Ensyklopedy fan de earste gerjochten: pickle mei koarn - resept foar in hearlik sop

Pickle - soarte fan Soups, dêr't zoute tsjinje as wichtichste yngrediïnt (fermented) komkommers. Put yn in skûtel foar de rykdom en de tichtens binne ek ferskate granen: rys, garst, yachku. Betink in pear opsjes.

Pickle kidney

"Soup met komkommers," foaral lekker wurdt krigen troch koken is op in fleis bouillon. Klassike deselde pickle mei garst, it resept advisearret koken beef oan 'e nieren. Earst taret byprodukt: Kidney pound lading, se waarden wosken goed, ferwiderje fet, skjinmakke fan film, knippen yn lytse stikken, set yn kâld wetter en wurdt laske. Dan it wetter wurdt ynpoldere earst (oan hielendal dúdlik tramtaasje), nieren wer wosken wer mei kâld wetter en al sette om itensiede foar in oere en in heal. Scum is fuorthelle.

jo moatte sette in apart pre-koken (jûn) soared Grits - oer in beker. Nedich odor en smaak ryk yn dizze pickle mei koarn (resept is winsklik om te observearjen kwa yngrediïnten, hoewol't ûndersyk wurde oanfolle mei oare produkten) wurde pleatst woartels, woartels. Wylst meidieling dien oan betingst de nieren en Grits, fyn hakje it stâltsje en selderij, peterselie root 2, sipel en fry yn plantaardige oalje. As jo graach sop mei woartels, en it tafoegje, ynwreaun op in rasp of knipt is yn strips.

Doe't de broth út de nieren klear start sette yngrediïnten yn ús pickle mei koarn. Recipe advisearret nier fuorthelle, drain de floeistof. 3-4 ingelegde komkommers snije yn blokjes of lytse plakjes, dus diene mei 4 peeled ierappels. Dit alles moat yn zazharku fan sipels mei grienten, pour bouillon en sette op medium waarmte foar in heal oere. Koart foardat it fuortsmiten fan waarmte sette yn 'e pot gort, dat hie earder drain en spiele oan it sop wie it bewolkt. Add sâlt, speserijen, bay leaf. Om in skerpe bytsje en soere pickle mei garst, it resept suggerearret pour in bytsje komkommer pickle, allinne te hawwen dat sean. Op de tafel, de skûtel wurdt tsjinne as folget: yn elke plate pleatst ferskate stikken fan nieren, útgetten de soep, in leppel fan soere rjemme. It soe moai wêze, sadat it sop wie wat perchonym - It foeget spice oan it. Wês wis te brokkelen greens!

Pickle op in fisk bouillon

Wy biede in oare nijsgjirrige resept rassolnik mei koarn - mei fisk ballen. Om guon kin it lykje as in amateur, mar dyjinge dy't wurdearret goed iten, wês der wis fan dat it sil goedkarre. Om te begjinnen, pleatse it stew skjinmakke, wosken en goed taret fish (oer in pûn of mear) - best malokostnuyu hiel vette oan it bouillon draaide voedende. In glêzen barley folje mei siedend wetter (likernôch in kwart kopke of sa) en lit te swell yn in wetter bad. Dan, as fisk wurdt sean, de floeistof wurdt filtere, it is ferskood yn granen en iten siede in bytsje langer op in lytse brân. Apart moatte sauté mei plantaardige oalje chopped grienten yn strips 1 middelgrote wortel, peterselie root, stalk prei.

It resept rassolnik mei koarn binne ûnder oare krûderijen, Seasonings, dy't set yn de sop op 'e lêste fase fan tarieding. De cooked garst wurdt tafoege zazharki, gesneden 3-4 jirpels en deselde ingelegde komkommer, chopped yn blokjes en sâlt te priuwen. Lit it gerjocht pokipit en 6-7 minuten foar't it fuortsmiten fan de panne út 'e waarmte, toss Meatballs. Foar de stuffing krijst nedich in Minced fisk filet (250 g), 60 g fan wite bôle kruimels doorweekt yn molke, en lepel (ytseal) fan bûter. Goede vulling mix, add sâlt, piper en krûderijen, foarmje lytse ballen en sêft leger yn 'e soep. Mooglik, heakjen de pekel yn in skûtel. Served sop mei brunoise krûden.

Eat nei dyn sûnens!