Salting spek yn onion skins - Nim wei it resept!

Wat in wûnder - it is fet!

Ik yt út it liif - noch net genôch foar my!

Prescription I Salts -

De metoade sil jaan jimme allegearre.

Bygelyks, kinne jo kok spek yn sipel skins. It resept is hiel simpel. Mar fet is sêft en feilich foar konsumpsje. En om te sjen at it is ekstreem tinken oan rikke!

De bêste ingredient foar dizze skûtel is fet út 'e fleis laach, de saneamde ham of spek. Jo kinne mooglik ûnder oaren de formulearring "floeiber reek", dan jo produkt sil it algemien wurde hiel dreech te ûnderskieden fan 'e echte rikke.

Yn lard sipel skins (resept)

Need per kilogram fan pork te nimmen in glêzen hulls, hoewol't de gruttere it is, klearder sil vlekken jo produkt. Schote yngeand wosken mei hyt wetter, lizze yn in kom en jit de koken wetter. Dit wurdt folge te bringen de "sheluhovuyu mengsel" om siedende en sied to simmer foar likernôch 10 minuten dan is it nedich om te foegjen baai blêd (3-5 leaves), swiete piper (10 earte), sâlt (1 beker), 5 knyflok kruidnagel en sette gesneden stikjes 10x5 sm fet. Brine moat folslein dekke it fet. kinne jo tafoegje wetter as dat nedich is.

No moatte jo 2-2.5 oeren koken spek yn sipel skins. Dat resept kaam ta ús út âlde tiden, doe't it fet "pinige" yn 'e oven langer. Dêrom, yn de tiid fan tarieding, kinne jo snije it fet lytse sample: it moat wêze goed prosoleno.

As wy solim spek yn onion skins en priuw beskiede wat der prosoleno genôch en hat berikt de winske zachtheid, panne, ferwiderje fan waarmte en litte te ôfkuolje. Dan is it nedich en meitsje de Pork út 'e pekel, ferwiderje' e weachskeal en stikjes wiete papieren handoeken.

No kinne jo wrijven spek pepper, knyflok, fyn chopped earder, oare krûden op smaak en set it yn in kom. Op de top fan 'e fleis is nedich foar dekking fan it flakke plaat en pin del mei wat swier - ûnderdrukking. Foar ûnderdrukking is fyn fleske mei wetter of suver stien, it rjocht grutte.

Hast kin beskôge klear foar spek yn sipel skins. Resept foar it giet dêrby om allinne de lêste faze - de koeling fan it produkt yn de kuolkast foar 12 oeren. Ea sil er meitsje oerstallige pekel sean fet ferpakt yn folie of perkamint en oerbrocht nei in friezer.

Der binne in soad oare resepten salting spek. Under harren binne droech salting en salting yn Brine.

Salo yn Brine (resept)

Dit resept giet salting meitsje in spesjale pittich sâlt oplossing - Brine. It bedrach fan de sâltwinning nei de pekel bepaald mei help fan âlde "ynstrumint" - de konvinsjonele suvere is gewassen jirpels. It wurdt ferlege yn de oplossing en tafoegje oan it in itenstleppel sâlt, sa't it fuortendaliks stirring. Sadree't de jirpel sil ophâlde te oanreitsje de boaiem fan it skip, hingjen yn 'e midden fan' e oplossing - dan tafoegje sâlt is net mear nedich.

De twadde wichtich punt yn pickling produkten - is dat sâlt moat brûkt wurde allinne stien, mar net iodized. De tredde meast wichtich aspekt fan 'e kar fan' e earste útjefte fan 'e produkt: fet moat wêze farsk, wyt fan kleur en net út uncastrated Boars. Om der foar in flater meitsje, is it nedich as it keapjen pork snijd de peel en set fjoer oan him. De rook fan verbrande hûd te wêzen noflik - it de hege kwaliteit fan it produkt.

No moatst pour it fet helle Brine. Jo kinne brûk meitsje fan de trije-liter jar, kinne jo pan of kom. It wichtichste ding - is om der wis fan dat it fleis wie hielendal bedutsen mei floeibere. Om dit te boppe in sirkel, dat yndrukt wurdt tsjin de ûnderdrukking - de lading behâld fet ûnder it Brine nivo.

Yn dizze tastân, it fet moatte bliuwe foar likernôch trije dagen by keamertemperatuer. Nei dy tiid, dan moatte krijen fet, en brûkt om drain de Brine. No de stikken moatte Sprinkelje mei in miks fan swietrokige krûden en te leggen gesneden knyflok. Foar in mingsel fan krûden passe de meast ferskillende soarten fan pepper, coriander, droech of farske krûden. Dat is de hiele geheim fan salting. It bliuwt allinne te wrap up it fet yn weefsel of folie en sette it yn 'e friezer.