Hoe it fry de ierdappels yn in panne: champignons, sipels, fleis? Hoe it fry de jirpels mei in korst? recipes

Ien fan de favorite gerjochten fan it folk - dat is sûnder in spoar fan twivel bakte jirpels. It liket as alles. Different cooked, geurig, helle, Sizzling yn in panne yn waarm oalje, it wurdt taret yn elke famylje, en elk hat in geheim fan dizze skûtel.

Hoe it fry de jirpels yn 'e panne?

No wy reveal guon geheimen fan itensieden dit skûtel. En lit ús begjinne mei, wat binne de wichtichste typen fan iten binne meast populêr ûnder it folk. Dat binne fariaasjes fan bakte jirpels as:

- mei sipels en knyflok;

- mei poddestuollen;

- fleis.

De tradisjonele wize fan koken

Ut dy soarten wy sille bouwe. Mar earst, reveal 'e geheimen fan' lekker bakte jirpels as sadanich. De earste ding wurdich tinken oer - oer it learjier. It wie in súksesfol start itensieden mei. Hoe it fry de jirpels yn 'e panne? Wa sil sizze, mar earst bepale wat jim leaf har mear - razvaristoy, krohkoy of krokant, hat beholden syn yntegriteit nei itensieden. As de earste opsje is mear as dat, dan moatte kieze fariëteiten as "Neva" of "Sineglazka" - se befetsje in soad van aardappelmeel en, wat betsjut dat sy sille wêze kruimelig. Mar hjir is korst is oanwêzich yn sok iten moatte wurde ferwachte. Mar foar de hiele brusochkov moat jaan foarkar oan fariëteiten fan jirpels ûnder de namme "Nicolaas" of "Tsilena".

Folgjende, kies de panne. It is best it fry aardappelen yn it izer of stielen oerflak. Se sille de temperatuer goed, benammen as gefolch fan 'e dikke boaiem, mar hja sille warmen sels en unhurried - en dêrom roasting foods sille net stok oan' e boaiem. En hjir is makke fan tinne blêd metaal, aluminium of keramyske pannen better te setten kant - neat goed út de bakte jirpels op harren sil net wurkje.

Dus, skûtels selektearre, set it yn 'e brân. No de panne is nedich om pour oalje. Geskikt groffe sinneblom, nôt, Olive, en sa net sorry - goede bûter. De wichtichste hearskippij fan lekker ierappels: De oalje wurdt útstoart mar ien kear - refill proses yn alle gefallen kin it net wêze - dan sil ongelijk warmed, en gewoanwei genieten yn stikken, wêrtroch't se te dik. Sadat de jirpel wie in súkses, kieze it gemiddelde bedrach fan oalje om it glêd genôch. En op 'e tiid te passen it fjoer.

flaters

De populêrste flater ferbûn mei oalje binne as folget:

- It geat te lyts, en in grutte brân - it resultaat sil komme út hiel moaie heale-baked embers. Potatoes hawwe gjin tiid it fry sille begjinne om forbaernd wirde;

- oalje gegoten in soad, mar it fjoer is swak - ynstee fan crisp úteinlik get sean brij. Mei dizze waarmte quenching proses wurdt begûn ynstee fan frying.

Sa pour it gemiddelde bedrach fan oalje, sette de panne om te begjinnen in grutte brân. No cutting. Potatoes kin wêze ferskillende grind. Immen as rûne stikken, immen halves of hoeken fen lytse knollen, en immen kiest stokken, heal-rûnten, of oan alle blokjes. In kwestje fan smaak. Lykwols, dan moatte droegen wurde foar eagen dat it grutter it stikje fan jirpel op 'e grutte, de langere tiid it moat te foltôgjen roasting. Jo sille fansels freegje hoe't it fry de jirpels mei in korst? Om dit te earst drop it yn hjit oalje goed. Nei in pear minuten foar grab plakjes korst, is it nedich om te draaien oer. En dan in bytsje leger it flam. Mar yn alle gefallen, net dekke de ierappels, cover - derûnder sil forgearje stoom, ferboud ta in condensate, en regelje werom, mylderjende de begeerde korst.

Mar fans fan de sêfte en sêfte fries dekke krekt nedich hawwe. Nei ferwaarming de oalje yn sa'n gefal is it nedich om streekrjocht subtract heating medium leggen plakjes, ien kear harren beurt. Dan dekken mei in deksel en wachtsje op de oanbesteging.

Dat is wat wy ha dy sein de basis geheimen fan hoe't it fry de jirpels yn 'e panne goed. Mar wat te dwaan yn alle gefallen is net nedich:

- gezouten jirpels oan it begjin of de midden fan de koken - it sil meitsje dat krohkim en sêft;

- faak te stir de skûtel yn 'e koken proses - plakjes meie wurde beskeadige, en op' e nij - te brokkelen.

In nijsgjirrich fariant

Mar net elkenien hâldt in bakte jirpels. It is in kant skûtel, se sizze, wêr is de wichtichste fansels? Foar dy Foodies wy sille fertelle mear fernijende manieren fan hoe't it fry jirpels. It resept earst, bygelyks, wurdt de namme "in Lyons." It is dreech om te sizzen wêr't it wei kaam, mar it resultaat is hiel subtyl en lekker gerjocht.

Put fry ierpels, lykas hjirboppe beskreaun. Apart, pickle sipels, snij yn heale ringen. En trije op de rasp tsiis, hoe mear - de mear lekker. Wannear't de jirpel is hast klear, syn sâlt, stir, ferspraat boppe op 'e sipels en sprinzgje mei tsiis. Dan dekken mei in deksel, en tomim 10 minuten op lege waarmte.

mei Onions

Yn prinsipe, de ierappels mei sipels gebakken in protte gesinnen. Mar hokker geheimen tocht wurde moat yn de tarieding fan dit skûtel? Om ierpels en sipels yn 'e panne draaide út krekt geweldig, net set se yn ien kear. roasting tiid, dizze grienten binne hiel oars. En dochs de jirpels berikke de reewilligens fan 'e sipels wêrtroch allinnich embers. En de rook en smaak fan de gerjochten binne hiel goed, foar in amateur. Mar as de bôge hat krigen te bitter, foardat setten de panne, better pre-genieten it yn siedend wetter foar in pear minuten, squeeze en droech.

Koartlyn, hiel oerstallich - út vocht oalje wêryn jim fry meie begjinne te spat. Allyksa - oan 'e ein fan zazharki - set yn' e jirpels en knyflok. Dan sil er ha tiid te reveal 'e smaak, mar net begjinne te burn oalje. In goede Neist de bakte jirpels mei sipels of knyflok wurdt fyn chopped peterselie of dille, dat kin wêze romhertich sprinzgje it gerjocht al op 'e plaat.

mei poddestuollen

In oare sêfte favorite gerjocht fan ús keuken is de jirpels yn in panne mei de poddestuollen. Om beklamje de tichte bosk aroma, dat is ferneamd foar dizze iten, is it nedich om te bereiden goed. Wat binne de fûnemintele regels foar de behanneling fan poddestuollen yn roasted ierappels?

- As jo fan doel te brûken champignons, it is better net te waskjen ûnder de kraan - se binne hiel absorberende, en dan jou it oan 'e panne, en jo krije it stew ynstee fan bakte iten.

- champignons, kinne jo gewoan wipe mei in fochtige doek en besuniging. Smyt de hûd fan har, en foaral te sieden, dat it net nedich.

- dried poddestuollen better pre-doorweekt yn kâld wetter, dan snije en dan sean. Neidat se moatte droech wêze, mar dan lei yn 'e ierappels;

- farske mushrooms better peel en sied mei de onion foar harren eigen reassurance - te kommen dat fergiftiging of conditionally ytbere;

Lit se omgean de champignons falt sêft, mar as resultaat krijst ongelooflijk lekker en geurige gerjocht. It kin tsjinne mei soere rjemme. Of beheine pickles as appetizer.

Opsje foar Manlju

No, it echte meat-Eaters te priuwen sille falle advys oer hoe't jo meitsje in gerjocht as ierdappels en fleis yn in frying pan. Mar yn dit gefal, dan moatte beskôgje wat jo sille fry it fleis. De measte soarten fan tariede ierpels foar langer, en dêrom moatte begjinne ferbaarnen mei harren. It fleis is knipt yn lytse stikken, net mear slices. It moat fluch fry yn oalje oer hege waarmte oant gouden brún. Sûnt it sop is fersegele binnen, en oan 'e Outlet skûtel sil net droech. Dan fuortsmite It stiet op in apart gerjocht, en sels better - op in servet om fuortsmite overtollige oalje. Op de deselde panne sette de roast jirpels.

It is yn dit gefal net allinne sil wurde taret, lykas wenst, mar ek satiate it fleis smaak fan 'e oalje. Dan, op it toaniel fan hast folsleine reewilligens, it fleis moat wurde weromstjoerd nei de panne, stir en tastean beide komponinten te berikken reewilligens.

konklúzje

Sa't jo sjen kinne, sels yn sa'n skynber simpele proses fan "hoe't it fry de ierdappels yn in panne" hat syn eigen nuânses. Se kinne spylje in mear of minder wichtige rol yn 'e smaak fan' e klear gerjocht. En as jo kenne se troch hert en tapassing yn de praktyk, dan wurdt beskôge in echte goeroe fan de koken.