Tarieding fan Laghman: funksjes en populêre recipes

Laghman - een hearlik gerjocht dat ta ús út Azië. Dit spesjale blend fan sêfte stewed fleis (meastal Laam brûkt, mar kin in hiel oare), noedels en gestoomde griente, fol fen bouillon. Yn it algemien, itensieden Laghman - hiel it kreatyf proses - tefolle opsjes en yngrediïnten. It gerjocht kin wêze vloeistof - dan liket it in pittige sop, kin wêze dik - dan is it wierskynlik, noedels mei fleis saus en griente. Eat as jo mar wolle. Neist it feit dat dit gerecht kin wêze ferskillende tichtheid, der is ek frij signifikante ferskillen yn de resepten.

It is de muoite wurdich wurdich dat yn 'e klassike ferzje fan Laghman tarieding begjint mei de fabrikaazje (tekening) fan noedels. Dit is in frij komplekse en lange proses, dat fereasket in fatsoenlik ûnderfining. As it is gjin, kinne jo gewoan snije yn de wenstige home-makke noedels, mar dan moatte om it langer en breder. Om dit te dwaan, de rôle laach fan deeg sprinzge mei moal, roll buis en snie yn strips 4-7 mm dik. It resultearret produkt is in bytsje droech, dan kook oant oanbesteging. Jo kinne meitsje it noch makliker - keapje een klear lange noedels út harde tarwe. It resultaat sil krekt sa goed. In oare opsje - brûke rys noodles. Ek hiel lekker, ek al is it fier genôch fuort út de klassike âldheid.

No de resepten sels. Earst, betinkt hoe't koken Lagman Tartare. We moatte:

• lamb - 400 g;
• woartels, aardappelen - 2 pcs.;
• sipel, swiete piper, hot piper - 3 pcs.;
• tomaten - 400 g;
• peterselie, knyflok, selderij, speserijen, sâlt.

Earst jo moatte siede de noedels, mar it wetter dêr't it yn sean, pour net - it is noch hieltyd nedich. Klear te pour pasta in bytsje plantaardige oalje en minge. Mutter is frijsteld fan films en fet, wosken en snie oer de nôten yn tinne strips. Vegetables skjinmakke. Onion cut yn heale ringen, woartels en aardappelen - lange stro, swiete piper - tinne ringen of heale ringen. Tomatoes pour oer siedend wetter, skylde en shinkuem yn lytse stikken.

No, eins, en begjinne itensieden Laghman. De Cauldron mei dikke muorren lei chopped yn lytse stikjes mutton fet (of in oar, mar de smaak sil wêze oars). Op medium warmte, druppelt dat oant dy feroaret yn cracklings. Har nimme out. It fet ferspriede it fleis en fry oant gouden brún. Next wy tafoegje onion dy't bringe nei in gouden kleur. Folgjende binne bell piper en woartels. Se fry in pear minuten. De Cauldron add jirpels, stir, foegjen krûderijen, cover mei deksel en lit it on medium waarmte foar 15 minuten. As de tiid is omheech, foegjen it wetter dêr't de cooked noedels (getal define sels - dat hinget ôf fan hoe dik it gerjocht jo wolle itensiede), en lit koken oant de jirpels binne cooked. Undertusken, riede de dressing: Cleansing en fyn chopped knoflook, hite piper, mix en mealree yn in fizel (kinne jo mealree yn in blender) oant glêd slurry state. Greens fyn chop. De klear gravy (ierappels moatte wêze soft) pour refueling, sliept gebladerte. Tarieding fan Laghman klear. It bliuwt te passen korrekt. As de noodles binne al opdroege út, dat jit boppe siedend wetter, dan ferspraat yn in kom en jit alle saus. Serve hjit. Hiel lekker!

Dat is noch frijwat in eksoatyske opsje. Guyru-Lagman ferskillende set fan produkten en gearhing - it is krekt it twadde gerjocht. Foar dit resept, do nedich:

• aubergine - 1 grut;
• sipels - 4 pcs.;
• Pepper - 2-3 PC.;
• hot piper - 1 pc.;
• knyflok pylken, griene beane, selderij leaf;
• tomaten - 5-6 stikken;
• Garlic - 5-6 kruidnagel;
• fleis (beef of lam) - 500 g

Alle grienten wurde snije yn grutte brokken. Earst bakt oant cooked yn plantaardige oalje fleis. Dishes mei him reservearre. Yn in oare Cauldron foar 30-40 sekonden, keare fry grienten, dy't optelle oan in grut kom. Alle yngrediïnten moatte behâlde syn foarm. De lêste fry tomaten (taret mingsel fan oalje en tomato). Yn de Cauldron fan fleis heakjen de sauteed grienten, chopped knyflok en hjitte piper, prisalivaem te smaak, stir sêft. Op seane noodles ferspraat ree mingsel en pour oalje út tomaat, sprinkle chopped selderij. Yt lekker!