Wolle jo it finen fan in resept rassolnik? You here!

Pickle thús heart ta de kategory fan 'e klassike Russyske soups. Syn grûn is de bouillon, en de wichtichste ferskil - is de tafoeging fan augurken en komkommer Pickle. Komkommers foar rassolnik winsklik te nimmen knapperige, en as it fel is sêft en giel, it is better om te knippen. Komkommer pickle is altyd better te siede. It bedrach moat net wêze oermjittich.

Foar bouillon faak brûke by-produkten: beef of veal nieren, fleis of chicken giblets (hert, lever, ventricles, de longen, skonken). Nieren foardat koken, genieten yn wetter in pear trije of fjouwer oeren. Cooked nier apart en tafoege oan it pickle al snije yn strips.

De needsaaklike oanfolling yn it pickle binne woartels, swietrokige krûden en krûden. Peterselie of selderij is better te siede in skoft fan tefoaren, en doe ferlege yn de bouillon foar rassolnik. Hiel pittich krûd is net oan te rieden. Se binne tradisjoneel dille en spoekeblommen.

Recipe rassolnik klassiker (fan 'e ûnderfining fan kulinêre skoalle Zinaida Nezhentsev, 1926). Foar de tarieding jo moatte nimme in laem of veal brisket, veal of fleis nieren, harsens bonke. Kidney seane apart yn swiet wetter. Ut harsens bonken begjinne koken sop, neidat siedende dat set de brisket koken oant it is de helte bereid. No wy moatte ta te rieden op de folling. Foar dizze gemiddelde Zwiebel dwestge yn oalje, wurdt dan tafoege dêrop gesneden woartels en spoekeblommen. As de woartels binne sêfte, heakje in spoonful fan moal en stir. Tomaat (one teeleppel) foegjen opsje. Verwässern refueling bouillon. Ferbine it tankstasjon mei de bouillon, set yn rasolnik skylde en chopped augurken, thinly gesneden nieren, laam sitewaasjes (veal), fyn gesneden rau jirpels, in bytsje fan de baai leaf en allspice, seane komkommer pickle smaak, beker soere rjemme. As in tafel yn in pickle add Chopped Greens.

Recipe rassolnik simpel mei pearl koarn. Fleis sette om siede foar 40-60 minuten mei in baai leaf en swarte peppercorns. Apart, itselde tal kok pearl koarn. Sipels en woartels fry yn bûter, foegjen grateful pickles, Stew mei swietrokige krûden en komkommer pekel, heakjen de tomaat paste. Fan sop te krijen fleis, snije yn stroken, dipped yn 'e bouillon, lûke de ierappels, blokjes. Wannear't kartofelstanet sêfte, heakjen de folling en pearl koarn. Nei fiif minuten, ferwiderje fan waarmte, Sprinkelje mei krûden (dille, peterselie). Serve mei soere rjemme.

Hoe te rieden in pickle mei rys? It proses fan it tarieden fan itselde, allinnich mear geskikt foar rys turkije, kip en giblets. Boppedat, it rys kin cooked direkt yn 'e panne mei de bouillon.

It resept waard makke mei hin. Boil kip yn wetter (1 liter) mei komkommer pekel (0,5 liter) fuort te smiten. Drain de ierpels yn bouillon, blokjes. As de ierappels binne klear, foegjen de Sauerkraut, woartels. Apart, yn in frying pan prepare zazharku: sipels, ingelegde komkommers yn tinne strips, Marinated tomaat, frisse piper strips stoofpot yn oalje, heakjen tomaat saus of paste. Drain it tankstasjon yn de bouillon. Chicken snij yn stikken (of meitsje út mei syn hannen), set yn in Pickle. In oare swolm oant cooked, Sprinkelje mei krûden.

It resept waard makke mei griene earte. Tige ferlykber mei in ienfâldich resept waard makke mei pearl koarn. Mar lit ús besykje in bytsje te feroarjen de technyk fan tarieding. Sean fleis, trek it út 'e panne foar goede. Fry de woartels, add bouillon. Apart, sean garst sil gean del yn 'e panne nei de woartel. Apart, kook foar guon augurken, add Pickle. Folgjende stjoere blik griene earte sûnder de floeistof en komkommerplanten Pickle. Nei twa minuten fan rau chopped sipel dipped yn in pot, Sprinkelje mei krûden. Nei in pear tellen, ferwiderje fan waarmte. Fleis te knippen en tafoegje oan it gerjocht mei soere rjemme.