Yndieling fan iten produkt groepen. Klassifikaasje fan suvelprodukten

Ien fan de meast wichtige yndustry is iten, want elke dei it minsklik lichem freget fuel - in ferskaat oan iten yn de natuerlike en yn ferwurke foarm. Systematize en streamlynjen de terminology fan it hiele ferskaat oan iten produkten makket har klassifikaasje.

Yndieling fan iten: wat is it?

Om te wêzen steat om effektyf en effisjint produsearje, ferkeapje en winkel iten, is it nedich earst te fieren út harren klassifikaasje.

Klassifikaasje fan iten - in logyske proses fan brekken it gehiel fan iten yn groepen fan de ferskillende nivo 's fan generality, neffens bepaalde kritearia.

De Commodity Undersyk binne ferskate klassifikaasjes fan iten, te witten: ûnderwiiskundige, kommersjele, standert, ekonomyske en bûtenlânske hannel statistyk. de earste twa wurde beskôge as de meast foarkommende.

De wearde klassifikaasje fan foods

Yndieling fan iten neistribbet meardere doelen, te witten:

• help automate it proses fan it sammeljen en it ferwurkjen fan ynformaasje oer it produkt;
• fasilitearjen it ûndersyk fan 'e konsumint eigenskippen fan iten produkten, de foarming fan it systeem easken oan iten, boekhâlding en planning fan harren omset;
• help ûntwikkeljen effisjinte metoaden fan ferpakking, te organisearjen de optimale opslach Modes en ferfier fan iten;
• befoarderje rasjonele ferdieling fan guod op 'e hannelspost flier en yn it pakhús;
• meitsje in basis foar de sertifisearring fan iten produkten;
• skewiele de identifikaasje fan konsuminteprodukten fraach nei iten produkten.

Om sammelje ynformaasje oer produkten en harren ferwurkjen mei help fan ferskillende soarten kompjûter apparatuer. Yndieling fan software produkten op basis fan it berik fan gebrûk omfiemet trije basic kategoryen: systeem software, applikaasje pakketten en software. Hantearjen fan in ferskaat oan ynformaasje is ferantwurdlik applikaasjes.

Yn beurt, de klassifikaasje fan tapaste software produkten wurdt ûnderferdield yn de folgjende soarten: text redakteuren en Prozessoren, grafysk redakteuren, databank behear systemen, Tabellenkalkulationen; accounting systeem, registrearret behear systeem, finansjele analyze systemen en oaren. Alle fan boppesteande software wurdt brûkt yn it behear fan de omset fan iten produkten.

De klassifikaasje fan iten produkten bedoeld

Oan de basis fan de bestimming alle Foods binne yndield yn fjouwer kategoryen:

1. Food produkten foar massa konsumpsje.
2. Medysk-voeding en terapeutyske en profylactische produkten.
3. Guod bedoeld foar bern iten.
4. Tapasbere foods:

• fersterke foods;
• in fysiologysk funksjoneel iten yngrediïnten;
• Probiotische drinke;
• probiotica;
• prebiotics;
• synbiotics.

Yndieling attribúten fan de boppeste nivo

Yndieling fan iten holden troch de boppeste nivo 's fan' e meast foarkommende funksjes.

Sa, oan de hân fan it ûntstean fan alle iten produkten wurde ferdield yn fjouwer groepen:

• herbal produkten (granen, griente, fruchten, Mimolettes, poddestuollen, ensfh);
• produkten of bist komôf (fleis, fisk, skalldyr, ensfh);
• mineral (sodium chloride);
• biosynthetic komôf (jittik).

Oan de basis fan de gemyske gearstalling fan fiedingsmiddels wurde ferdield yn:

• protein;
• koalhydraat;
• fat;
• mineraal.

Oan de basis fan 'e graad fan ferwurking food produkten binne:

• raw;
• healfabrikaten;
• klear.

Fansels, dit is net in folsleine klassifikaasje fan Basis libbensmiddelsektor. Eltse groep iten produkten hierarchically bestiet út lytsere groepen (soarten, rassen, cultivars, ensfh), ôfhinklik fan de grûnstoffen, formulearrings, produksje technology, en oare binende funksje.

Learning klassifikaasje fan iten produkten

Learning klassifikaasje fan Foods yn groepen brûkt yn Merchandizing foar ûndersyk fan konsuminteprodukten eigenskippen fan it guod, de begjinsels fan de foarming fan dizze eigenskippen en harren Conservation. Neffens de boppesteande yndieling, alle iten items groepearre yn 9 groepen oan 'e hân fan in mienskiplike oarsprong, gemyske gearstalling, technology, bestimming en opslach funksjes:

• corn-meel produkten;
• fruit en plantaardige produkten en skimmels;
• sûker, huning, setmoal en bakkerij produkten;
• ytbere Fats;
• meat produkten;
• fish produkten;
• suvel produkten;
• aaien en egg produkten;
• smaakstoffen produkten.

Edukatyf klassifikaasje aim te ferkennen it oanbod fan guod, en de meast wichtige funksje is de beneaming fan in iten produkt.

Trade Classification food produkten troch groepen

Trade Classification food yn groepen helpt effisjint pleats it guod op 'e planken en organisearje harren effisjint opslach. Neffens dizze klassifikaasje, de folgjende groepen fan guod:

• bakkerij produkten;
• fruit en griente;
• suvel en oalje produkten;
• zoetwaren;
• fleis en fleis produkten;
• fisk en fisk produkten;
• egg produkten;
• ytbere Fats;
• frisdrinken;
• Wyn en Dranken;
• tabak produkten.

Kruideniers en gourmet

Yn hannel, de klassifikaasje fan fiedingsmiddels jout betingst ienwurding fan alle iten produkten yn winkeltsje gourmet.

De kategory ferwiist Supermarkt moal, pasta, granen, sûker, sâlt, it setmoal yn gist, tee, kofje, speserijen en plantaardige oaljes.

Gastronomic produkt groep bestiet út ready-to-ite produkten, nammentlik, worstjes, fleis en ingeblikte fisk en Meats, tsiis, bûter en oare suvelprodukten, alkoholist en frisdrinken, guon kruiden.

It oanbod fan iten produkten

Food produkten kinne foarmje in set produkt of produkt berik. Ûnderskiede tusken kommersjele en yndustriële assortments.

Yn it earste gefal isolearre assortimint fan de ûndernimming (de nomenklatuer fan guod, dy't ferkocht yn 'e winkel) en in oanbod fan Commodity groepen (molke, fleis, zoetwaren en oaren. Goods).

Industrial produkt berik omfiemet produkten dy't produsearre at de plant (ferskaat oan bedriuwen) of yn de yndustriële sektor (berik fan yndustry).

Klassifikaasje fan suvelprodukten

Yn âlde tiden, doe't de gemyske gearstalling fan 'e molke wie doe noch net bekend, dit produkt wurdt faak neamd "wite bloed" of "sap fan it libben". En gjin wûnder. Ommers, molke wurdt beskôge as de meast komplete produkt levering, as gefolch fan de ynhâld fan 20 aminosoeren, mear as 147 fatty soeren en lactose (molke sûker), dat is it skathûs fan vitaminen, spoare eleminten, enzymen en oare fiedingsstoffen.

Klassifikaasje lient him as molke sels, en de produkten dy't út it. In spesjale groep fan suvelprodukten, dat binne it resultaat fan Lactic acid of in mingde (Lactic acid + alkohol) molke fermentation.

Yndieling fan molke en molke produkten

suvel produkt	definysje
molke:
gepasteuriseerde	Resultaat fan ferwaarming molke oan in temperatuer fan 74-76 0 C yn 15-30 minuten yn in spesjale apparatuer
sterilized	Resultaat fan ferwaarming molke nei in temperatuer boppe 100 0 C ûnder hege druk foar 2-10 sekonden
raande	Resultaat incubation de gepasteuriseerde molke by in temperatuer fan 85-99 0 C foar op syn minst 3 oeren yn in fersegele hâlder
kondinsearre	Ferdamping fan hiele molke mei tafoeging fan kristal sugar (12%) of sûnder
droech	Results normalisearre droegjen de gepasteuriseerde molke ta in boete poeier
cream	It resultaat fan 'e ôfskieding fan it smoar fraksje fan de hiele molke
bûter	produkt ôfskieding of whipping cream van cow syn molke
tsiis	It produkt fan molke clotting enzymen en Lactic acid baktearjes of Melting ferskillende dairy sâlten melter-
Milk Products:	Produkt ripening gepasteuriseerde molke bacterial starters
clabber	Fermented molke produkten, fermented gepasteuriseerde molke mei de yntroduksje fan de suvere rassen Lactic Streptococcus acidophilus en Lactobacillus bulgaricus yn ferskillende ferhâldingen
kefir	It produkt waard mingd gisting brûkend kefir swammen. It hat in útsprutsen dieet-feroarderingen en terapeutyske effekt fanwege it sammeljen fan antibiotic stoffen
soere rjemme	Produkt ripening gepasteuriseerde cream ferment fan suver kultueren fan Lactic streptococci
cottage tsiis	Produkt souring fan molke en de dêropfolgjende ôffieren fan Molken
acidophilus drinks	Produkt ripening gepasteuriseerde molke mei ferment fan Lactobacillus acidophilus

Klassifikaasje fan fleis produkten

Meat produkten, lykas molke, wurde klassifisearre as produkten fan massa konsumpsje. It fleis yn grutte hoemannichten befettet alle essinsjele aminosoeren yn in ferhâlding dy't it bêste oanslút by it ferlet fan it minsklik lichem. It is de wichtichste boarne foar minsklik vitamine B12, fosfor en izer, phospholipids en oare fiedingsstoffen.

Klassifikaasje fan fleis produkten

fleis produkt	definysje
Meat slachting fan de pleats bisten	Beef, varkensvlees, horsemeat, en oaren.
bist by-produkten	Secondary autoriteiten deade bisten (hert, nieren, lever, tonge, holle, ensfh)
Poultry	Meat hinnen, turkeys, einen, guozzen, ensfh
meat tariedingen	Steak, steak, stoofpot, kip, fleis steak, SKS By Wâldsein, Minced fleis, ensfh, nedich lettere waarmte behanneling
Fleis kulinêr produkten	Ready-to-yt fleis produkten, dy't hawwe ferskillende metoaden fan waarmte behanneling
Frozen ready-made vleesgerechten	Meat produkten makke fan natuerlike of chopped fleis mei in kant dish of sûnder, de lêste froast
rikke fleis	Gezouten en waarmte behannele lumpy produkten klear te iten fleis (ham, spek, spek, ensfh)
meats	Produkten fan worst fleis yn 'e skulp of sûnder (worstjes, Frankfurters, worstjes, pate, Brawn, fleis breaën, ensfh), dy't ûnderwurpen wurde oan ferwaarmjen behanneling of gisting en ree om te iten
Potted fleis	De fersegele en sterilized fleis produkten yn kombinaasje mei oare iten (grienten, granen) of sûnder

Yndieling fan 'e produkten foar baby food

baby food - food produkten wurdt makke fan hege kwaliteit grûnstoffen foar spesjale resepten foar bern út 'e earste dagen fan it libben oant 14 jier. Meals foar bern moatte foldwaan oan alle fysiologyske ferletten fan 'e groeiende organisme, yn it bysûnder, as in folsleine ynhâld fan aaiwiten, koalhydraten en fetten, fitaminen, mineralen en oare fiedingsstoffen.

In komplete klassifikaasje fan baby iten is tige omfangryk. De meast foarkommende symptoom foar klassifikaasje - is de leeftyd fan de bern foar wa't it iten produkten. Yn dizze ferbining ûnderskied iten:

• foar berntsjes (0 oant 3 jier);
• foar pjutten en beukers (3 oant 6 jier);
• foar skoalgeande bern (6 oant 14 jier).

Oan de ynhâld fan it drinkwetter kinderen produkten wurde ferdield yn twa groepen:

• produkten mei lege wetter ynhâld (4-15%). Dy binne ûnder oare granen, pasta, moal, Powdered molke;
• produkten mei in hege wetter ynhâld (60-90%). Dit griente en fruit puree, tsiis, yoghurt, fleis ballen.

Neffens de mjitte fan slypjen produkten baby food produkten wurdt bedoeld:

• foar bern yn de earste moannen fan it libben (brûk homogenization voedingsstoffen op in wearde fan 150-200 microns);
• foar bern fan 6 oant 9 moanne (wiping mei in dieltsje omfang fan maksimaal 800 microns);
• foar bern 10 moanne oant 1,5 jier (Shredding stikken oant 2000 microns);
• foar bern fan 1,5 oant 3 jier (a la carte).

Blik baby food binne:

• út planten (sop, puree griente en ingeblikte fruit);
• út rau fleis (fleis, plomfee, varkensvlees, lever, hert, mage en tonge).

Suvelprodukten foar bern

In spesjaal plak yn bernedreamen iten fynt suvel produkten, omdat dat it ferfangt de baby moedermelk, yn syn ôfwêzigens, en wurdt brûkt as lokken. Ôfhinklik fan it doel fan de klassifikaasje fan suvelprodukten foar bern is as folget:

• Droech oanpast zuigelingenvoeding;
• droech melk pap;
• suvelprodukten.

Produkt mind baby molke produkten is:

• droech;
• liquid;
• Pasty.

Storage produkten

Alle foods ha in oanstriid om te minder wurde mei de tiid. It foarinoar harren shelf-it libben kin mei help fan behâld. Om dat dogge moatst skeppe de betingsten te kommen dat de groei fan microorganisms en aktiviteit fan de enzymen dy't feroarsaakje spoilage.

Oan metoaden fan behâld fan iten opslach klassifikaasje is as folget:

• heat behanneling (pasteurisaasje, sterilisaasje, befriezen, koeling, tapassing fan UHF streamingen);
• útdroeging (sublimaasje, fakuüm keamer of sinne drying);
• feroarings yn de gearstalling fan it medium (salting, pickling, marinating, add sûker);
• it brûken fan gemyske stoffen (antibiotika, antiseptika, en antioxidants);
• Ionisaasje strieling.

Preserving net allinnich fergruttet de planke libben fan iten, mar ek wreidet har berik, ferbetteret de smaak en calorie ynhâld tanimt.