As jo wenje yn it suden en by de fal fan in grut ripe druven rispinge of jo gewoan wolle diversifiëren swiete ynlânske tariedings foar de winter, dan jam fan de druven mei sied - dit is presys wat jo nedich hawwe om te besykjen te itensiede. Hiel lekker en geurige, it is folmakke en de tee en foar ynfoljen flans. Troch de wei, doe't cooked beien bliuwe yntakt. Nim as basis foar ien fan ús resepten en gean oan it wurk.
Jam makke fan druven mei sieden
Foar it rispjen is bêste geskikt swart of wyt druven. Op 1 kg of beien, do silst nedich:
- 1 drinkenstsjelk mei wetter;
- 1.2 kg sûker;
- in bytsje vanille as winske.
Beien waskje, skjin út pún en mooglike blanch (boil yn siedend wetter), in pear minuten. Nei't de pull út mei in slotted leppel en koel. Yn dy tiid, koaitsje de suiker stroop, dat sil moatte pour de beien en sied se mear as medium waarmte foar 20 minuten Dat is net alles - ferwiderje de panne út 'e waarmte en tastean de jam te stean foar op syn minst 8 oeren (kin efterlitten nachts). Ienkear wer, kook it op 'e kachel foar 40 minuten. No beien los fan de floeistof, set yn potten, en de oerbleaune sjerp boil wer in kwart fan in oere. Op dit toaniel, kinne jo tafoegje in bytsje vanille. Pour sjerp beien. Done - jam út druven sieden kinne ôfsluten wurde mei deksels en cleaning op in tsjuster plak, oant kjeld. Fansels, de muoite mei de workpiece in soad, mar as gefolch krijst in sêfte, swietrokige delicatesse, dat sil dus troch de wei de tee lange winter jûnen.
Grape jam mei sied mei tafoeging fan swietrokige krûden en mangels
Resept fan 'e lege silst wêze dreech te hâlden geheim. Al dyn freonen, besykje dit jam, wês wis te freegje jo te dielen de intricacies fan koken en grillige gearstalling fan de yngrediïnten. Eins, hjir se nimme:
- 1.2 kg of griene druven;
- 600 gr. sugar;
- 1 kopke druivensap;
- 100 gr. shelled mangels;
- in bytsje of kaniel en anise 2 stjerren.
Dizze jam fan de druven foar de winter de tariedings foar in hiel ûngewoane wize - it wurdt net sean, mar is languishing yn 'e oven. Earste wash beien, pour de suiker, pour sop en speserijen sprinkelje nei massa lei op bakken en stjoer it yn 'e oven ferwaarme oant 150 graden foar 3 h. Ferjit net stir sa no en dan. Undertusken Almond pour siedend wetter, lit stean in pear minuten, en dan Peel en in oere foar de ein fan langstme add 'e druven. Nei de allotted tiid (trije oeren) fuortsmite pan út 'e oven, ferwiderje út de berry gewicht anisic Sprocket en Cinnamon stokken (as it duorre stokken, net poeder) en packagi jam yn sterilized jars, cool, dan rôlje omheech deksels. Rest wis, dit fjild leech sil net ferlitte immen onverschillig. No, dat witst hoe't koken jam fan de druven. Hoewol't syn tarieding kostet in soad tiid fergelike mei it behâld fan oare beien, de smaak fan in workpiece is hiel subtyl. Benammen dat foar koken, kinne jo nimme in ferskaat oan druivenpitten rassen en meitsje dyn winter foarrieden noch mear ferskaat.