De klassike resept foar moussaka: sappig en geurige

It is bekend dat Mediterranean cuisine wurdt karakterisearre troch it feit dat de measte leden fan har gerjochten binne hiel sûn en ekstreem lekker. Dit wurdt berikt troch it feit dat yn harren tarieding brûkt in soad griente, krûden, non-skerpe, mar de aromatische speserijen, benammen krûden, suvel produkten, oliven en olive-oalje, Vis en meager fleis. Dit alles liedt ta it feit dat sokke kursussen bydrage oan it normalization fan cholesterol nivo 's yn it bloed, net liede ta de foarming fan fet, en it lichem dêrmei krijt in kompleet iten, ryk yn alle essinsjele fiedingsstoffen. Der is sels in saneamde Middellânske dieet is hiel effektyf, mar it is hiel zacht.

Greek keuken is typysk fan it soarte fan 'e Middellânske See: dat brûkt allegearre deselde grienten, suvel produkten en krûden, fleis allinnich it komt faker. De klassike Grykske skûtels - moussaka. It is in geurige layered griente casserole. De klassike resept foar moussaka derfan út in ûnmisbere oanwêzigens deryn fan aubergine, fleis, krûden en knyflok, en tomaat saus. Hjoed, lykwols, it is bekend net ien resept moussaka: It kin bestean út ferskate yngrediïnten dy't kin wêze hiel voedzaam en maklik fegetarysk en foar syn tarieding, kinne jo gebrûk meitsje fan in ferskaat oan sauzen, bygelyks, net allinnich tomaat, mar bechamel en tsiis . Se binne safolle, dat al is it hiel dreech om te begripen hoe't koken moussaka op de klassike resept. In protte folken liking it sa, dat se hawwe oannommen in resept moussaka en makke ha jo feroarings. Der moussaka yn Bulgaarsk, Kroätysk, yn Moldavysk, Roemeensk, Turksk - resepten hiel soad, en hja soms ferskille safolle dat de generaal yn har - allinne de namme sels it itensieden proses, nammentlik bakken.

Moussaka resept foar Gryksk

Dit recipe moussaka - ien fan 'e meast ticht by it klassike ferzje. Om riede de klassike moussaka is nedich om nimme 500 - 700 gram aubergine, itselde bedrach fan Minced fleis (bêste laem of fleis, mar it pak en alle oare), twa sipels, twa tomaten, olive-oalje, farske krûden (peterselie, mint), 100 ml wite wyn, 2 tablespoons moal, in gleske molke, 50 gram tsiis, ien aai, 30 g fan bûter, spice (gemalen nootmuskaat, kruidnagel, kaniel, coriander, reade en swarte piper, sâlt, mear knyflok kruidnagel).

Sipels fyn shred en licht bakt yn olijfolie, dan heakjen oan de Minced fleis en fried alles byinoar foar in oar 10 minuten. Dan foegjen Minced speserijen, chopped mint, blokjes tomaten en stewed tegearre foar in oar 15 minuten. Dêrnei geat yn in mingsel fan wyn, al brocht ta in swolm, overtollige floeistof ôffierde - meat heart te wêzen frij dik, en de ynhâld fan 'e panne mei it deksel oerbleaun.

Aubergine struid mei sâlt en litte foar 10 minuten foar't it momint dat sil jaan sop - Dit wurdt dien om te ferwiderjen overtollige floeibere. Dan wurde se snien of lâns of ringen en bakt yn moal of yn in panne of op in grill, of in bytsje bakt yn 'e oven oant licht gouden brune, dan in diel fan harren oanlein yn oiled ovenschaal licht überlappend. Op de laach wurdt lein in laach fan Minced aubergine, dan in laachje aubergine wer en wer Minced aubergine.

Fierder tariede saus moal roastere bûter, molke mingd mei aaien en streamt dêr, nei 2-3 minuten tafoege fyn grateful tsiis, broud alle pear minuten, dan heakje sâlt en krûden. De saus moat krije dik. Dan moussaka geat de saus en sette it yn 'e oven en bake foar likernôch in oere oant gouden brún.