Proper poached aaien resept

Fan alle manieren it opstellen fan aai gerjochten aai recipe poached liket meast útdaagjend. En it resultaat sjocht folle mear subtilere as de wenstige aaien - zachte elastysk aaiwyt mei romige djerre binnenkant is goed as in apart gerjocht foar moarnsmiel of as ûnderdiel fan 'e oarspronklike gerjochten. De mieningen oer cooking dizze delikatesse kin hiel oars, ek al is it eins net sa dreech. Blêdzje te finen út krekt hoe't jo cook poached aaien resept mei foto dy't yllustrearje yn detail it proses. Dan in mysterieuze gerjocht sil net skrikken dy. Dus, meitsje in poached aai.

Classic resept: wat binne de geheimen?

At jo got it rjocht, de aaien moatte wêze hast perfekt rûn, mei in robúst aaiwyt shell om de djerre cream. Protein moat net wêze untidy ieu it gehiel pluizig flokken, it seit dat it is mongen mei siedend wetter, en dan, de technology is brutsen. Te garandearjen súkses, tink in pear geheimen. Earst fan alles, brûk allinne farske aaien. Fresh aaiwyt is mear ticht, dat net ferspraat, en forgearje om 'e djerre. Dit eigendom soe meitsje alles mear mei soarch. It twadde geheim: it wetter moat siede te hurd. Bubbles in siedend wetter sil ferneatigje it aaiwyt tas en meitsje it rommelich. Ferminderje waarmte sadat it wetter wie krekt lytse beltsjes. Allinne as it aaiwyt wurdt wyt, it fjoer moatte wurde ferhege. De tredde geheim - tafoegje jittik oan it wetter. Mar allinnich mar in bytsje, oars de smaak fan aaien minder wurde. Mei dizze trúk jo ferminderje de temperatoer wêrby't it aaiwyt flaters, en dus ferienfâldigjen en flugger it proses fan tarieding. De klassike resept fan aaien poached maklik jout dizze metoade. Ta beslút, de fjirde regel is om te hanneljen sa hoeden mooglik. Brek it aai yn in kopke of ladle, dy't dan moatte stadich leger yn it wetter. Sûnt it aaiwyt sil net falle, en stadich stoarte yn siedend wetter en pakte gelijkmatig en mei prachtich. Foarsichtich fuortsmite de helper foarwerp, it ferlitten fan de aaien te iten siede oant dien. No, dat jo witte alle geheime trucs. It is tiid om te learen it resept foar poached aaien direkt.

proses fan tarieding

Kook wetter yn in pan, in bytsje jittik, en beheinen waarmte nei leech. Wetter Surface moat wêze kalm en glêd. Foarsichtich brekke in aai yn in beker sûnder skealik de djerre. Legere kapasiteit yn siedend wetter, wat toernoaifjild it sa dat it wetter krige op it produkt. Wachtsje in pear sekonden oant de aaiwyt sil net keare wyt. Dan stadich en mei soarch fuortsmite de beker, it ferlitten fan in aai float yn wetter. Resept foar poached aaien giet it om hiel koarte tariedingstiid - mar in pear minuten. As jo wolle in floeibere djerre, dan sil wêze genôch, en sechstich sekonden foar cream djerre kin wachtsje likernôch trije minuten. Nei dy tiid in slotted leppel, ferwiderje de aaien út it wetter en set op in papieren handdoek of servet. As de cooking proses wurdt noch krijen in aaiwyt tried of flokken, se kin besunige wurde. Serve it gerjocht kin wêze op farske toast of salade greens.