Blanks at Zaim: jam út pruimen

Wy hawwe in lange tiid yn 'e tún groeide plum beammen (de namme fan ' e ferskaat nea wist de fruchten fan gemiddelde grutte, mei blau, it sa te sizzen dwepers, peel, giel, sappig fleis en in lytse bonke) en se wiene safolle yn guon jierren dy't gewoan nergens om te gean . Wy dogge in ferskaat oan tarieding - gebrouwen plum jam, dikke sop makke earder as in saus, likegoed as gewoan part fan de opdroege pruimen, skylde se út sied. Sûnt de rispinge oant de frucht is bêst, it wie ûnmooglik om recycle in diel fan overrijpe pruimen, huning waard fleis en Rind tinner foar safier, dat ek it minste dotragivanii straining - sokke fruchten we dienen snobbersguod.

Huzen yn dy dagen wie altyd jam út pruimen, en rispe dus as net iten foar it jier.

Jam út pruimen mei blauwe hûd draait hiel moai Boergonje kleur, de wichtichste ding is net digest, of it kin útdraaie op in vormeloze brune stof.

Ik biede ien fan de opsjes hoe't koken jam út pruimen.

Per kilogram fan pruimen, ontpitte, wy nimme twahûndert poun sûker. Melting komt obchyno yn 3 etappes, mei in ynterval fan inkele oeren (op syn minst 8). Sa kinne jo feilich ferlitte de bekken mei undercooked jam by nacht en de oare moarns Dowar, en dan slút de boarch.

cooking technology is dit: myn fruchten, ferwiderje de siedden. De tarieding fan in stroop fan twa brillen fan wetter en 800 gram sûker (arguminten stirring, tsjernjende op en sean oant licht podzagusteet), folje se sinke (hot) en lit elts gefal foar de nacht genieten. De oare deis, wy sette de panne op it fjoer, opwaarme ta siedende, en net provarivaya fierder fuortsmite út waarmte. Dit siroop plum Lit stean oant de jûn, en dan set op fjoer en bringe oan in swolm, reservearre - lit se stean oerein sels oant de moarns. En de tredde kear, do op deselde wize, mei it ienige ferskil dat de oerbliuwende 400 gram sûker per drinkenstsjelk mei wetter en sied 'e sjerp, jit yn de bulk mei pruimen, bringe alles oan in swolm. Alles - út de plum jam foar dizze resept is ree, it bliuwt wurde útwreide yn sterilized potten en slút de boarch.

Ik ek graach te meitsje jam út pruimen - earder as it is net dien, en doe seach ik it oarspronklike resept - jou, ik tink, sil besykje te dwaan - en net spijt, en it komt mei Pannenkoeken - krekt in flecht! Ien caveat - besykje in stuit net te ferlitten yn de fêst dy't fan sûker, as de jam is folle dikker as plum jam en as ôflaat - sille ferbrâne daliks en al it wurk foar neat.

In resept is - nim kilogram rijp pruim en kilogram sugar glês wetter en in heale teeleppel fan citroenzuur. Net besykje te dwaan in protte yn ien kear - de kwaliteit verslechtert, it is better, as jo wolle, iten siede gehiel. (By de wei, mei plum jam út itselde ferhaal - mear as 2 kg op in tiid om cook niet te doen).

Sa, in rige aksjes is as folget: well-wosken pruimen skieden se út sied yn in kom voor het koken jam pour wetter en pour ree om pruimen, bringe ta in swolm, en koken oant de sûker foar 15 minuten op in frij heech waarmte, stirring sa no en dan. Sugar sil tafoegje parten (dit is in wichtige betingst, dus ik advisearje te observearjen). Pour ien kopke sûker, earst, as it wurdt ûntbûn, foegjen de folgjende, en sa, stirring in houten spatel, pour de hiele kilogram fan sûker. It skom dat is foarme yn de swolm oer medium waarmte, ferwiderje. Boiled oant cooked jam likernôch 40 minuten, in dikke sjerp wurdt verkregen, en moatte drain trochgeande tinne tried. Citroenzuur waard tafoege foar 5 minuten foar't ein fan itensieden.

Sadree't jo spill hot jam yn sterilized hot jars (ynskiklik oer in liter, better tariede lytse potten), wrap se te koelen en dan it opslaan yn in tsjuster plak. Tidens steande jam sil feroarje yn jelly. Kleur fan goed cooked jam amazing!

Ik hoopje dat jo genietsje sille dizze traaljes fan pruimen!