Gezouten salm: resept

Foar eltse fakânsje of krekt in wichtige barren meitsje wy Supermarkt listen, wy moatte om de tafel. En, Opfallend, hast elkenien oan it is gezouten zalm, in resept dat wurdt trochjûn fen slachte oant slachte.

Wêrom cook dysels? Wêrom net keapje ready-made fisk? It antwurd is simpel: hiel faak bij het koken salmon producenten brûke in grutte bedrach fan syntetyske additieven en kleurstoffen. Dus de fisk en opslein foar in lange tiid, en sjocht der krekt grut en smakelijk. Wisten jo dat sokke supplementen ek tanimme it gewicht fan de salm? Sûnder mis, it is foardielich foar de ferkeaper, mar de keaper docht ûnrendabele.

Wylst it tarieden fan gezouten zalm, in stik ferliest in grut bedrach fan gewicht: 30-40%, dus fabrikanten add har bysûndere heijer hawwende de mooglikheid te behâlden focht. Dat is krekt se net tinke dat sokke impurities binne tige skealik foar de sûnens.

Net jim tinke dat it is better te keapjen gekoeld troch de salm filet en Pickle it sels? Besykje. Ommers, gezouten salm, in resept dat is absoluut simpel, hiel lekker gerecht.

Algemiene oanrikkemedaasjes

It is gjin geheim dat de salmon - ien fan 'e lekker en sûn fisk. En lykas de measte dêrfan is gezouten zalm, in resept dat is simpel en net nedich folle ynspanning. Saakkundigen, gezouten al in flink bedrach fan fisk, is it advys om te kopen in hiele salm ies. It is folle juicier en smaakliker as in ienfâldige filet. Sa die bliken út, de grutte fan 'e fisk hawwe ek harren ynfloed op de smaak fan' e takomst fan it iten: de zalm binne grutter, de lekkerder dan sil blike nei itensieden. Fisk is best te kiezen in gehiel, sûnder skea, moai om te sjen nei.

Foar salting kin brûke hielendal gjin part fan de salm. As de fisk waard beferzen, wês wis te teiwaar is. Dan spiele en rasplastuyte lâns de nok. Sa, do silst hawwe twa gelikense dielen dêrfan binne frij maklik en meitsje de spine en bonken. No jo in salm filet, dat is net minder as wat je keapje koest yn in winkel.

Twa simple resept

Probearje de salm mei sâlt foar ien hiel simpele resept dat kin dien wurde mei mar in pear oeren foar de oankomst fan de gasten.

Jo sille nedich:

- in kilo fan frisse salm;

- itenstleppel fan sâlt;

- een teeleppel sûker;

- sop fan ien lemon.

Alle yngrediïnten binne bedoeld om 6 porcji.

tarieding:

Stap one: skjinmakke fisk. Smyt alle fel en bonken. Wapenje dysels mei in skerpe mes en Slice de Salmon crosswise yn tinne plakjes.

Stap Two: Mix yn in kom fan sûker en sâlt. Mengen alles goed.

Stap trije: plak de stikjes fan salm te foarmjen in inkele laach. No, pour de sûker en sâlt is. Folgjende lei mar ien laach fan 'e fisk, sa't pour it mingsel fan sûker en sâlt.

Stap Fjouwer: Sprinkelje elke laach, Stacking de stikken sa strak mooglik. As lei de lêste laach pour de fisk mei sitroensop.

Stap Five: Set it formulier mei de fisk foar in pear oeren yn in koele plak.

No, gezouten salm, in resept dat sil wêze komplekser en easkje mear tiid.

tarieding:

Stap ien: in goede miks fan huning en sûker.

Stap Two: Mix yn in kom fan sûker en sâlt.

Stap Trije: stoart de fisk oan de iene kant, en dan giet de oerbleaune sâlt mengsel op in skjinne doek en set it op 'gezouten fisk kant omheech.

Stap Fjouwer: Yn dit weefsel is nedich om strak perepelenat fisk, set it yn in kom en wiskje in pear dagen yn 'e kuolkast. Salmon sean op syn minst twa dagen. Mar jo witte, it langer de fisk sil lizze yn 'e kuolkast, it lekkerder dan sil blike.

Stap Five: alle dagen twa kear draaie de fisk.

Neist sûker en huning, kinne jo tafoegje coriander, swarte piper en Basil. Dat sil hawwe gezouten salm. It resept, sa't jo sjogge, is net te yngewikkeld, mar dat fisk is folmakke, en as in apart gerjocht, en as in oanfolling op elts miel.