Ut hokker kocht de hûske tsiis? Learje hoe't jo keuken tsiis meitsje fan joghurt, kefir of sûker

Homemade hûske tsiis is in sûn dietary fermentearre molkprodukt. Jo kinne leare oer hoe't jo sels dit artikel dwaan. Hjir is hoe en wat te itensiede tsiis thús. Nei't jo alle ûndersteande ynformaasje studearre, kin elkenien in weardefolle produktprodukt meitsje yn syn keuken.

Stapennummer 1. De tarieding fan produkten

Ut hokker kocht de hûske tsiis? Ferstean de list fan yngrediïnten. Lekker, geurig en kruimelig kwark (sa neamd yn it âlde cottage tsiis) kin makke wurde allinne út natuerlike koe syn molke. It is tastien om geit te brûken, mar it hat in eigen spesifike geur, dy't ek oerbrocht wurdt oan produkten dy't makke binne. De fettere molke sil wêze, de nuttichere en kalorie is de hûske tsiis. Alles, gjin yngredientsjes mear foar it meitsjen fan homemade tsiis wurde net nedich. Guon hostesses advisearje it tafoegjen fan in pear sûchdieren fan sûker nei de molke. Dit is nedich om it snoeringsproses te ferminderjen. Mar dat de cottage-tsiis natuerlijk is, is it winsklik om 'e noait te wêzen', en de molke sâlt natuerlik te jaan. Hoe to cook it curd út molke? Dit wurdt letter besprutsen.

Stage № 2. Milk feroaret yn yoghurt

Milch sette op in heule pleats (mar net ûnder direkte sinne) foar in dei. De lid op 'e bakje moat net gewurde wurde, de hals moat gewoan wurde wurde. Mingje de ynhâld fan 'e kontener, skodje it by it siedjen fan molke kin net, oars kinne jo in losse tsiisbûn krije. Wannear't de molke yn siedmole wurdt, sil de tiid komme om it fierder te ferwurkjen. Hoe witte jo dat it produkt saur sa nedich is? Nim in tichter by de jar. Yn de molkefluid moat blommen fan lucht wêze. Lit de ynhâld fan 'e kan. Fertelde yoghurt sil in dikke konsistinsje hawwe, fergelykber mei jelly.

Stapennummer 3. Warmbehandeling

No wite jo wat hokke keet te meitsjen. Fan molke, dy't as gefolch fan sûker yn jogurt feroaret. It wurdt yn in skjinne enamel of in rôtke panne setten en op in tige swak fjoer set. It workpiece foar 10 minuten foarkarren en it plaat ôfslute. Lit it suvelprodukt oant folle kâld. Yn dizze perioade sil it serum ôfskiede fan de hûske tsiis. Jo sjogge hoe't de gassen fan homemade tsiis yn in transparante flüssigens floeie fan in jellyske kleur. Dit is molke, troch de manier, is ek in weardefolle jachtprodukt dat brûkt wurde kin foar it meitsjen fan tech, okroshki, marinades foar fleis.

Stap 4. Trenje de hûske tsiis fan molke

Op 'e boer sette op in pouker makke fan gaze of katoen. Dêrop draaide de sûrde molke út 'e panne. Op ien kear sil de molke net yn 'e bak gean. Binne in knop yn in tas en hingje it. It is handich om te dwaan yn 'e badkeamer, boppe it is de kleanline. Trochgewoan sil de serum delkomme, en yn 'e textile handbag sil der in hûskurd wêze, dat folslein klear is foar gebrûk en iten fan hier.

"Fluch" hûskässe: resepsje

As jo friske molke hawwe, en jo moatte de hûsefeart sa gau mooglik makliker krije, wurdt it advisearje om de metoade fan har tarieding yn 'e folgjende ynstruksje te brûken.

3 liter molke, waarmte op hege waarmte foar 10 minuten. Ûnderwilens, út twa lemonen, lyts yn 'e grutte, sakje de sûch út. Yn in dûnsgjirrich rydje it yn 'e molke, sûnder stopjen om te mingjen. Lit it artikel foar 5 minuten. Dêrnei ynfiere jo in oare sûch út ien lemon. Milk begjint te krijen. Wannear't it artikel ôfklaeide, draaie it troch gaze en hingje it.

Hoe to cook de tsiis út kefir yndustriële produksje?

Der binne twa manieren om hûshâlding fan 'e kefir te krijen - waarm en kâld. Tink derom fan beide.

Warme manier

Kefir út it pakket wurdt opslein yn in pot of pot. Leave it op in heule pleats foar ferskate oeren. As it serum begjint te ûnderskieden, ferfiere de kontener nei in wetterbad. It artikel foar 5 minuten foarkomme. Kies dan it en smyt it troch de tissue tas as beskreaun yn 'e foarige paragraaf.

Kâlde manier

It sammeljen fan ynformaasje oer wat hokker tsiis makket, tink oan yoghurt. It giet oer dat is yn plastike tastsjes ferkocht yn alle molkfabearen fan supermerken. As jo keunstmjittich keapje of molke molke is net mooglik, it is de kefir kefir dat jo kinne helpe yn dizze situaasje. Litte wy in manier fan 'e tarieding fan cottage cheese beskôgje troch it preliminearjen fan in molkprodukt. Packje in pakket fan Kefir yn 'e frijeur twa dagen. Dan nim it it út en snij it. Frozen yoghurt set yn in kolander mei lytse gatten of in syb en pleats it oer in pot of boer. As it smeeljen fan it serum giet nei de boaiem fan 'e kontener. Yn 'e koloanje sil der in sêfte wite hûskäs.

Kikkinaart hûske tsiis: wy meitsje in nuttich produkt thús

It produkt, makke neffens de neikommende beskriuwing, is karakterisearre troch lege acidity, dy't benammen oanbefellet is foar bern- en dietarynrjochting. Ta te rieden tsiis út soere molke ferrike Ca, jo moatte in goede calcium lactate yn in bedrach fan 3 theelepels (12 gram), 20 gram wetter en sean ostuzhennoy 2 liter hiele molke.

Metoade foar tarieding

Kalzium is oplost yn wetter. Milk bringt in koel en foarkomt út 'e waarmte. Hjirmei in dripke troch in drop-oplossing fan kalzium útlûke, wylst de ynhâld fan 'e container de hiele tiid reitsje. Yn dit proses sil de molke snoek. Leave it produkt oant it folslein ferdwûn is. Njirre, ôfsûnderje de hûske tsiis fan 'e molke dy't earder beskreaun is. Om de floei flugger te krijen, kinne jo in tas fan sûchmilchprodukt ûnder ûnderdruk sette. Fan twa literen molke krije jo 300-400 gram hûske tsiis.

Kin ik in húsdokter meitsje fan sûker?

Preekje de hûske tsiis fan sûkerkrêft is wierskynlik dat jo slagje. Dit fettige suvelprodukt is sels in meilijen om it te ferwurkjen. As de sûker crème waarm behannele wurdt, wurdt molke mei in hege ynhâld fan sûne fetes ôfsplitst, en der sil gjin tsiiskrûd wêze as sokke. Sâtkrûd wurdt brûkt om in hûs makke bûter te meitsjen troch it skodjen. Mar it wurdt ek brûkt yn 'e tarieding fan cottage cheese as in ekstra yngredint foar sûkelade melk of jogurt. Op dizze manier wurdt it fermentearre molkprodukt mei fet oanbean.