Chicken soup: it resept fan har beppe

Ik wit noch, as in bern, as ik sneeze in pear kear, myn beppe doe smiet syn bedriuw en hastige yn de keuken: kip sop foar har wie de nûmer ien remeedzje foar verkoudheid. En as jo wolle - do wolst net te fangen is, "om wêzen sûn en net krije siik." As de tiid foarby, myn beppe net mear bestiet njonken inoar, mar it resept fan syn brûkbere bouillon ik mei soarch opslein as in oantinken oan dy tiden.

No fansels, ik wist net nedich te wêzen oertsjûge dat kip soep is goed foar de sûnens, mar omdat se al tariede it foar harren dierberen. Net dat ik net fertrout de drug docht, mar ik bin oertsjûge, dat it foardiel út dat is net minder as dat fan drugs, mar de kant effekten ik persoanlik net witte. Yn it seizoen van verkoudheid of ûnder in sykte is in ûnmisbere skûtel, dat is foar wis!

Gjin needsaak om te wêzen in raket wittenskipper, om te witten hoe koken kip soep, yn ús tiid, sels mei in minimum fan kulinêre fermogens en feardichheden, kinne jo iten siede een lekker en tige lekker gerjocht. En as it noch brûkber, de "chef" echt grutsk op himsels.

Sa, de kip bouillon. It resept kin ferskille bytsje út elke famylje, immen dy't graach fet, rike bouillon, guon leaver ljocht, dieet opsje. Persoonlijk, ik brûk beppe syn resept, dy't jouwe jo omtinken.

Om tariede de bouillon, wy moatte de folgjende produkten:

chicken wjukken (skonk bone) - 1 kg,

ui (De Like) - 2 genôch bollen

selderij - 2 stalks,

woartels,

swarte piper - 8 ienheden.

tijm - 2 kroanblêden

peterselie - 2 tûken

sâlt - a teeleppel.

Tarieding. Chicken te setten yn in pot en bedekke mei wetter. Pan sette op 'e plaat, te bringen wetter oan in swolm, dan fuortsmite út waarmte om en meitsje de foarme skom. Dêrnei, set yn in pan mei wetter oan de hin mei alle oare produkten út de list fan needsaaklike yngrediïnten. Bring al ta in swolm, ferminderjen de hjitte, en op in hiel leech waarmte foar in heal oere te itensiede. De ree bouillon te ôfkuolje by keamertemperatuer, en it kuolle bouillon kin levere wurde oan it refrigerating keamer. It is nijsgjirrich dat dêr kin opslein wurde foar in lang skoft (maksimaal twa moannen).

Sa myn beppe faak cooked my in hin bouillon. Dat resept kin beskôge basis troch it jaan fan dyn yngrediïnten en it eksperimintearjen mei harren nûmer kin cooked mear ticht, vettige bouillon (oan jo smaak).

Om bouillon wie trochskinend as it wurdt ferwaarme, net dat mei in deksel en wêze wis te hâlden it on lege waarmte.

As nedich om verwässern de bouillon, is it mooglik om te foegjen allinne sean hjit wetter as kjeld worsen syn smaak. Itselde bart as it ôfmakke sop sil wêze op in lange tiid op in waarme plaat.

In freon fan my seit dat mar se wit hoe te koken de hin bouillon. Harren recipes hja hâldt in geheim en allinne sa no en dielt syn geheimen. Dus hjir is it, doe't setten sipels yn 'e bouillon, it ferlitten fan in laach fan Schote derop, dat jout it bouillon in gouden kleur. Boppedat, it fan betinken is ûnmisber yngrediënt - in boeket garni (as foar my, ik leaver te dispense with dille, selderij, peterselie en tijm).

As foar wat reden dan blykt it bouillon bedeckt, freondinne foeget in pear aai blanken, en dan percolates bouillon.

Mei oare wurden, elke frou nei alle gedachten hat in geheim, en tarieden fan jimme hin bouillon. It resept, troch de wei, kin fariearje troch tafoegjen noedels of rys of dumplings.

Koartlyn kwam ik in artikel dat praat oer hoe't it is nedich om te koken de hin bouillon. Resept foar dizze wat ferrast my, dat de skriuwer bewearde dat foar de tarieding fan de hin bouillon net nedich gjin speserijen of krûden, of bouillon ferliest natuerlike aroma. Ik wit it net, ik altyd it brûke, al, immen, faaks mear as sop sûnder grien. Sa't jo witte, elkenien hat ferskate smaken.