Hoe it fry de chanterelles mei jirpels? Hoe it fry de chanterelles en jirpels

Gerjochten mei poddestuollen en aardappelen lykas al dyjingen dy't wurdearje de heerlijk, streksum en sûn iten. As de Constituent yngrediïnten fan dy produkten komme yn ferskate salads, stews en fries, pie vullingen. Lykwols, yn en fan harsels, sa te sizzen, "duet", ierdappels en paddestoelen meitsje in prima basis foar prachtige gerjochten. Mei guon fan de meast nijsgjirrige resepten, wy sille yntrodusearje dy no.

ode chanterelles

It tema fan dit artikel is: "Hoe it fry de chanterelles en ierappels." Wêrom chanterelles? Omdat dit soarte fan poddestuollen binne faak yn ús bosken en bosk-park gebieten, it seizoen fan de kolleksje is goed foar de bêste waar tiid - August. En "Hunting" op read-giel krasavchikov draait yn in boeiende kuier yn 'e frisse lucht. Dit is it earste. Twads, we prate oer krekt hoe't it fry de chanterelles mei jirpels omdat meaty mushroom fleis echt lekker, folslein bewarre bleaun, it suver net infest ynsekten en larven fan de parasyt. Ie, gif mushroom ûnmooglik as te ferwikselje it mei giftich. Troch de wei, tank oan dizze eigenskippen, en ek sa noflik, mei in tintsje fan fruit smaak, soere rook fan chanterelles, joadske keuken ferwiist nei de kategory fan poddestuollen Kosher, wat betsjut "hege kwaliteit", "de beste." En as lêste, wêrom moatte wy dan prate oer hoe't to brieden aardappelen mei chanterelles en net in oar type Fungi - se verbazingwekkend lekker roastere mei sipel en soere rjemme.

Cooking op in ienfâldige wize

Sied in heale kilo fan ierpels yn harren jassen yn gezouten wetter. Lit rêstich, dan Peel, knippen yn stokken en fry yn 'e pot oant gouden brún. Nim út mei in slotted leppel en plak yn in sieve oan glês overtollige oalje. Sûnt wy deroer hoe't it fry chanterelles mei jirpels, sizze in pear wurden oer de tarieding fan 'e poddestuollen sels. Zorgvuldig spiele se mei in skerpe mes en Scrape goed cap. Knip fuort de tsjustere plakken. As foksen binne grut, Slice se frij grutte stikken. Kopyen lytsere ferlitte yntakt. Nim 100 gram varkensvlees lard, of koartwei gerookt spek, snij yn grutte blokjes en plak op ferwaarme pan. As it fet wurdt raand, fry it gesneden yn heale ringen sipel, dan pleatse de chanterelles. Yn in iepen pan fry se foar 10 minuten, stirring sa no en dan. Nei it sâlt, sprinkle mei piper, leger de waarmte en itensiede foar 15-17 minuten ûnder it deksel. Yn de lêste stap op hoe't it fry chanterelles mei ierappels en sipels, tafoegje poddestuollen ta de panne nei jirpels klear, in lytse brân en itensiede iten foar noch in 10 minuten. Tepletsje in pear kruidnagel fan knoflook, sette yn 'e hjitte, stir en wiskje út waarmte. Serve hjit, struid mei brunoise krûden.

Geroosterde aardappelen - resept №2

No litte wy beprate hoe't it fry de chanterelles mei jirpels en soere rjemme. Diskear it ûnderwerp de waarmte behannele rauwe griente. Waskje aardappelen, peel, snij yn "kroanblêden" of cubes. De tinner de stikjes, hoe better se binne roastere en bedekt mei in krokant korst. Under koken, kinne jo sâlt it iten, mar net folle. No chanterelles. Doch de wosk en klearmakke yn in frying pan en kok, stirring, oant al it sop hat ferdampt. Dan foegje de plantaardige oalje, chopped sipel en Stew oant oanbesteging allegearre. Oan 'e ein sette in pear spoonfuls fan zure room, stean te siede en útsette de saus. Spread op in plaat bakte jirpels, side slide sette chanterelles en pour saus.

resept №3

In fierdere belichaming van hoe't it fry ierdappels en foksen mei zure room, sjocht der sa út. Op ien panne koaitsje de ierappels. Fry it oant hast bereid, prisolit. Yn 'e ein, slaan 2 aaien en giet se ierdappels, stir, omslach en ferwiderje út waarmte. Lâns de wei, genietsje fan in paddestoel. Hjar waskje, lit it wetter drain út. Rub, net wishing boaiem fan pan met knoflook, set yn in stik bûter, toraende en fry it chanterelles. Apart, kook foar guon middelgrut sipel, snij yn lytse blokjes. Dan ferbine de sipel en paddestoelen en itensiede foar 35-40 minuten mear. Oan 'e ein fan pour polstakana soere rjemme, sâlt, piper, kook foar 10 minuten, en útsette it gas. Oermeitsje de panne om 'e champignons jirpels, stir en waarme tsjinje. Jo kinne freegje wêrom't de panne wrijven in clove fan knoflook foardat frying chanterelles en ierpels yn cream saus. It is hiel simpel. Dat keunststikje helpt te jaan it gerjocht in lekkere rook amazing.

Cooking yn multivarka

En hjir is in grut resept fan hoe't it fry chanterelles mei jirpels yn multivarka. Te begjinnen likernôch in heal oere genieten poddestuollen yn kâld acidified wetter. Dan snije middelgrutte stikken. Yn de "Baking" modus yn zonnebloemolie fry de stikjes sipel. Wannear't zazharki kriget in gouden kleur, set it yn 'e poddestuollen en kok yn' e "baking" 20 meer minuten, stirring sa no en dan. Yn de cooking tiid chanterelle riede de ierappels: Peel en snie yn lytse blokjes. Taheakje wolle oan it champignons, seizoen mei sâlt, Sprinkelje mei krûden. Wer, selektearje "Baking" modus en koken it gerjocht foar 40 minuten, stirring in pear kear. Serve hjit, struid mei chopped knyflok melenko.

Mushroom caps mei ierappels

As jo it typt yn 'e bosk grutte chanterelles, kinne jo tariede de oarspronklike skûtel, lud "kip fan tabak." Skiede de mushroom kappen op 'e fuotten, waskje, droech. Elts hoed foarsichtich net te brekken, wrijven beide kanten mei sâlt. Tepletsje in haad fan knyflok en sette yn elk hoed in bytsje. Dan sprinkle mei piper en roll yn meel. De waerme oalje yn 'e panne Set de pet, deksel, dekken minder as de panne, it grutte (om te drukken harren as de belesting) en Sear earst mei ien kant en dan de oare. Cook it gesneden jirpels yn 4 stikken, fry it mei sipels. Tariede apart cream saus, pour de poddestuollen en tsjinje it mei jirpels.

Ierpels mei spek en paddestoelen

As jo wolle ferrassen it hûs moat ek besykje dizze resept hjir. Hy moat as de hiele famylje en sil wurde jo merk. Nim ûngefear 200 g fan fette gezouten, by foarkar mei in laach fan fleis. Knippe syn streken en fry. Set yn cracklings itenstleppel fan moster, chopped 4 blokjes sipels en fersnippere selderij woartel. Fry oant ljocht brún. Boil ierpels yn harren jassen, rein, snie yn 4 stikken, heakjen oan 'e panne, stir, fry mei in vleugje "full sinne". No poddestuollen. Ut in heale liter bier, moal, 2 aaien, en 50 g fan grateful tsiis cook "daai" prisolit en piper. Dip yn beslach chanterelles (lytse en middelgrutte - as gehiel, grut - knippen yn stikken) en itensiede oant oanbesteging. Ferbine mei in grut platter poddestuollen en jirpels en plak op 'e tafel. Ekstreem lekker traktatie!