek wurdt it faak brûkt as in carminative en aphrodisiac (i.e. drug foar ûnmacht).

Deskundigen sizze dat yn cardamom befettet grutte mannichten calcium, fosfor, izer, magnesium en sink. Ek sjoen spice omfiemet vitaminen B1, B2 en B3.

Yn easterske medisyn Der wurdt fan útgien dat de spice cardamom helpt te heljen slym út it lichem. Yn dit ferbân, wurdt it faak brûkt yn 'e behanneling fan' bronchitis, astma en coughs en ferkâldheid. Boppedat, dizze spice reinigt de spijsvertering traktaat. It omfiemet ferskate fergoedings dy't gâns ferbetterje spiisfertarring.

Cardamom brûkt wurdt foar suvering fan de luchtwegen en mûnlinge holte. Hy hiel effektyf him oppenearret en neutralizes de pathogene floara.

Used in cooking

De fruchten fan 'e oanbelangjende plant wurdt aktyf brûkt net allinnich yn folksmuzyk medisinen. Wêr oars te brûken cardamom? It brûken as spice yn koken is hiel populêr praktyk. Dêrby moat opmurken wurde fuortendaliks dat it heilsum eigenskippen, smaak en geur fan 'e swietrokige krûden niet breken, sels nei lange en yntinse waarmte behanneling.

Guon saakkundigen beweare dat cardamom kin brûkt wurde sûnder pretreatment. Bygelyks, yn 'e Yndiaaske restaurants lykneamde plant mais tsjinne op in plaat nei it iten. Sa fruit wurdt brûkt ynstee fan kaugom. Se binne goed verfrist adem, en stimulearret spiisfertarring.

Dejingen dy't besletten om te foegjen dit spice yn 'e hûs-cooked miel, jimme moatte witte, dat de rook en smaak fan cardamom nedich tiid te kommen troch him yn in dúdlike wize. Dêrom lunch brûkt sei seasoning is better om te iten siede foar in pear oeren of in dei foarôfgeand oan brûke.

Scoe ik heakje?

Betûfte koks sein dat griene cardamom is perfekt foar elts type gerjochten. As foar de swarte spice, dat lei allinne yn Savory skûtels en drinken.

Oerritme cardamom is oanwêzich yn hast alle Yndyske Spice mixtures, ynklusyf garam Masala.

It moat ek sein wurde dat dizze aromatische krûden kinne fûn wurde yn in ferskaat oan Soups, ynklusyf pea, bean, lentil en bean. Dêrneist is it ideaal foar gerjochten mei rys en jirpels. It is tafoege oan it fruit, griente en nuten.

Yn beverages cardamom wurdt brûkt as in Infusion (sûnder siedende) molke en bouillon. Komt de kruiden en liqueurs lykas "Chartreuse" en "Curaçao". Dêrneist wurdt it faak tafoege oan it gelei, fruit dranken, kofje en tee.

De dessert menu wurdt beskôge as de frucht wurdt brûkt as in komponint foar pilaf en swiete melk pap, koekjes, pies, cakes, gebak, cakes, mousses en halva.

Simple recipes. Wêr te heakjen cardamom?

Taheakjen fan it spice kin wêze yn behanneling yn de folgjende beverages:

• Kofje.

Kofje mei cardamom - in tradisjonele drankje fan Arabyske en Aziatyske lannen. Beskôge seasoning jout kofje foarname smaak. Dêrneist is it elimineert de caffeine Toxicity, ferleget de kâns op tachycardie en tanimt bloeddruk.

Neffens konsumint beoordelingen te meitsje josels in drankje, wat frucht fen grûn moat set yn Turku mei kofje klear of foardat syn direkte itensieden.

• Tee.

Cardamom pods of beans wurdt tastien te foegjen in swarte thee ynstee fan citrus fruchten. De smaak fan dy drank tige wurdearre wurdt troch guons, dy hâlde tee mei bergamot smaak.

Tradition drinken cardamom tea kaam ta ús út Sina en Yndia. Yn dy lannen, wurdt it sjoen as in drankje fan wiisheid.

Gast saakkundigen stelle dat yn Yndia teas broud út in ferskaat oan pittige Masala mixes. Typysk, se û.o. kaniel en cardamom. Kashmiris hawwe in tradysje fan drinken griene tee is net hearlik mei sied en cardamom bolls.

• Molke.

Kruiden yn behanneling is hiel handich te nimmen mei molke. Wat is de reden? It feit dat dit spice neutralize slym (heech), dat spilet him ôf yn it brûken fan kâlde molke produkten.

As medicament cardamom better te brûken, tegearre mei de ferwaarmde beverage, mar net brocht ta in swolm. Om dit te foegjen hunich oan molke, en gemalen amandel nôt.

Saakkundigen melde dat de molke drinke mei cardamom is in tradysjoneel remedie foar kalmerend NA sliepen gean. It is goed ontspant en verlicht yn ein. Mei regelmjittich gebrûk fan dit middel is tige effektyf foar de behanneling fan de ûnmacht.