Wat de Italianen - útfiners! Se net allinne komme mei tsientallen typen fan pasta, mar ek hûnderten gerjochten fan harren. Krekt hoe't it is soms dreech te begripen al fan dy soarten. Spaghetti, fettuccine, cannelloni, Penne - wat betsjut it allegear betsjutte? Yn feite, foar de ûneven Italjaanske wurd ferbergjen nochal in soad bekend gerjochten. Bygelyks, Penne - it is mar in koarte buis mei in stikje diagonaal. En hja krigen harren namme út it Italjaanske wurd "penna" ( "pen") foar de oerienkomst mei him.
Mar dizze "fearren" binne oars. De meast populêr ûnder harren - Penne Rigat mei ribbed en glêde Penne Lachey. Hokker is better, kin net beantwurdzje sels de Italjanen harsels. Rigat better opfange de saus, mar Lachey hawwe in sêfter smaak. Dêrom ribbed Penne brûkt benammen foar wichtichste gerjochten en salades, en glêde wurde brûkt ta te rieden casseroles. Mar wat de keazen Penne recipes brûke se binne altyd simpel. Net om 'e nocht is de meast populêre pasta yn Itaalje.
Mar foar't jo begjinne te itensiede mei harren iten, moatte wy leare om te kiezen en koken pasta. Any pasta moatte wurde cooked allinne út harde tarwe. Gjin útsûnderingen foar Penne. Wat it docht as koken? Pasta net koken zacht, en niet aan elkaar elkoarren efter itensieden. It is ek hiel wichtich te rieden se. Foar alle 100 gram dry "fearren" moatte nimme 1 liter fan wetter en 10 g sâlt. Italjaansk Chefs ek advisearje dat tidens koken, heakje it wetter in bytsje plantaardige oalje, sadat Penne gewoan wie net mooglik lijm. En, fansels, jo moatte folgje de ynstruksjes op it peloton en cook allinne neffens it.
Sadree't de pasta klear is, kinne jo begjinne te meitsjen gerjochten fan har. Meast faak, "fearren" wurde taret mei ferskate sauzen, brûkt yn salades en casseroles. Ien fan de meast populêre recipes is in Penne mei poddestuollen en sipels. Om dat dogge earst moatte siede 350 gram pasta ta in steat fan "al dente", recline op in sieve en stean te fieren wetter. Undertusken, yn in Skillet ferwaarmjen in itenstleppel fan bûter en sette in gesneden heale ringen prei en Minced knyflok. Cooking 3 minuten. Apart, in oare waarmte 25 g fan bûter en sette 350 gram fan poddestuollen, gesneden platen. Fry se foar 5 minuten en heakje de earder fried sipel en knoflook, 250 g van room tsiis, in pear tablespoons fan wite wyn, in heale lemon peel, 50 g fan grateful Parmesan tsiis en seizoen te priuwen. Mix goed en Stew foar oar 2 minuten. Ferbine de taret saus en penne.
Wat is dit gerjocht fan pasta is net de ienige, fansels, is goed bekend net allinnich oan 'e Italianen. Dit is nei alle gedachten de meast populêre type pasta is net allinne thús, mar oeral op 'e wrâld. Soms de kulinêr ferbylding fan Chefs kinne ferrasse of sels in ferrassing. Mei de tafoeging fan "fearren" riede sels swiete desserts en koeken. Mar eangje net fan sokke gerjochten Penne. Wat dogge de bêste Chefs om 'e wrâld, net mear in geheim. Dat moat oertsjûgje immen fan de correctness fan 'e kar fan dit bysûndere pasta voor koken. Allinne moatte folgje it resept, en dan sels de meast Amazing gerjochten sil net minder as it restaurant lekkernijen.