Lazerson prinsipes: regels fan koken

Op televyzje binne der in soad programma itensiedersboek. Guon binne spesjalisearre yn it intricacies fan itensieden, oaren rjochtsje op dieet, en oaren - yn de trendy mêd fan chef syn saak. Fan de totale oantal wat út programma "Utgongspunten Lazerson", dy't sjoch nei de Gastronomy hiel gâns oars út 'e tradysjonele wenstige. Faaks dêrom it programma lykje har oanhingers en fûle tsjinstanners. Dy lêste, nei alle gedachten om op oertsjûgjende wize betwivelje it útstelde teory.

fundamentals

De wichtichste útgongspunten Lazerson (skriuwer fan sein oerdracht) mei dêr't safolle aktyf net mei iens, is te ûntkenne de eksakte resepten folgje. Hy is fan betinken dat it net nedich is om vymeryat milliliters fan floeistof en woech oan it gram brûkte produkten. Gerjocht dat jim siede, dan moatte wurde field. Wy kinne net sizze dat sa'n útsjoch hat gjin rjocht om te bestean. In protte beskôgje cooking kreativiteit yn stee fan in wittenskip. Private foarbyld biwiizgjende dat de prinsipes Lazerson net sa ferkeard: noegje twa Chefs-klasse koaitsje itselde gerjocht. En ferlykje de resultaten. Nettsjinsteande it feit dat se folgje deselde resept, se krije iten en divers. Lazerson begjinsels yn aksje: guon fan 'e Chefs skûtel draaide út te wêzen tichter tsjin him, hy fielde it better te sjen in bytsje kreativiteit - en krige in lekkere pudding.

Lykwols, de smaak foarkar fan alle minsken binne oars. It kin wêze dat it gerjocht deputearre kulinêre masterwurk troch ien persoan, sil ta in folsleine ôfwizing fan syn buorman op 'e tafel.

Nijsgjirrich en Lazerson bepaalde begjinsels dy't jilde foar bepaalde iten en skûtels. Beskôgje harren deistige en populêre skûtels.

schnitzels

Skynber ienfâldige gerjocht dat kin koken, immen dy't net ferlegen te stean by de kachel. Mar, eltse famylje Rostbraten har geheimen en resepten. Lazerson prinsipes, fansels, net oanjûn it produkt ratio - allinne advisearje hoe't it berikken fan de bêste smaak ûnderfiningskloften. Oangeande Meatballs "regels" mar fjouwer.

1. Lit yn Minced fleis hegere. It past net de filet en Sirloin. Mei dizze, faaks, gjinien sil pleitsje: dy dielen binne te djoer te keapjen, te fertale se yn in vleesmolen.
2. Brea yn 'e stuffing moat wêze om fjirtich prosint. Mei dit kinne wy iens, wy kinne - nee, hjir komt in persoanlike foarkar.
3. Metered brea al otmochenny en drukt. En it moat wurde gedrenkt in gewoane wetter: de oerdracht fan "Utgongspunten Lazerson" makket dat de molke of crème bringt net oan 'e Chops fan inkele bysûndere smaak subtile.
4. Tip knock de stuffing foardat moulding Chops nijichheid is net - alle húsfroulju op syn minst harde se op 'e palm fan jo hân te knock it oerskot loft, en dat se net útinoar falle as frying. Mar it wetter dêryn, pear adfertinsjes stuffing wurdt wiet en Meatballs begjinne te fallen útinoar. Lykwols, it kin, "Utgongspunten Lazerson" wit mear oer is as gewoane cooks?

Yn it algemien, mei dizze gerecht skriuwer is neat nijs, dat liket ús, hy woe net sizze.

marinating fleis

In oar proses, ivich ynteressearre yn alle amateur Chef. De "Utgongspunten Lazerson" wijd oan de tarieding fan it fleis oan wurding fan in barbecue, oanbean mar twa regels en in oanbod fan krûden, lit de marinade. Crafts - It yntime, sa litte se yn 'e hannen fan Chefs. En it prinsipe wurdt fêstlein.

1. Gjin soer. It marinade is net tastien, gjin acid - net allinne jittik, mar sitroensop. Lôge út cooking fleis advisearret gedrenkt in onion puree makke troch blender, smaak en verdunde mei wetter.
2. Wat spices is mooglik pland foar de marinade, is it nedich om te foegjen de moster en plantaardige oalje: earst - Foar fersêftsjen, de twadde - nei in bettere sprieding fan pork smaken.
3. Gezouten fleis moat al by bakken, oars dan sil lit it sop, sûnder te wachtsjen foar de skewer.

Yn alle oare opsichten de prinsipes fan itensieden Lazerson allyksa fertsjintwurdige gewoane koks: Marinate it fleis moat wêze ferskate oeren - by útstek nacht iis.

Chicken tabaka

Georgian skûtel is populêr oeral. Chef-dosint oanrieden syn tarieding sokke útgongspunten.

1. Kip, net Broiler: ies moatte weigh in pûn, miskien in bytsje mear. Mei dit, nei alle gedachten allegearre mei iens.
2. Kwalitatief, skopt alle joints oan de hin waard hast plat. Hjir, te, it liket te pleitsjen der is neat.
3. Chicken Marinated yn in plantaardige oalje mei sitroensop is net minder as twa oeren.
4. Fry de grateful knoflook Chili fûgel moat wêze op bûter mingd mei griente.

aardappelpuree

Oangeande dit ienfâldige gerecht Lazerson prinsipes net ferskille fan naasje-breed:

1. Knollen binne fold allinne mar kâld wetter.
2. Sâlt wurdt tafoege earst nei siedende.
3. Wannear't pyurirovanii molke wurdt preheated.
4. Pound allinne nedich tolkushkoy sûnder rispjen en blenders.

Utgongspunten Lazerson: Pizza

Se binne mear ôfwikseljend en hurder as dyjingen dy't jouwe advys oan de eardere gerjochten. En jilde foar de test, en vulling, en foar koken.

1. It daai moat wurde gearstald allinne fan wetter, moal, gist, sâlt en bûter - allinne olive oalje, wurdt ferfongen troch in oar net-refundable. Wetter wurdt taken ien volume, bloem - trije, de rest is fakultatyf.
2. Saus basis moatte wurde pleistere, mar net ûnder wetter.
3. De ynfolling wurdt pleatst safolle te skinen troch it daai. De tsiis is getten yn in bedrach sa dat de folling is besjoen.
4. It wurdt bakt foar fiif minuten op maksimale temperatuer. Oangeande de basisprinsipes fan dit skûtel Lazerson: Pizzas en bakt hie en iten gau - oars foardat jo inkele oare hapkes.