White mushrooms - salting yn ferskate manieren

Yn 'e midden fan' e perioade fan 'e kolleksje fan de poddestuollen is altyd in kwestje fan harren fierdere ôfhanneling. Ik soe graach keare dizze jeften fan bosken en fjilden yn in echte kulinêre traktaasje, de perfekte hapke en oanklaaiïng fan in tafel. Hjir binne in pear opsjes foar hoe't ta te rieden foar winter wite poddestuollen. Salting - is de bêste opsje foar dit soarte fan swammen.

hot moade

Dit is ien fan de fluchste manieren. Hjir is hoe te Pickle agaric wyt. Pickling hot-net is kompleks. Jo moatte begjinne mei in yngeande ferwurkjen fan poddestuollen. Sûnt se wurde meastal sammele yn 'e bosk, jo tsjinkomme in soad hússmoargens: twigen, blêden en ierde. Dit alles is it nedich en meitsje de poddestuollen en spoel mei wetter. Next fuortsmite in tinne laach fan hûd mei caps. Dêrnei, is it nedich om te genieten de poddestuollen yn wetter foar likernôch 4 oeren. Yn dy tiid dan moatte jo it wetter ferskate kearen.
Dy poddestuollen hawwe in bepaalde bitterheid, en hja hat te ferlitten.

Fierdere mushrooms sieden foar 20 minuten, tafoegjen fan sâlt wetter. decoction wurdt dan ynpoldere en giet in nij diel fan waarm wetter. Siede likernôch 10 minuten. It proses fan it siedende foardat salting wite paddestoelen, te versnellen salting. Klear mushrooms moatte festigje oan 'e boaiem fan' e panne. No we jou it in bytsje koel, mar op dit stuit riede de banken. Fierdere mushrooms fersprate yn potten, bisprinkeling sâlt dêrfan. Ek brûke chopped knoflook, bay leaf, dille, piper en oare krûden. Jo kinne ek iten siede yn in pan wite poddestuollen. Salting dêrmei hat deselde formulearring. Allinne de top is it nedich om te setten it jok. Eltse oare deis, oprûn poddestuollen by keamertemperatuer, stjoer se nei in cooler plak. Nei in oare deis se kinne ite.

cool manier oan

Dit is in langere ferzje fan de tarieding, mar net minder effektyf, want sy krije in hiel lekker wite poddestuollen. Salting wurdt útfierd mei help fan de folgjende produkten: ien kilogram fan skimmels, trije grutte leppels fan sâlt (iodized), ferskate knoflook kruidnagel, oak blêden, dille sunshades, ferskate blêden kersen en piper. Wy begjinne mei de tarieding fan molke poddestuollen. Troch harren, fuortsmiten beskeadige, wjirmstekkich en âld. Fuortsmite pún en hjar waskje mei wetter. It is better as al de poddestuollen sil oer deselde grutte, dan se prosolyatsya lykmjittich. Dêrom, de gruttere eksimplaren knippen oan stikken. Nim in geskikte Cookware (enamel). Grutte hinget ôf fan it oantal skimmels en oare yngrediïnten. Wy fersprate de poddestuollen yn in bak en folje se ien hânfol fan coarse sâlt. Dan pour it kâlde wetter en wiet fungus foar likernôch twa dagen. Trije kear deis is it needsaaklik om te feroarjen it wetter, mar net taheakje sâlt. Op dy wize, wy helje de bitterheid. As it proses is klear soaking, jim moatte nimme de skûtels foar salting en lei út 'e boaiem fan' e blêden fan mierikswortel. Folgjende, sette caps poddestuollen del netolstym laach. Pleatst boppe alle pittich blêden, knyflok en piper. Dat giet laach troch laach. Dekken mei in skjinne gaas boppe, set in houten jok en de lading. Yn dizze skûtel, jo kinne mear wite poddestuollen. Salting duorret 20-30 dagen. Dan de poddestuollen kin decomposed yn skjinne potten en tichtby. As der net genôch pekel, de swierdere loads moatte wurde set yn it proses fan salting. Excess Brine is ynpoldere. As poddestuollen binne tige sâlt, se binne wiet foar gebrûk.