Daai net opstean: hoe te lossen dingen?

In protte hostesses, dy't besykje te diversifiëren en fersiere de dining tafel, begjinne om te gean mei gist daai. Fan it kinne jo maklik itensiede en pizza mei grien en taart, en in protte oare bakte guod. Mar faak sekuer kneaded gist deeg fan droege gist net opstean.

Boarne fan it probleem

Om begripe de oarsaak fan "mislearring", is it nedich om te ûnthâlden ferskate wichtige regels wylst wurkjen mei it daei:

• fleantúch en komplekse daai lofwirk proses kin in yndikaasje fan oerstallige wetter;
• trage Fermentation proses en stivens fan klear produkten betsjutte gebrek oan wetter;
• solenenky smaak klear artikels en kwea-aardige bleke koarste - de truest yndikaasje foar de oanwêzichheid fan bûtenwenstige sâlt;
• blurring en gebrek oan smaak is de omkearde fenomeen - sâlt ûnfoldwaande yn in besteande test;
• as it produkt ferriedlike koarste ôf, en de midden is noch vloeibaar, dat betsjut dat der grutte mannichten sûker test;
• it produkt fan ûnfoldwaande hichte, it midden bleau waterig en smaakloos - it gebrek oan sûker.

beppe Tips

Gist deeg is hiel willekeur, en ta dat moat wurde ferhege oandacht ûnder mingen. As it daai net opstean, hoe te reparearjen in gelegenheid, sil helpe te begripen syn beppe syn rie:

• Emergency assistinsje meie wurde in nij part fan de gist thoroughly los yn in lytse hoeveelheid wetter en belutsen by it daai.
• Net set de gist en kontrolearje. Om do dit, nim ien pinch se, ferbine mei sûker (a teeleppel), en folje de dining room leppel fan waarm wetter. As binnen 12 minuten, it skom net gean, gist wienen dúdlik efterstallige.

Wêrom net opstean?

Hoefolle opstean scoe it daei, altyd bepaalt it bedrach fan gist en harren kwaliteit, en ek de oanwêzigens fan confounding faktoaren. Normale proses "oanpak" test is de tiid 3 oeren PERMUT kin liede ta de foarming fan verzadigd sourish smaak. It daai kin ferliet yn plak foar ferskate redenen:

• ondermaats (untested) gist;
• oerstallige fat ingredient (oalje);
• lege kwaliteit of net genôch bedraggen fan sugar;
• te hege temperatuer substraat (molke en wetter);
• lege temperatuer romte foar oanpak spûns.

Wannear't wurke mei gist deeg is net nedich om allocate tiid frames, heechweardich produkt opstean scoe op syn minst twaris. Troch soerstof ferriking produkten binne sêfte en smelten yn jo mûle. Oermjittige gist kin liede ta in ferfelende smaak en aroma. Tanimme it oantal bases is net nedich, it resultaat sil in substansjele besuniging fan tiid, mar it produkt sil krije de smaak fan katoen.

Notes bij het koken

It tarieden fan de gist deeg droege gist, it is de muoite wurdich deroer in pear bewezen waarnimmingen:

• De gist moat brûkt wurde allinne bewiisd, rjocht út it tin. Yn dit gefal, it pakket is nedich te wêzen in hiel getal. Wêrom? Om't kontakt mei soerstof impairs harren effektiviteit.
• Yn it gefal fan hânmjittich mingen droech gist moatte wurde mingd mei moal, broodbakmachine net nedich sokke thoroughness.

Om gist daai bliid brat en zachtheid, is it nedich om te begjinne mei it mingde proses fan de droege yngrediïnten.

Sift moal kosten leisurely (kin wêze 2 kear), dan it produkt sil wêze amazing fleantugen. Guon húsfroulju sieved neidat mingen it mei gist. Dan it effekt fan airiness wurdt fersterke. Troch de mingde fan in haast, in protte net it daai stiicht. Hoe te reparearjen dit ynsidint, prompt advys út belibbe húsfroulju. Alle yngrediïnten moatte wêze waarm. As de gist hawwe earder al ûntdutsen en wurden minder aktyf, is it mooglik om te ferwaarmjen de pot, dat sil tariede it daei, en dan it fergêstjen proses komt oan noarmen.

Tricks húsfroulju en bakkers

Der binne ek mooglikheden as alles wurdt dien mei in recept, mar noch net it daai stiicht. Hoe te rectify de situaasje, prompt noat fan betûfte bakkers. Help disperse basearre op droege gist deeg kin Basin mei waarm wetter. It is needsaaklik om it pleatsen fan in bak fan 'skealik "komposysje en lit it stean dêr foar op syn minst 30 minuten. Streamgebiet fan wetter kin wurde ferfongen troch in preheated oven, mar dizze metoade freget om konstant oandacht, sadat it daai wurdt net oververhit.

Oare gastfrou oars kin komme doe't gjin daai stiicht. Hoe te rectify de situaasje, se witte krekt. Umelitsy yn it daei foegjen incomplete itenstleppel spoonful azijn. It needsaaklikerwize reagearje en opstean. Mar om it daai nei taheakjen jittik yn 'e oven is net nedich, dan sil krije de heldere smaak fan gist en bakken minder wurde.

De tarieding fan in gist deeg, it is de muoite wurdich om te brûken op in bytsje trúk. Daai moat begjinne yn 150 ml fan waarme (net hot) molke, dat is nedich om pour de lepel 1 itenstleppel sûker en itselde oantal sifted moal, gist, is de lêste pakket. It mingsel moat wêze sekuer mix en ferbergjen yn in waarm plak, ferpakt bak ferwaarme-handoeken. Nei 15-17 minuten it mingsel moatte wurde foarme fan in Foam pet. It wie yn har takomst en de needsaak om te belûken de rest fan de yngrediïnten. Dan it daai is sêft en noflik lucht. Dat is hoe't in gist daai en tariede stappen. Wy hoopje dat jo begripe se.