Cooking Bigos: Poalsk resept

Hoewol't guon funksjes fan common Mari, Poalsk keuken is noch in hiel karakteristyk en origineel. Ien fan de wichtichste gerjochten is syn ferneamde Bigos. Polish resept foar dit sop is earder yngewikkeld en tiidslinend, mar it resultaat is boppe alle lof. En de yngrediïnten yn it is hiel betelber. Wannear't yndrukt foar tiid, kinne jo besykje te ferienfâldigjen it resept, of sels meitsje Bigos yn multivarka, mar moat noch wol besykje om in earste kunde. Besykje alle regels fan de klassike resept. Dus, meitsje in klassiker Bigos.

Poalsk resept: de nedige tariedings

In soad desennia lyn, alle fatsoenlike Poalsk bazinne yn de pantry wie wis ymposant tobbe of pot fol Bigos. Wat mear hy sil stean yn it skaad, wat mear it flavour. Yn dizze gerecht koe fermeitsjen in ûnferwachte gast, nijsoanfier doarmen reizger of jager, en foar de fakânsje tafel is dreech om te kommen mei wat better. Foar de kryst partij is ek nedich foar it tarieden fan Bigos. Polish recipe hast net feroare hjoed. Jo moatte wêze geduldich - jo moatte koken foar trije dagen. Dus, nim trije gedroogde peren en folje se heale een glas droege reade wyn, lit foar de nacht. In hantsjefol opdroege poddestuollen folje mei wetter, lit foar in oere. Waskje en itensiede oant cooked, stam de bouillon. Melt twa tablespoons fan gesmolten varkensvlees fet, bekend as lard yn in djippe frying pan. Peel en fyn hakje twa grutte sipels, fry yn fet. Taheakje oan 'e sipels ferskaat oan fleis produkten, allegearre moatte wêze oer in kilogram. De wichtichste geheim fan súkses - ferskaat. Smakket bêste gebrûk sean fleis, en spek, en bakt spek, en in pear stikjes duck of hin, in pear ferskillende soarten rikke worstjes en hjitte hûnen, likegoed as fet ham. Dit alles moat besunige wurde foardat se stjoerd nei it frying pan yn lytse blokjes. Tweintich minuten nei it begjin fan roasting allegearre moatte ferskowe yn in djip, heal-fol pot mei wetter, dat sil wurde cooked Bigos. Polish resept advisearret om fierder te dwaan: in lard liet yn 'e panne nei Frying, pour de tomaat sap, siede en sette wer de fersnippere frisse koal. Put út in kwart fan in oere, bedekt mei in deksel, en dan stjoere nei in pre-opsteld fleis. Pre-gedrenkt yn wyn peren snije yn strips, en de wyn, mix mei in itenstleppel fan plum jam. Taheakje dit alles oan it sop. Ta beslút, de lêste komponint - de appel. Nim twa, by foarkar soer-swiet, Peel en snie yn plakjes yn in panne. Add de baai leaf en stjoer it nei it fjoer.

cook Bigos

Tarieding Bigos moat wêze hiel lang, allinnich produkten ferriede al har smaken en aroma harmoniously mooglik. Sadree't de skûtel begjint te sieden, heakjen de lytse sûker, piper en sâlt. Smaak - jo moatte in hiel sappig. Simmer, dutsen sechtich minuten, sa no en dan mingen troch ende wer troch. Bigos As lofts unattended, dan sille ferbrâne hiel gau. As de floeistof wurdt sean fuort te gau, in bytsje wetter, mar tink, Bigos, en moat wêze frij dik. In oere letter, it gerjocht moat wurde fuorthelle yn de kjeld by nacht. In dei letter, wer Stew it foar likernôch in heal oere en ferwiderje wer. Ta beslút, blussen de lêste heal oere. Allinne no classic sop kin neamd wurde klear. Sa'n lange tarieding jout wol in prachtige smaak, dus jo spijt harren ynspannings.