Salting salmon thús

Salmon hjit ien fan de meast hearlik fisk. Mar, spitigernôch, dizze ferzje fan gezouten fisk - net de goedkeapste produkt en sil net wêze betelber foar eltsenien. Salting salmon thús - ideaal foar wa't bewarje wolle. Jo kinne keapje beferzen of farske fisk en Pickle it sels. Do kinst net bang, nei ien smaak fan beferzen salm net feroarje.

kies produkt

As jo komme by de supermerk foar de fisk, wês wis om omtinken te jaan oan hoe't farsk salmon dêryn wurdt presintearre. Tink der om dat farsk produkt hat gjin sterke fishy stank. It rûkt mear noflik as spesifike.

Yn de frisse produkt is hiel ticht fleis, maklik kriget fannijs de foarm ek doe't it wurdt oanklikt.

It is best te defrost salm yn 'e boaiem fan' e kuolkast. En nea brûke foar dit wetter, benammen hjit.

Sadree't de fisk wurdt Defrosted, waskje him, en mei in skerpe mes, snij yn twa helten. Om it makliker te carve salm, kinne jo net defrost it oant de hiel ein.

Om pickle zalm, filets nimme, droech it út focht mei in papieren handdoek of doek.

Ris sjen hoe't it mooglik is om Pickle salm thús.

Salting salmon thús

1. Droege salting

Lizze op it boerd foar cutting salmon filets sadat wie hûd derûnder. No moatte jo ta te rieden op in spesjale mingsel: twa tablespoons fan sâlt (perfoarst grutte), in leppel fan sûker en in teeleppel fan grûn swarte piper.

Sa'n mingsel is nedich om wrijven al de fisk oan beide kanten, dan fold it yn de helte, en wrap strak yn in handoek. Dêrnei, wês wis te set it op 'e twa dagen yn' e kuolkast.

Hâlden sa'n salmon foar in lang skoft: op syn minst in wike. Foardat yntsjinjen fan it oan 'e tafel, snij de fisk yn tinne plakjes, licht Sprinkelje mei sitroensop en heakje de Grienen.

2. Salmon oalje

Salting salmon thús begjint mei it feit dat it fel is fuorthelle út de fisk, luts út de spine en smyt alle lytse bonken. Dan fillet stikje op polusantimetrovye plaat.

Foar ien kilogram fan filet sil nedich mar trije theelepels fan sâlt. Mix it mei de filets en sekuer mix alles yn in kom. Put alles yn in krûk en "hûd" yn 'e koelkast foar op syn minst 10 oeren.

Nei dy tiid sille jo cook gezouten salm. As jo wolle, tafoegje it lytse bedrach fan piper, sûker en jittik.

3. Salmon mei lemon

Foar dizze resept sil moatte nimme it filets, ferdield yn twa helten, sûker en sâlt, in lytse hoeveelheid piper en alle oare krûden.

Salting salmon thús fereaskje in kilogram fan fisk, mix 4 tablespoons sâlt en sûker. Op de boaiem fan de kom pour it mingsel speserijen, sûker en sâlt. Dan sette wer de helte fan 'e fisk, sprinkle wer mei in mingsel en sprinkelje mei sitroensop.

Itselde moat dien wurde en mei de twadde helte fan de fisk. Ien kear alles is ynpakt yn in kom, set it yn 'e kuolkast. Om salting zalm plakfûn, it soe wêze genôch krekt twa dagen.

As jo kinne neamd wurde in leafhawwer fan gezouten fisk, kinne jo ite har neidat se lizzen yn 'e kuolkast hiele dei.

4. salting fluch

Om salting salmon trochjûn sa gau mooglik, besykje dit resept thús.

Nim de swarte piper en fyn sâlt. Snij de fisk yn tinne streken, lizze stevich yn 'e pakket of in kom, pour it sâlt en piper, mix goed en lit foar in oere yn' e keamer.

Nei allinnich 60 minuten de fisk sil hielendal klear. It kin tsjinje as folling foar in broadsje of salade as de wichtichste yngrediïnt.

5. salting salmon yn Brine

Foar in heale kilogram filet, dan sille nedich 300 gram tomaat of komkommer pekel, kruiden fisk, sâlt. Snij de fillet plakjes yn in heale sintimeter dikke, sette in laach op 'e boaiem fan' e kom, sprinkle mei sâlt en Seasonings. No de folgjende laach fan 'e fisk, fiif kruiden en sâlt. Pour alle Brine en lit yn 'e koelkast foar ien dei.