Pasta út harde tarwe: nuttige eigenskippen. Pasta út harde tarwe: calorie

Pasta of harde tarwe Sy waard bekend yn de wrâld tanksij de Italianen. Lykwols, it is leaud dat se waarden útfûn troch gjin middel yn de Apennine skiereilân, en yn 'e fiere Sina en kamen nei Jeropa troch de reizger Marco Polo. Beide wei, de foardielen fan dit produkt binne wurdearre: op dit stuit it gemiddelde Italjaansk verbruikt likernôch 26 kg of pasta per jier. Achievements Russen binne folle beskiedener. Wêrom is dit? Earst fan al it feit dat yn ús lân, dit produkt is yn ferlet fan rehabilitaasje. Ek yn Sovjet tiden, pasta waard in symboal fan de krisis en de assosjearre earmoede. Se wienen goedkeap en koe wurde opslein foar in lange tiid, dus se ferskaat guod yn tefoaren. It tarieden fan pasta sokke, meastal sûnder franje. En, och, se bydrage oan follens, sa't it is makke fan lege kwaliteit meel.

skaaimerken fan grûnstoffen

Yn ús tiid, dit artikel is stadichoan slagge, benammen fanwege de moade foar Italjaanske keuken. It is bewiisd dat de pasta út harde tarwe doe't goed taret, net foar skea figuer. Boppedat, se wurde ek brûkt yn dieet iten. Mar wat wurdt bedoeld mei "hurd type"?

It feit dat de wiidfersprate crop - weet - wurdt ûnderferdield yn sêft en hurd. De lêste yn ús lân binne groeid yn de Orenburg en Saratov Regio en de Altai. Allinne dit soarte fan nôt geskikt foar de produksje fan pasta moal omdat it befettet in hege persintaazje fan gluten en fiedingsstoffen. Starch, dy't opnaam is yn syn gearstalling, ferskillende kristal struktuer, dy't net ferneatige itsij ûnder grinding of ûnder it itensieden proses. Pasta of harde tarwe Se binne digestible foodstuff en permanint fersoargje it minsklik lichem mei enerzjy.

Wêrom is de kompleksiteit fan de "rehabilitaasje" fan pasta yn Ruslân?

Sa't al neamd, yn ús lân pasta produsearre yn tige lytse hoemannichten harde tarwe. Dat komt troch it feit dat de rauwe materiaal kosten is ûnferstannich hege, en nôt oankeap prizen binne net tefreden mei de boeren. Dêrneist harde tarwe fereasket spesjale klimatologyske omstannichheden en proses fan de behanneling is yngewikkeld en laborious. Dêrom hege kwaliteit pasta, ferkocht yn pleatslike winkels, binne meast fan bûtenlânske komôf, en binne net sa goedkeap as wy soenen hawwe liked. Noch altyd, se moatte wurde leaver, as allinne omdat se net koken zacht en hawwe in smaak as harren Russyske tsjinhingers kinne net opskeppe.

Kieze wollens en wittens

Om net te jild útjaan om neat, jo moatte ha in idee fan wat is it ferskil pasta út harde tarwe fan legere kwaliteit produkten. Foarste plak, in goed produkt is nea ferkocht yn bulk. Sjoch foar in pakje mei in transparant "finster". Twad, hâld foar eagen dat it juste paste makke fan moal en wetter. natuerlike kleurstoffen (bgl, beet juice) wurdt brûkt foar it meitsjen fan in kleurde produkt. De oanwêzigens fan 'e oare yngrediïnten is net winsklik. Op de pakket It moat skreaun wurde dat de produkten wurde makke út tarwe meel "groep A" of ferwize nei de "Klasse 1". Ek in goed teken is de folgjende ynskripsje: «harde» (harde), «griesmeel di grano duro». En as lêste, in goede ferwizing wurdt sertifisearre troch de fabrikant dy't de pasta "makke inkeld en allinne út harde tarwe." Products yn groep B (út tarwe) en B (fan bakken meel) moatte krije ronde: se binne nutteloos.

Definition of kwaliteit yn uterlik

Wat is skreaun op de ferpakking foardat jo keapje pasta út harde tarwe, je moatte evaluearje se "troch each". In echt hege kwaliteit produkt is tige striidber: se binne maklik te bûge, mar net brekke se del sa maklik. Soargje derfoar dat it pakket (fak) wurdt net verkruimeld macaroni: de fragility fan bewiis fan lege graad fan grûnstoffen. Produkten, nettsjinsteande harren foarm, moat glêd en sels. Har kleur kin fariearje fan cream nei amber. As de pasta is tige licht of smoarge grize, yn har meitsjen nei alle gedachten brûkt moal út sêfte weet, of sels plain brea moal. Al te djip giele kleur produkt applikaasje jout in kleurstof. Yn it bûtenlân populêre kleur pasta: it is faak kocht foar bern. Mar sokke produkten wurde taret mei help fan natuerlike colorants: spinaazje, reade byt of wortel sap, turmeric. Fansels, allegearre fan dy additieven needsaaklikerwize fermeld op 'e pakket yn it "Bouwurk" seksje. Oangeande de "fertochte" inclusions, de donkere plakken op de eangst is net nedich spagetty: it is allinnich de restanten fan it nôt shell. Mar de oanwêzigens fan blanken seine dat de earste faze fan de tarieding fan it daai wie minne promeshano produkt.

soarten ferskaat

Italjanen ûnderskiede in grutte bedrach fan pasta varieties. Se wurde meastal yndield neffens foarm. Sûnder hy yn details, lit ús fine guon fan de meast populêre typen fan pasta. Pasta út harde tarwe binne lang (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), koart (veren, vermicelli, hoarnen), curly (stjerren, Farfalle, skulpen). Ek secrete sop produkten. Se meastal nimme de foarm fan tsjillen, ringen, rys zeron en hawwe de mooglikheid om net sean soft foar in lange tiid, nettsjinsteande it lytse grutte. Goede pasta foar sop niet aan elkaar byinoar en net wolke de bouillon. As lêste is it neamen wurdich produkten foar stuffing of bakken. Dit cannelloni (grutte diameter buizen), reus skulpen en platen fan 'lasagne. Sokke pasta is net preliminarily sean se verzachten yn 'e oven direkt, soaking sap vulling. Alle fan boppesteande produkten ferskille fan elkoar allinnich yn foarm mar net ynhâld.

Pasta út harde tarwe: nuttige eigenskippen en tips op it brûken

Bodybuilders en sporters belutsen by Cyclische sporten befêstigje dat goed cooked pasta helpt te werstellen it lichem fan enerzjy reserves, en (opsje) in groei fan spieren folume. Lykas bekend, pasta besteane benammen út "stadich" koalhydraten, dy't digested stadich en soargje foar in persoan in noflik gefoel ferfeling. Dêrom, se kinne brûkt wurde foar gewicht ferlies (yn dit gefal, in spesifike dieet kombinearre mei fysike aktiviteit). Bodybuilders brûke pasta yn in faze fan werving massa (spier, fansels), en fytsers, dravers en Skiers wannear't de wedstriden moatte besykje "Pasta partij" te meitsje foar de enerzjy reserves. Nutritionists riede it iten fan in koalhydraat-ryk iten yn 'e moarntiid.

Pasta makke fan harde wheat: calorie (calorieën, eiwit, koalhydraat, fet)

hege kwaliteit paste befettet likernôch 70% koalhydraat en 11% fan plantaardige aaiwiten, krektas guon bedrach fan focht, en heel in lyts persintaazje fan fet. De mear protein, hoe better (12-15% - de bêste yndikator fan 10% - is te lyts). Dry pasta genôch calorieën (350 kcal per 100g of produkt), de Nutritional wearde fan cooked gâns leger (oant 125 kcal / 100 g).

It is it neamen wurdich dat it earder beskreaun brûkbere eigenskippen fan de pasta wurde ferklearre troch syn lege glycemic yndeks. Mar as jo cook se te lang, it kristallijn struktuer van aardappelmeel en sil begjinne te brekken, en de GOP sil tanimme. Dat sil liede ta in tanimming fan bloed sugar nivo, dat is net winsklik. Boppedat, overcooked pasta bydrage oan oergewicht.

Tink derom dat de harde tarwe pasta hat in beheinde planke libben. Products sûnder additieven moatte wurde iten binnen twa jier, en kleur - yn it jier. It feit dat de pasta efterút, sa't bliken docht út har bittere smaak.

cooking Features

En lang om let - it simpelste resept. Pasta gestoomde fan harde tarwe taret lykas folget: yn siedend wetter (oan de snelheid fan 1 liter per 100 g fan pasta) waard tafoege bytsje sâlt en in spoonful fan olive oalje. Dan pour de pasta. Cooking tiid moat koarter wêze as dat oanjûn op it pakket. It is wichtich te ferklearjen «al dente» ( «by heart»). Pasta, sean yn dizze wei, sil in bytsje hurder as wy wend oan, mar sil bringe folle mear foardiel.