Hiele graan pasta, en it brûken derfan. Brand hiele-grain pasta

As bliken út resinte stúdzjes, noedels binne in faak gast op 'e tafel fan Russen. True, de Italianen ite dat faker. Mar de figuer ynwenners fan it skiereilân yt grutte mannichten starchy Foods binne net oantaast. It ding is dat Italjaansk smeitsje spagetty en Farfalle fan harde tarwe, en de Russen binne de ynhâld mei pasta ynlânske iten yndustry. It minskdom hat ek konkludearre dat it minder wy bleat te lizzen it produkt pre-behanneling, de mear handich is foar it lichem. Yn dit artikel sille wy sjen at hiele-nôt pasta. Wat is it? Hoe kin se ferskille fan de gebrûklike pasta? Dit jo leare út dit artikel.

Wat is in hiele nôt?

Typysk, earen fan weet of rogge threshed op 'e terskflier. Yn dit proses, it nôt wurdt skjinmakke fan de blom en de amniotic membraan. Fierdere Grits stikken nei in poeier steat. It docht bliken moal. De gemalen nôt dieltsjes wurde fertoand fia in Sieve-. Dêrtroch kinne wy sprekke fan it moal fan heger, earst en oare rassen. Hiele grain pasta wurdt makke út untreated granen. De rauwe materiaal kin tsjinje rys (dan sil it net wêze wyt en Brúnich of brún), nôt, hjouwer, rogge. Foar it meitsjen fan pasta âlds brûkt tarwe earen. Grains binne yn kontakt mei de grûn en watering kin germinate. It is net allinnich it embryo takomst spike, mar de endosperm, aleurone laach shell. Dit simpelwei mealree de nôten en krije de meel. Sa, it produkt is net ûnderwurpen oan diepe ferwurking, it feroarjen fan syn gemyske gearstalling en struktuer.

Skiednis wholemeal moal

Healwei de jierren santich dat is waarnommen dat it brún brune rys wurdt better ferwurke troch de pancreas fan diabetics as prachtich wyt. Wittenskippers hawwe útfierd ûndersyk en fûn dat de polyst- kerrels wurde gewist outer skelpen, dy't fan belang binne foar de assimilaasje fan 'riist troch it lichem. Fansels, brij sean út sokke kerrels is folle langer. Mar it hat in soad aaiwyt en vezels, komplekse koalhydraten, mineralen en fitaminen fan groep B. ek wholegrain pasta makke út bloem, dy't, yn beurt, wurdt krije by grinding de rauwe ear fan 'e weet. Ut dit rauwe materiaal wurdt taret, net allinne pasta mar brea, muffin, Pita brea, Khinkali. Tegearre mei tarwe moal foar hiele weet brûkt rogge, hjouwer, garst, mais.

De sûnens foardielen fan hiele tarwe pasta?

Wat wy wend om te iten as brea en noedels, it is in produkt mei in hege ynhâld van aardappelmeel. En dit komponint liedt ta oergewicht. Syn faak gebrûk fan aktivearret cardiovascular sykte en mooglik sels kanker. Dokter Sylvester Graham earst drew omtinken oan it feit dat de blom krije by hiele granen, is net neidielich foar sûnens, sa't it is sanitized technologyske grinding suster. Hy waard oanret om de meast natuerlik produkt. Dêrom, ta eare fan him en rôp de basis foar bread-Graham moal. En letter fan sokke grûnstoffen begûn te dwaan en wholegrain pasta. Dishes fan harren te priuwe in bytsje oars as de wenstige spaghetti, jouwe in noflik gefoel fan hardheid - al dente. En de glycemic yndeks binne leger as dy bekende oan ús vermicelli - twa en tritich tsjin fjirtich.

Hoe om ûnderskied te meitsjen tusken hiele tarwe pasta út de gebrûklike?

Gelokkich, dit kin dien wurde troch each. Wylst pasta fabrikanten proudly rapportearre op 'e ferpakking fan harren produkten binne korrekt. En de priisstigings gâns, want fan 'e sûne iten jo moatte betelje ekstra. Pasta merk bûtenlân, fral yn Itaalje, alle goede. Produkten wurde makke fan harde tarwe. Wat it is, wy sille prate letter. Dochs sokke pasta makke fan subtile, gjin hiele granen. As jo keapje pasta bûtenlân en kin net lêze it skrift op 'e ferpakking, sjoch sels produkten. Oan it oerflak fan hiele nôt pasta binne donker punt - spoaren fan foei membranen.

Wat is tarwe harde?

In protte sûnder ûnderfining konsuminten betiizje de twa termen. As hiele-wheat flour wurdt krigen troch spesjale ferwurking fan ferskate granen, wat makke fan harde tarwe earstoan ôfhingje fan de seefûgels yn kultuer brocht soarten. Spikes binne reguliere terskjen, crushing en sieving. Produkten út sokke meel binne ek brûkber om't se befetsje minder setmoal en mear glêstried. Yn Italië, al it nôt gewaaks wurde saneamde grano duro. Moal makke ferneamde pasta harde. Postsegels kin wêze hiel oars - it is wichtich dat de ferpakking wie in ynskripsje «Griesmeel di grano duro». It is in soarte fan kwaliteit mark.

Domestic reguliere pasta

Spitigernôch, yn 'e Russyske Federaasje harde tarwe ferboud wurdt allinnich yn de Saratov regio, Stavropol en Altai. Lytse acreage streekrjocht fan ynfloed binne op de hege kosten fan de produkten makke fan dit meel. It is mooglik om oanrikkemandearje in mark "Extra-M", "foarnaam", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroni dizze merken binne oars as normaal, sels harren ferskining. Se hawwe in glêd oerflak, mei in glêde Glassy besuniging. Pasta binne Amber gouden kleur, wylst yn it peloton der binne gjin sjips. De fabrikant punten nei it label "harde moal" en ferskaat. Priis begjint út tritich roebel foar in lyts pakje. Mar sûnens kin net rêde. De konsumint wurde liking "it doarp" út it bedriuw "Makfa". Wholegrain pasta fabrikant yn Ruslân produsearret "Diamart".