Dried druven: nuttige eigenskippen, Harm calorie- ynhâld en funksjes

Dried druven of rozijnen - is populêr net allinne yn ús lân, mar ek it bûtenlân droege fruit. It produkt hat in ûnwierskynlike wearde. De reden is dat nei de druven wurde opdroege, harren brûkbere kwaliteiten sille fermannichfâldigje meardere kearen. Swietens is ferrike mei vitaminen, macro- en microelements en aminosoeren. As jo begroetsje in sûne libbensstyl, it rozijnen opnommen wurde yn jo dieet sûnder fail. De earste fermelding fan sokke Meats wurde fûn yn âlde Egyptyske teksten, hokker datum werom oant 2000 foar Kristus. Yn Europa, rozijnen waard ymportearre troch Fenisysk keaplju earne yn de X-IX ieuwen foar Kristus. Mar der binne teoryen dy't sels Cavemen, sil nimme oer de droege druven wynstokken begûnen te iten is. En de âlde Israeliten troch help fan rozijnen betelje skulden en belesting, it beteljen fan oandacht, dus oan de wearde fan 'e droege fruit.

Travel "druven - rozijnen"

Dried druven kinne krigen wurde op ferskate wizen. Sa drogen beien kin wêze op in natuerlike manier, dy't is yn 'e sinne. En sa'n proseduere wurdt neamd oftoba. Om de rozijnen, ripened druven wurde oanlein op 'e grûn of op in spesjale swerfôffal hingjen tusken de wynstokken foar twa wiken. Faak, om dat it proses wie in bytsje flugger, fruchten dipped foar in pear sekonden yn hot soda oplossing. As gefolch blanching eliminearre beskermjende glossy finish en skansearre hûd. Sa, allinnich foar fjouwer-fiif dagen út it produkt tiid om evaporate alle focht. "Gekookte" raisin yn 'e sinne krijt in bytsje hurde, mar omdat soyagi, of better wurden wurdt beskôge meer sêfte en natuerlike metoade. Dit proses is oars kompleksiteit en doer, en omdat dit binne sinne-dried beien binne djoer en net foarkomme hiel faak.

Nei it skaad of sinne drogen yn partikuliere pleatsen droege druven wurdt beskôge klear, en hy waard stjoerd te keap op 'e merk. As jo tinke dat deselde droege fruit ferkocht yn supermerken yn ferskate kleurige sekken, do bist djip fersinne. Foar sa'n oar needlot yn winkel foar rozijnen: ronfelich beien nei in foarriedige, net sa lang, krije op it ferwurkjen plant. Dêr wurde se wosken, ferlossing fan 'e stalks en ôffal, sortearre, added definityf droege yn kilns en pas dan ferpakt. Ek, fruchten kinne ferwurkje swevel dioxide, sulfites, of sorbic acid, wêrtroch sinne-dried druven moaier en prolongs syn shelf libben.

Calorie ynhâld en gearstalling fan rozijnen

Droege druven hat in tige hege kaloaryske wearde. Sa, ien hûndert gram rozijnen hat 250 oant 300 calorieën. Sa't al neamd boppe, de sinne-droege druven - een skathûs fan weardefolle stoffen. Se befetsje sûker yn in bedrach fan 79,5-87,5%, jiske (2-2,9%) en de nitrogenous stoffen, dy't befettet 2.1-2.9%. Ek hawwe in lyts bedrach fan droege fruit soeren, fiber en foldwaande vocht noarm.

Dêrneist is it wichtich om te beskôgje dat as ûnderdiel fan de beien der enoarme bedrach fan dieet vezels, heilsum koalhydraten en aaiwiten. Yn lytse hoeveelheden se befetsje biologyske soeren en Fats.

De rozijnen binne oanwêzich sokke vitaminen as A, B1 en B2, B5 en B6, C en PP. Ek dat hat in boron, izer, fosfor, kalium, calcium en magnesium.

Useful eigenskippen

Dried druven binne ekstreem brûkber foar it minsklik lichem. Rozijnen helpe fight hege cholesterol. Omdat it hat in soad boron, wurdt it sjoen as in prima helpmiddel foar it foarkommen fan syktes fan it senuwstelsel. Boar, en sinne-gedroogde druven respektivelik, verbessert ûnthâld en ferbetteret koördinaasje. Potassium opnommen yn droege fruit foarkomt cardiac arrhythmia. Dit elemint helpt en meitsje de urine oerfloed natrium.

Rozijnen soarget foar optimale bone mineralization, krekt as syn Increased sterkte. In hege persintaazje fan glêstried yn de droege druven befoarderet reguliere swier bewegings, sadat de darmen frijmakke fan gifstoffen. It is poerbêst foarkommen fan colon kanker. It unike skaaimerk fan rozijnen kinne beskôge wurde dat, nettsjinsteande it feit dat it is ferrike mei sûker, opnommen yn 'e produkt fibre helpt fersterkjen tandvlees fasilitearret meganyske suverings fan tandglazuur, en kombinaasjes fan microbicides wrakselje mei fuortplanting fan microorganisms.

skealike kwaliteit

Bepaalde oergewicht, enterocolitis, hert failure, diabetes, en aktive foarm fan tuberkuloaze is net oan te rieden om te brûken gedroogde fruit. Ek, skea oan it produkt ferbûn mei de eigenaardichheden fan syn produksje. Sa, rozijnen, gedroogde druven en foaral mei wite beien yn manufacture wurde faak behannele mei swevel dioxide, dy't yn gebrûk kin feroarsaakje astma of útlokje allergische reacties.

In protte bedriuwen om te ferbetterjen de smaak eigenskippen fan it produkt, tafoegje derom de suiker wylst droegjen. Yn ferbân mei dizze ferhege calorie- en glycemic yndeks fan opdroege beien.

fariëteiten fan rozijnen

Eksperts binne ferskate soarten rozijnen:

• Normaal - dit is de meast foarkommende ôfwikseling, dat is in droege wite druven binne medium yn grutte mei in bonke.
• Sabza (sultanas) - in ljocht boete droege fruit, binne makke fan wite druif rassen dy't net befetsje sied.
• Drupaceous grut - rozijnen lingte is 2,5 sintimeter. Eltse berry hawwe twa of trije grutte bonken.
• Currant - een hiel donker, licht dryish rozijnen, mei gjin bonken.

Droegjen de druven thús

Jo kinne sels in hûs gedroogde druven. Rispinge fan 'e winter net nedich folle ynspanning. Dus, jim earst moatte foarsichtich sortearjen út de ripe bunches, fuortsmiten se út 'e ûnryp wied of skansearre fruit. Dan is it nedich om yngeand wassen beien, gear yn in Vergiet en problanshirovat twa-trije sekonden yn in spesjale oplossing op in temperatuer fan 95-97 graden. It moat wêze Baking soda oplossing foar de tarieding dêrfan moat ûntbûn wurde yn in liter wetter fiif acht gram soda. Nei't blanching moatte fuortendaliks rinsed mei rinnend wetter produkt of te ferdjipje it yn kâld wetter.

Dan druven wurde ferstjoerd oan in oven dêr't it droege by in temperatuer fan 65-75 graden. Dried rozijnen airs, foar twa of trije dagen, bewarre yn in doaze, en dan útspriede ta de banken en besegele.

Rozijnen yn cooking

Lykas neamd dried druven, sels in bern wit. Dit, fansels, rozijnen. En hy hat fûn de breedste applikaasje yn itensiede. Taheakje wolle oan de bakker, yn puddings, salades en koeken. It wurdt brûkt foar de vulling fleis, kwas en compote. Yn Sintraal-Aazje, dit produkt is yn bysûndere eare. Hjir is it in ûnmisber yngrediënt foar pilaf, fleis salade Turlov etter en lobio. Rozijnen mongen mei oare soarten fan gedroogde fruit en it brûken ynstee fan snoep en sûkelade.