It aaiwyt boarne. Plant protein en bist eiwit

Protein - organyske stof besteande út aminosoeren ferbûn troch peptide obligaasjes. Aaiwiten wurde foarme yn it lichem 20 fan bepaalde aminosoeren, guon wêrfan't binne ûnmisber en moatte komme út iten.

rol fan aaiwyt yn it lichem

Protein - in boarne fan enerzjy, ien fan de trije meast wichtige ûnderdielen en gebou eleminten. Benammen - konstruksje eleminten: likernôch 2/3 fan aaiwyt ynfieren it lichem wurdt brûkt ta oanlis syn eigen aaiwiten 1/3 cleaved te wekken enerzjy.

Yn it minsklik lichem, dy stoffen útfiere soad ferskillende funksjes: it en enzymen, en it gebou materiaal (keratin, dy't besteane út spikers en hierren - eiwit), en hat ynfloed op de reaksjes orkanen yn it lichem, en it sinjaal oersetters.

Aaiwiten fûn yn de slúf en binnen sellen, catalyze en versnellen yn it lichem gemyske reaksjes.

Fierders binne se beskermjende, en backup ferfier, reseptor en motor function (aparte klasse fan aaiwiten jout beweging fan leukocytes, spieren gearlûking, ensafuorthinne. D.). Fansels, want alle probleem is der in soarte fan aaiwyt, mar se binne boud fan standert "boustiennen".

Folsleine en defect aaiwyt

Aaiwiten net heapje yn 'e lea, dus moatte wurde regelmjittich komme fan bûten. En hjir komt it yn de divyzje ta fol en defecte aaiwiten. Burn boarnen fan aaiwyt jûn itsij ien soarte fan aaiwyt of de oare.

Folsleine - dyjingen dy't gearstald fan alle 20 "bakstiennen" fan aminosoeren. Defect - aaiwiten yn de gearstalling fan dat net ien of mear fan de fereaske aminosoeren, of is, mar yn te lytse hoeveelheden. Lykwols, it is wis te krijen it lichem út it bûten 8 essinsjeel aminosoeren dat it kin net gearfoeging sels. Fandêr de universele "ras" foar hege graad fan eiwit (dy't befettet alles, ynklusyf dy acht aminosoeren).

Boarnen fan proteïne: bist en plant

It aaiwyt boarne foar mins - bisten en planten. En dêr, en der is in aaiwyt substânsje. De "offisjele" werjefte fan moderne saakkundigen seit dat eltse dei moat ite 45 oant 100 gram de proteïne. Animal fleis wurdt sjoen as in goede boarne fan folsleine proteïne planten, neffens in protte saakkundigen, befetsje folsleine aaiwiten.

De konklúzje fan de WHO wurkgroep seit oer dit: sels at folsleine fegetarisme liif noch ûntfangt alle nedich stoffen. Wêrom? Om't der in ûnderlinge oanfolling fan aminosoeren út ferskate iten en yngrediïnten.

Goed plende vegetarian menu - fol, dat leveret it lichem is alles jimme nedich hawwe, neist, it kin sels wêze therapeutische en dieet-feroarderingen. Neffens ûndersyk ûndernaam troch it Max Planck Ynstitút yn Dútslân en it Karolinska ynstitút yn Sweden, folop griente, fruit en nuten befetsje folsleine proteïne. Sa, en plantaardige eiwit en dier eiwit geskikt foar iten.

Fleis en semifinished produkten makke fan it

Animal protein kinne jo krije by it fleis fan 'e sûchdieren, fûgels en fisken. Hinnen, kninen, kij, bargen, skiep, ferskate see en rivier fisk - gjin ferwurke protein boarnen. Worstjes, Frankfurters, Stew - as dy natuerlike produkten en wurde makke neffens Gost, se ek befetsje geskikt proteïne.

Produkten mei hege-kwaliteit protein - aaien en suvelprodukten. Chicken aaien jouwe hast ideale protein, trouwens, digested hiel goed. Se hawwe hiel pear gebreken, mar ite se rau is net nedich - de waarmte behanneling bydraacht ta bettere digestibility fan fiedingsstoffen en get rid of syktekimen.

Hast alle itselde jildt foar suvelprodukten. Whey aaiwiten binne digested hiel goed yn syn amino acid gearstalling fan alle produkten binne se tichtst by it amino acid gearstalling fan minsklike muscle weefsel. De wichtichste boarne fan dizze aaiwiten - wei, dy't ferkrigen yn it meitsjen fan tsiis.

Tabel "yn de produkten 'aaiwiten:

De myte fan 'e Protein

Oant de ein fan 'e tweintichste ieu, waard leaude dat allinne it fleis en har produkten befetsje hege graad fan aaiwyt. Op de Ingelsktalige boarnen dizze werjefte hjit "de myte fan de proteïne." Lykwols, letter waard bewiisd dat soy beans ek befetsje alle essinsjele aminosoeren.

plantaardige protein boarne

Under de planten in folsleine aaiwyt boarne - soybeans en produkten dêrfan (bygelyks, Tofu). Ek yntegraal aaiwiten binne boekweit, amarant, coriander sied en himp, en ek de alga Spirulina. En as amaranth, coriander of himp yn dizze breedtegraden binne dreech te finen, it spirulina supplementen, en út it binne iepenbier en binne beskikber yn apteken en sûnens iten winkels.

Boppedat, planten mei saneamde mindere aaiwiten binne ek by steat om te foldwaan oan it aaiwyt eask. Alles wat jo nedich hawwe om te dwaan - kombinearje harren korrekt.

Bygelyks, de tafel lêst as aaiwiten dy't ryk yn Mimolettes en paddestoelen isoleucine en lysine, en nôt en nuten - Tryptophan en Sulphur aminosoeren. Troch it kombinearjen fan de ferskate ûnderdielen, wy lang om let krije alles wat jo nedich hawwe.

molke protein

Yn de "Gouden Ieu" fan ferienhof, in protte stjerren en kampioenen fan dizze sport drinke farske molke. Sporters fan dy tiid neamde it de elixir fan macht en drinken ferskate liter deis. Dokters iens mei harren yn dit troch Prescribing suvelprodukten as remeedzje tsjin harren pasjinten.

Yn ús tiid, boarnen fan aaiwyt yn it iten fan sporters - de yndustrieel makke additieven. Wittenskippers hawwe leard hoe te meitsjen in tige lykwichtige en mixtures dêr't de Molken aaiwyt is oanwêzich yn de meast tagonklik formulier. Guon sporters binne noch hieltyd besykje te drinken molke - mar as in algemiene eangst fan de baktearje groeit, drinke sean of gepasteuriseerd.

Lykwols, de metoade wie goede foarrinner is yn de foarm wêryn se brûke kinne. Moderne gepasteuriseerde, UHT-behannele molke in protte kearen hat net folle te krijen mei dat produkt, dy't ús de Olympysk kampioen yn Gewichtheffe Dzhon Grimek.

aaien

Oant datum, Molken protein is it meast maklik digestible foar minsken, mar it aai aaiwyt is onderdoen foar him nochal wat. Dit aaiwyt boarne jout komplete "bakstien" en wurdt beskôge as it referinsje - oare aaiwiten en produkten wurde hifke yn ferliking mei him.

Dit is ien fan de meast brûkbere produkten yn ferienhof en Powerlifting. Plant protein en dier eiwit kin net konkurrearje mei harren yn Wirksamkeit. Aai protein wurdt in soad brûkt foar it meitsjen fan iten supplementen.

Aaien, lykas molke, kinst ite op elts gewicht yn de gewicht gain ûnder gewicht ferlies. Bodybuilders ite se yn grutte hoemannichten - bygelyks, Dzhey Katler fjouwer kear, "Mr Olympia", fret likernôch 170 aai blanken yn in wike, hy yt se twa kear deis.

Special sporten fieding

De wenstige boarnen fan aaiwyt yn it dieet kin wurde oanfolle mei spesjale sporten supplementen dy't ûntwurpen troch de bêste wittenskippers opdracht fan de multi-miljoen dollar yndustry. Dit spesjaal ûntwurpen en additieven kompleksen produsearre neffens de nijste ûntwikkelings op it mêd fan dietetics en fysiology.

De wichtichste basis fan aaiwyt yn sporten supplementen tsjinje as casein of Molken protein. It grutste ferskil tusken harren is dat casein protein wurdt digested yn it lichem foar 5-6 oeren, serum - 1.5-3 oeren.

Krije se yn ferskate ferskillende wizen, mei as resultaat ferskillende aaiwyt suverens en de oanwêzichheid of ôfwêzigens fan bûtenlânske Fats. Lykwols, de technyk al makket it mooglik om te krijen goedkeap genôch en maklik digestible aaiwyt dat kin brûkt wurde net allinnich oan sporters, mar ek "gewoane" minsken.

keunstmjittich aaiwiten

De earste keunstmjittige aaiwyt waard oprjochte mear as tsien jier ferlyn, en yn dy tiid, wittenskippers wienen by steat om te rinnen nei it skeppen fan komplekse struktueren. It kin ferwachte wurde dat earder of letter de merk sil wêze produkten dy't sil wêze kinne om te ferfangen yn dizze respekt, en fleis en planten. Al makke in keunstmjittich "meat", dêr't wittenskippers binne groeid oan de basis fan bist sellen.

"Test-tube" fan in aaiwyt boarne kin regelje alles - en dier rjochten, en produsinten, mar foar dat wy moatte earst ferminderje de kosten fan it proses, sa't er no is te djoer foar massa produksje. En de smaak fan in stik fan it iten moat ek foldwaan oan de ferwachtings.

Spitigernôch, want fegetaarjers, dizze metoade is net gaadlik - hja ha noch te sykjen foar folsleine aaiwiten yn planten. Lykwols, yn 'e takomst kin ek feroarje - de wittenskip mei faasje nei foaren mei grutte stappen, en it skeppen fan in syntetyske proteïne foar de algemiene ferkeap - allinne mar in kwestje fan tiid en de fraach.