In resepsje foar raspberry jam om út te kiezen

Foardat de jam oanbean wurdt, moatte raspberries opsteld wurde. It is needsaak om it út te setten, fergriemde en unrepe beienen, sepals, stielen en fruchten. As jo beieren op jo dacha of yn 'e tún hawwe, dan kinne framboazjes net gewoopt wurde. Hoewol dizze berry faak beynfloede wurdt troch skerpens en foarkar foar foardielen, moat it in pear minuten wurde yn in kontener mei saline-oplossing (10g sâlt per 1 liter wetter), sadat de larven nei it oerflak floeie. Nei it fleanen fan de larven mei in lekker moatte raspberries yn kâld wetter spuite wurde. It is it maklikste om it yn in kolander te setten en it ferskate kearen yn in beukje fan wetter te fertsjinjen om de saline oplossing fan 'e beer te waskjen.

No kinne jo begjinne mei meitsje.

It maklikste resept foar jam út framboos biedt earst kok stroop 1 beker fan wetter en 1.2 kg fan sûker en jit oer ree fruit foar 4-5 oeren. Dêrnei de siroop draaie, nei in koel bringe, in kâld koelje, 1 kilo raspberries ynsette en smeek de jam oant 't kocht wurdt. Koel de jam om te gassen yn 'e banken.

As jo in oare resepsje brûke foar jam fan frambozen, dan moatte jo earst iten mei de heale sûker ynfolje en yn 8 oere yn koelkast sette. It soarte sât draaie, it oerbliuwende sûker oan it oanmeitsje en it siroop te koofen. Mei dizze metoade is der gjin gebrûk fan wetter foar de siroop, sadat de jam minder flauwe wurdt. Yn in gekleurde siroop set de been en kooe oer healwetter, hieltyd it foarkommen fan it foam ôf, oant kocht. Ready jam, dus it feroaret net de kleur, flugger cool, it pleatsen yn it kâld wetter. Dêrnei wurdt de snoek fluch útjûn nei de banken.

Ik leaver it resept foar jam út framboeken as it yn meardere receptjes brea wurdt. Yn 'e taret siroop fan' e helte in beker fan wetter en 1 kg sûker lein leech 1 kilo fan 'e beien, skodzje de bolle oant' t de been yn 'e siro folslein yntaopt wurdt en bringe in ko. Slaen de waarmte en lit de jam foar 5 minuten. Ferfange prosedure 3 kear. De lêste kear kok de jam oant it klear is. Periodysk fuorthelje de skûm, dy't in soad lekker is, en it kastiel ferskate kearen yn 't koetsje. Mei dizze metoade fan it koetsjen binne de beammen yn 'e snoek net skeakele en bliuw yntinsyf yn fleske siroop. Ready jam kin hjitte wurde yn 'e foarm fan krûden en fêstje de lidden. De banken draaie linzen en koel.

Jam, koart oer in langere fjoer kocht, ferliest in prachtige kleur, dûnsjen, dus de tredde metoade fan it koekje, de meast sprake en rjocht, yn myn miening. In tige oriïnteare recipe foar jam fan framboeken waard oan my oanbean troch de meiwurker by it wurk. De jam yn 'e oven te meitsjen op in temperatuer fan 175 graden yn twa brede konteners, foarkar fan fjoerich glês. Yn ien kontener leine wy 1 kilo raspberry yn ferskate lagen. Yn 'e twadde kontener gie 1 kg sûker en set yn' e oven foar 25 minuten. Sûker wurdt karamel en wurdt floeiend. Dan nimme jo út 'e oven, koel in bytsje en mielfruchten en sûker mei in houten lekker. Wy sette it yn skjin en drye krûden en bewarje it yn 'e kuolkast. Dizze jam is folle mear brûkber om te brûken mei in therapeutysk doel foar kjeld, mar it is net langer bewarre.

Njonken de jam, ik faak brûk oare resepten út frambozen, lykas jam, marmelade en likeurke. Yn 'e simmer prate wy faaks kompetysjes, jelly, frisse raspberries ite mei sûker en sûker. Kvass fan framboelen bern gewoan adore.

Yn 'e hjerst, op kâldere jûnen, is it geweldich om frisse raspberries te iten, dy't mei sûker yn gefrôze of kroeche foarm kocht wurde kinne. Om dit te meitsjen moatte raspberries sortearre, wosken en, sûkerje, yn plastyk konteners set wurde, en yn in frijeamer sette. Dêrmei kinne jo it fytsen yn raspberries bewarje oant de maitiid. Wy fytsjinearje de frjemdlingen kontinuerlik mei sûker yn in grutte glêsskek mei in houten lekker. In part fan 'e bannen ferlitte wy oant de maitiid, dus nimme wy 2 kear mear sûker as beieren, en ite iis fan raspberries foar 2 moannen, dus wy nimme mei sûchbeam yn in 1: 1 ratio.

Tsjusterje mei sûkerfrombeammen lizze wy yn lytse ferdjutte literen. Banken pre-wassen goed, waarm mei siedende wetter en droech. Boppe op 'e raspberries folje mei in skealje fan sûker, dan sil it net saer draaie, lykas de sûkerkrûd net passe ljocht pas.

Tegearre mei de bern brûke ik oare resepten mei frambozen yn 'e simmer. Wy meitsje marmelade, jelly kok en bakke Braided pie mei frambozen.