As de jam fermented, wat te dwaan? Ferwurkjen metoaden en oanbefellingen

Jam makke fan alle soarten fan fruchten en beien - een geweldige delicatesse, dat kinne jo útwreidzje de simmer. Wat kin better as in kopke hite tee mei aromatisch swiete beien yn 'e winter kjeld. Cook korrekt en mei prachtich jam - een grutte keunst. Spitigernôch, sels betûfte húsfroulju kinne bart der muoite mei house tariedings. Lykas it resept útprobearre en jams taret troch alle regels, mar de deksel vspuchilis, as it net foel ôf, en in onaangenaam soere rook fan it klear produkt. Dit betsjut mar ien ding: it produkt is bedoarn, it iten dat kin net wêze. In soad húsfroulju ynteresse: fermented jam as, wat te dwaan? Ommers, it is jammer dat geat. Dit is wat wy prate yn it artikel.

Wêrom is "eksplodearre op 'e bank?

De wichtichste reden foar dat eksplodearre yn de bank, is it ûntbrekken fan waarmte behanneling: ús memmen en beppes cooked jam foar in lange tiid, dus it fergêstjen wie in seldsum gefal fan in onaangenaam. Wa is mear yn 'e rin fan' e fiif-minuten jam, en dat freget ekstra maatregels yn de oanbesteging fan beien foar de takomst:

• ferplichte sterilisaasje fan blikjes en deksels;
• Twist betrouber, omdat it befoarderet lucht microorganisms;
• strange fêsthâlden oan it resept, it tekoart oan suiker liedt ta skea fan 'e jam;
• korrekte opslach lokaasje moat net te waarm, in optimaal temperatuur - net mear as 12 - 15 graden.

As de jam fermented, wat te dwaan?

As de gastvrouw fongen harsels op 'e tiid, it jam is net mouldy en soere rook is net te fielt dat de situaasje kin ferbettere wurde frij maklik. Mei Vergiet nedich te skiede de stroop út de beien, en dan tafoege oan in oplossing fan sugar 1 beker berekkening zand yn 1 liter fan de stroop, allegearre fan dy swolm. Doe't de stroop begjint te sakjen te hâlden de foarm, dan heakje de beien yn in kom en koaitsje oare 15-20 minuten. Jam bewarre, mar te brûken it yn iten moat wêze fuortendaliks.

As de jam fermented, wat te dwaan? Om ferbetterje sterk soere produkt mei ekstra cooking kin tafoegje Baking soda, ien liter is genôch jam 1 tsp.

It is net oan te rieden om te iten mouldy jam. Fansels, de boppeste laach fan 'e skimmel kin wurde fuorthelle en yt de ill-fated bank, mar yn dit gefal moatte jo net wêze gierig. It feit is dat skimmel, beynfloedet it produkt bestiet út Yarns. It sichtber part wurdt foarme op it oerflak, en penetrates yn it ûnsichtbere. Fêst te stellen troch each hoe bedoarn jam, it is ûnmooglik, en it iten dat is besmetten mei skimmel Spores kinne soargje signifikante skea oan sûnens.

De wichtichste oarsaken fan sokke problemen - saving sugar, ferlytsje de koken tiid en it ynpakken fan 'e jam yn de wiete banken. Troch de wei, in soad húsfroulju fersinne leauwe, dat binne de omstannichheden gjin jam beien, ek mei sichtbere mankeminten, seit er, it is noch al te fertarren. Dat is net sa. Beien moatte wurde selektearre hiel foarsichtich, en al it better te goaie skansearre.

reewilligens yndikator fan jam - de transparânsje fan it produkt, en sels de lokaasje fan de beien yn sjerp. As de frucht driuwen op it oerflak of, krekt oarsom, lizze op 'e boaiem, it betsjut dat de swiete traktatie is net klear, en koken moat fuortset wurde.

As de jam fermented, wat te dwaan? Der is in oare grutte manier fan har ferwurking - te cook lekker thús-makke wyn. Deadzje twa fûgels tagelyk: jim wurk wurdt net fergriemd om 'e nocht en krije de tafoege wengenot. De Cider Húsregels yn dit gefal is hast itselde foar alle beien. Jam moat wurde gegoten yn in grutte pot, add wetter, oer itselde yn in grutte, sûker en guon rozijnen. Sugar freget likernôch de helte in gleske 3 liter it mingsel en rozijnen - likernôch 1 itenstleppel.

Alle mix, in kin dragen rubberen wanten en sette de kontener op in waarm plak foar trije wiken. Oan 'e ein fan dizze perioade, de oplossing wurdt filtere, tafoege in bytsje sûker en drinken is flessen. Nei 2-3 moannen de wyn is klear.

Wat as fermented jam, framboos, currant, aardbei? Op dizze en sil wurde besprutsen fierder.

Wine de black currant jam

Beien Blackcurrant normaal gjin koken, mar gewoan fray mei de sûker, bewarje fitaminen. As de opslach lokaasje is net korrekt, dit is it rispjen is meast faak gefoelich foar fermentation. Sa jam Blackcurrant fermented, wat te dwaan? Hjir al en net witte: te grieve of bliid wêze. Nei alle currant jam blijkt poerbêst aromatisch wyn dy't maklik te meitsjen thús.

As de jam jo 1,5 liter, heakjen itselde bedrach fan waarme wetter en 100 g sûker. It bedrach fan sûker kin wat feroare, it allegear hinget rauwe snoepjes. Mar wês wis te setten sûker, it is in needsaaklik betingst foar it begjin fan fergêstjen. Kapasiteit set yn in waarm plak, de reewilligens fan wash wurdt bepaald troch de lokaasje fan berry pulp: it moat wêze op it oerflak. De floeistof wurdt filtere yn taret potten en sette op 'e folsleine maturation wyn foar in oar 3 moannen. Banken moatte waskje en sterilize mooglik net te krijen jittik.

De klear produkt sil befetsje sedimint, de wyn hat gjin draaide bewolkt. Bottelen it moat wêze kreas, mei help fan in fleksibele buis.

Wine de Raspberry jam (resept 2)

As jo hawwe ferline jier syn foarrieden fan uneaten Raspberry jam, yn de simmer fan wurde kin cooked geurig en moaie wyn. Per liter jam nedich 2 liter wetter, 200 g fan rys en 200g fan farske druven. Set alles fan dy produkten yn in skjinne glêzen bak. Figure goed óf - Long of rûne, it makket neat út. Druven kinne net wosken, mar yn dit gefal moatte jo der wis fan wêze dat er net behannele mei gemyske stoffen. Mix de produkten set op 'e hals fan' e potten rubberen wanten en sette de skûtels yn in tsjuster plak. Ferjit net om in want puncture skerpe nulle. Op foltôging fan it fergêstjen sil fertelle jo de fallen glove. Nei likernôch 3 wiken it ôfmakke wyn filterje kinne en giet yn flessen.

Wine de framboas jam

Fermented framboos jam, wat te dwaan? Wer, de wyn fan sa'n produkt sil gewoon prachtig! Foar har tarieding moatte harren oan de folgjende ferhâlding: 1 liter jam fereasket 1 liter fan wetter en 100 g de Dried rozijnen. Yn in handige fúzje jam jar en it wetter dat moat wêze by keamertemperatuer, add rozijnen. Raisin is better net te waskjen, dan sil tsjinje as katalysator om te begjinnen fermentation.

Bank, sletten strakke lid, sil stean yn in waarm plak foar likernôch 10 dagen. De ynhâld waarden dêrnei filtere en wer geat yn in skjinne pot, dy't sette op in rubberen handschoen. Ea handschoen Opal, en de floeistof waard transparante, wyn is hast klear. Troch middel fan in rubberen buis, it is Flessenwater en insist op in tsjuster plak foar likernôch 2 moannen. Hâld it better yn in horizontale posysje, as wyn bewarje dizze agricolas. As alles wurdt dien krekt sa't foarskreaun, it resultaat is in hege kwaliteit wyn is 10-12 persint fan de festing.

Tinctuur van aardbei jam

Fermented aardbei jam, wat te dwaan? Ut dit produkt, kinne jo siede de wyn, mei help fan de foarige resept, of meitsje in tincture: 100 gram of wodka mongen mei 1 itenstleppel fan aardbei jam. Withstand dit mengsel per dei, en dan oergetten mei in oar in heale liter fan wodka. Om jaan in bysûndere smaak, kinne jo tafoegje vanille nei it puntsje fan in mes, en citroenzuur. Tincture is klear.

Yn ús tiid is it hiel dreech te ferrassen immen yn sa'n delikatesse as jam, sels de meast eksoatyske fruchten en beien. Mar brûk dizze onaangenaam ferskynsel as de fermented produkt, yn syn foardiel, en ferrasse jo gasten mei lekkere Spiced wyn. Ommers, it is net nedich om te fertellen, dêr't it tarêden wurdt.

Yt lekker!