Sop fan droege porcini mushrooms

Sop fan droege porcini poddestuollen - in gerjocht hiel lekker en smaakvol. As jo dochs hawwe besocht it, jim hawwe ferlern in soad yn it libben. Meastal de gastvrouw rekken sokke recipes "smaragd" fan syn Kookboek "Piggy bank." Se binne sels de gedroogde champignons, en net allinnich keapje se yn 'e merk. As jo binne ek net ôfkearich te gean mei in koer yn 'e bosken, dan bin ik bliid om te lêzen dit artikel.

drogen poddestuollen moatte wêze sterk en sûn. Se moatte wurde yngeand skjinmakke fan Needles en taheakke ierde. Waskje de poddestuollen is net nedich, as se sille stadichoan opdroegje omheech. Roege de fersmoarge part fan 'e woartels, sette de mushroom cap del op it skerm of gewoan nanizhite se op' e hûd. Drogen kin wêze yn 'e oven of yn' e sinne. Dy lêste opsje is optimaal omdat de skimmels binne mear kwalitative. Hoe witsto dat se binne klear foar gebrûk? Mushrooms moatte wêze maklik te brekken en bûge, mar net afbrokkelen.

Sop makke út droege porcini krije sa goed, omdat se geurig. Allinne in lyts oantal fan harren ta it gerjocht gewoan lekker rook. Lykwols, fan dizze skimmels kinne wurde taret en borsjt, en sauzen, en stuffing foar pies. Foardat gebrûk, se binne wiet en dan sean yn itselde wetter. Dan se moatte wêze fyn chop en tatsjinne yn in bepaalde gerjocht.

Om foar te kommen dat jo kinne altyd meitsje sop út droege porcini champignons, jim moatte opslaan harren korrekt. Dat moat dien wurde yn in droege, goed ventilated en altyd skjinne keamers. Jo kinne net slaan se neist de frisse fruchten, griente, nuten, beien, augurken en ingelegde produkten. Sa se gau otsyreyut.

Dus, hoe om te koken sop fan wyt gedroogde poddestuollen? Nim 70 gram fan de beskreaune produkt, 4 sprigs peterselie, knoflook clove, ien knop, 100 milliliters wyn (white droech) licht nootmuskaat, 300 gram farske champignons, 2 tbsp. l. Oaljes (crème) 150 g of spek, 250 milliliters fan room en sâlt en piper.

Jo moatte siede likernôch 150 milliliters fan wetter, dan set it yn 'e droege paddestoelen, ferwiderje de container út' e kachel, omslach en ferjit it foar 15 minuten. Op dit stuit, Peel en hakje de sipel en knyflok. Waskje grien en fyn chop. Mushrooms snije yn tinne strips, en it spek yn lytse blokjes. No nim in pan, verwarmen de bûter dêryn en fry de ui dêryn, dan taheakje wolle oan 'e krûden, knyflok en poddestuollen. Ien kear út 'e panne alle floeistof hat ferdampt, kinne jo sette it yn spek, en nei fiif minuten, pour de wyn. No nimme de soared gedroogde poddestuollen en fold se yn in Vergiet. Dêrnei, kapje yn plakjes en set de rest fan de yngrediïnten. Pour de ynhâld fan 'e panne mei wetter (likernôch 350 milliliters) en sâlt. Doe't de skûtel komt ta in swolm en koken foar noch in 15 minuten. It sop út droege wite poddestuollen klear. Jo húsgesin altyd wurde frege om te foljen.

Jo kinne ek biede se de crème van porcini. Yn twa parten jo nedich 400 gram farske wite champignons, heal kopke kip bouillon, bûter (4 tbsp. L.), In glês swiere cream, polpuchka peterselie, onion en ien grûn wite piper en sâlt.

Rinse champignons, reservearre 16 stikken knipt út 'e skonken en mûtsen. De oerbleaune poddestuollen fyn snije, hakje sipel blokjes. No moat it fry yn bûter yn in djippe frying pan oant gouden. Dan tafoegje oan 'e champignons, in pear minuten - pour yn de hin foarried. Dan folget chop sop blender of wrijven fia in Sieve-. Skriuw dy yn foar in rige is wer yn 'e panne en itensiede foar fierdere boiling. Add de room. It sop moat wurde tsjinne op 'e tafel, folje it mei plakjes champignons peterselie lein oan it begjin fan' e koken. Allinnich harren greens moatte fry bytsje yn bûter. Jo kinne cook en sop út droege champignons, dan sille mear geurig.

Genietsje fan jo miel.