Hoe te meitsjen Bagels op kefir?

Hoe't jo itensiede lekker en teare Bagels op kefir? It resept fan dizze bakken is hiel simpel en net arbeid. No wy beskôgje de funksjes fan it meitsjen fan lekkernijen.

gist

Bagels op kefir gist en hawwe harren eigen skaaimerken yn 'e tarieding. Wat moat ik dwaan? Om meitsjen Bagels moatte knead it daai spons metoade. Jo sille nedich 225 g fan sifted moal, 2/3 teeleppel droech gist. Pre-soaking fan de gist is net fereaske. Earst is it nedich om te mix de droege yngrediïnten (moal en gist), dan stadich foegjen waarme yochert (125 g). Fermented molke drinke moatte brûkt wurde as it heal kin frisse, mei in hege persintaazje fan fet. Kneading massa moat krije hiel ticht. Knead do moatst it sels. Dat daai wurdt verkregen absoluut net-kleverige, maklik te brûken. Watch foar in glêde gearhing fan daai. De ûntstiene daai moat in bytsje fan mash, sammelje it yn in lyts kom en hâlden waarm foar likernôch 3-4 oeren. Gist groeie goed yn in fochtige omjouwing, dus it is nedich foar dekking fan de kom mei it daai mei in wiete handdoek. Jo kinne ferlitte it brouwsel yn 'e keamer of yn in waarm, moatte koelen de oven.

De folgjende poadium

Folgjende, de wichtichste deeg massa te nimmen 275 g flour 2/3 teeleppel droech gist en minge yngrediïnten. Nei de oantsjutte tiid (trije oant fjouwer oeren), weromgean nei it brouwsel. Op syn reewilligens en tsjûgje fan de poreuze struktuer en it meastepart fan 'e lytse skom op it oerflak.

De spons sintrum do goed, tafoegje oan 150 ml yoghurt, 7 g fan sâlt en 50 g fan sûker, stirring oant folsleine ûntbining dêrfan. Stir nei dizze gearstalling, in mingsel fan moal en droech gist. Mix alle yngrediïnten oant glêd, besetten fan 'e gearhing fan it daai. It moat wêze moaie dicht, mar net hurd, dan Bagels op kefir sil keare hiel sêft. As jo fiele der net genôch floeistof, en de deeg draait droech, in bytsje fan 'e oerbleaune sûpe of wetter. Kneading moatte dekking en litte foar 15 minuten om gelijkmatig fersprieden it focht en foarmje in spesifike Gluten.

Rêst daai moat knead foar 2-3 minuten. Dan foegje de ôfswakke margarine of bûter hat likernôch '40 is better te brûken in produkt mei in dikke ynhâld fan 82%. It is needsaaklik om te behâlden rjochts lykwicht yn de test fet en wetter, om Bagels op kefir waarden net droech by bakken. Add bûter (margarine) yn lytse dielen, eltse kear promeshivaya daai. De nuverheden fan dizze gearstalling fan yngrediïnten makket it mooglik om te krijen in neutrale smaak pakket, wêryn jo kinne gjin toppings, fan swiet nei sâlt. Nei alle tariedingen, de resultearjende massa is nedich om te litte yn in waarm plak foar gisting oan har folume ferdûbele. Fanút it daei, set op 'e tafel en divide yn yndividuele stikken. Roll elk yn in sirkel. Dan snije yn sektoaren. Binnen elk lei stuffing. Nei twist produkten. Nim in lekken fan bakken, Cover it it mei perkamint papier of grease mei bûter. Neidat set it cooked Bagels op kefir. Kok yn 'e preheated oven foar likernôch tweintich minuten.

sûnder gist

How to cook Bagels op kefir sûnder gist? Wa sil fertelle. Earst raande en kuolle yn de waarme steat ta margarine (150 gram) is yntrodusearre Sugar (5-7 tablespoons) en 2 aaien. Dizze massa moat goed brûst oant unifoarme gearstalling, sûnder oanwêzigens fan klonten. Om it is tafoege 400 ml fan yochert en 500 g moal. De finale wurdt tafoege 1 h. Leppel ite of drinke wêr soda (of disintegrant foar test). Dêrnei, kinne jo fuortendaliks begjinne kneading. Kefir dizze útfiering lit tarieding fan it daai te wêzen lucht, sûnder resorting oan it brûken fan gist. Tiid, dy metoade net nimme yn tsjinstelling ta de foarige ien.

wy dogge Bagels

Ofhinklik fan de ferlange omfang Bagels jo foarmje grutte of lytse stikken. Eltsenien moat wêze rûne, Opromje de rânen ta it sintrum fan it daai. De dêrút beads podkatayte op 'e tafel of yn' e hannen, it realisearjen fan har oerflak glêdens. Foar test Bagels moatte wurde jûn in trijehoekich foarm. Dat is, earst te foarmjen in ovale, en dan ien fan syn dielen, boppeste of leger, rôlje út heaks op it.

Der is in oare metoade fan it foarm de Bagels. Dêrta, it daai wurdt ûnderferdield yn stikken, en fuortendaliks rôle ta in platte glêd sirkel. Dan brûke it mes sirkel ûnderferdield yn sektoaren. It makket net út oft harren foarm is net deselde en sil wêze plat.

Fan elke sektor of in stik daai twist Bagels. Dat hja hawwe kearde de lucht en ljocht, net druk sterk de muorre as in minimum beheind. Rânen in bytsje direkte nei it sintrum, it jaan fan in bun heale moanne foarm. Sa kinne jo de echte Bagels op kefir, foto ferbûn oan it artikel.

vulling

Starting sokke cakes kin wêze kwark, jam, gecondenseerde molke, jam, sûker, grateful met noten. Ut savory vulling foar Bagels binne populêre worstjes, tsiis, kwark mei krûden. It is wichtich om te rekken hâlden wurde mei de smaak fan 'e vullen, te sêft foegjen de suiker doe't mingen de wichtichste test.

De lêste etappe

Doch it ôfmakke produkten op it bakpapier licht pripylennuyu moal, hâlden de ôfstân tusken harren yn 2 sm, en dekken mei in fochtige handdoek om 1:00. Sa Bagels tanimme yn folume en wurden mear Lush. Foar gouden vet de boppeste oerflak en kanten fen plette aai, mar it is mooglik en wetter. Dêrnei, Sprinkelje mei maanzaad, sesamzaad of nuten. Lit in oven preheated (200-240 ° C) foar 20 minuten. Nei it ôfkuoljen Bagels op kefir kinne jo Sprinkelje mei Powdered sûker. Neffens dit prescription product ferkrigen is tige mals en lekker.