Hoe te meitsjen pizza deeg: gjin lawaai, drokte en ûntwerpen

Jo tinke dat jo privy nei alle geheimen fan 'e Italjaanske keuken, en do witst, bygelyks, hoe't jo meitsje pizza daai echt lekker en ek oan de wize wêrop it komt út echte Italjaanske Chefs? Leau my, it is net - sa'n ferskaat en bûtengewoan tradisjonele keuken, lykas dat wat bestiet yn Itaalje, kin net presintearje de hiele wrâld Koks ferrassingen, ferrassende elkenien lêst.

It soe lykje dat alles is hiel simpel - om ta te rieden fan it daai foar selsmakke pizza moatte jo nimme in minimale set fan produkten, altyd beskikber yn it echte húsfroulju. Dat wetter, moal, sûker en sâlt, in bytsje olive oalje en gist. Lykwols net sa maklik te kombinearjen al fan dy yngrediïnten yn de massa, dêr't sil komme in lekkere skûtel, omdat foar dizze der is in sekere geheim, bekend mar nei in pear. It bestiet yn it feit dat jo moatte knead it daai yn in keamer dêr't gjin frjemde stimmen of hokker oar lûd, drokte en ûntwerpen.

De basis foar de Amazing Italjaanske gerjochten, dat hat gjin gelyk yn alle oare cuisine fan 'e wrâld, is it tortilla. Om meitsje kin, kinne jo gebrûk meitsje fan eltse - bezoparnym gist, farsk wetter of swiet wetter op soda, tsiis, vette of schilferige daai foar pizza. Dat it is mylder en mear elastisch, oan 'e yngrediïnten tafoege oan olive oalje, en hoe heech de kwaliteit hinget ôf fan' e pronk en ûngewoane smaak kwaliteiten fan it klear gerjochten. Guon sûnder ûnderfining koks, net fersoargje oan de leauwigen tapassing fan de formulearring en fynt dat wit krekt hoe't om pizza deeg teare, heakjen oan de list fan de produkten fan de molke, mar it is net hielendal rjochts - in klassyk Italjaansk gebak perfect ûntspringt ek op it wetter, te draaien letter yn in pancake tin mar voedende.

Foar hege-kwaliteit dishes alle wichtich - goede gist, de eksakte bedrach fan moal, sûker en sâlt, en ek de gearhing fan de kneaded daei: it moat net wêze te vloeibaar, mar net cool te basearje-cake net wurden stive. Ta te rieden in hearlik Italjaansk nasjonale gerjocht is nedich te nimmen 300 ml. wetter, 900 gr. blom fen moal, 15 gr. Marine (iodized) sâlt en itselde bedrach fan sûker. Boppedat, dan sille nedich gist - 30 gr. en Olive Oil - 35 ml. Foardat hoe te meitsje pizza deeg, moatte jo zorgvuldig sift it moal en minge mei sâlt en ferrane mei it waarme wetter mei sûker te ontbinden gist. Nei in pear minuten, de gist kin wurde mingd mei moal, zacht vymeshivaya sêft daai foar 5-7 minuten. Nei de massa wurdt elastysk is, dan kin smeerde mei olive-oalje, cover mei in fochtige doek en reservearre yn in waarm plak om te benaderjen en tichter beboud. Neist, it daai moat wurde ferdield yn twa helten - elk krigen in boete fan cake-basis. Elts stik dan wer bedutsen mei in fochtige doek en reservearre foar oare kwart fan in oere - nei dizze tiid kinne jo echt begjinne te rieden in lekkere Italjaanske pizza.

As alle tariedingen ynsette foardat meitsjen pizza deeg, jim lykje te lang of relevant, it is de muoite wurdich om te besykjen de folgjende resept - snelle daai. Want it is needsaaklik om te nimmen sekuer metered diel fen moal (300 gr.), Vegetable oalje (15 g.), Gedroogde gist (15 gr.) En lytse huning. Om te ferlitten in goede taart, gist moat ûntbûn wurde yn waarm wetter mei huning, dan sêft stir yn it moal en plantaardige oalje. Op fersyk nei de yngrediïnten list, kinne jo in bytsje knyflok of extruded stikjes sipel. Alle produkten moatte wurde kneaded oant dan, oant it mingsel kriget lykfoarmigens en fleksibiliteit, en dan sil it mooglik om de hannen út yn tinne koeken, en stjoer oan 'e panne.