Cooking pies mei koal en aai yn 'e âlde

Pie - it is in gerjocht, foar dat kin stean allinnich dejingen dy't sterk sit op ferskillende diëten. Nei't iten in taart, hân automatysk berikt foar de twadde, tredde, ensafuorthinne oant ynienen jo begjinne te begripen dat pereel. Der krekt net yn te foljen e pies! En koal en Minced fleis, en kersen, en ierdappels, en rys mei aai ... Nou, immen as dat. En it wichtichste ding yn Pies - dit daai. It kin wêze gist en sûnder gist, mar it moat wêze lekker en oanbesteging.

Lit ús besykje te meitsjen pies mei koal en aaien. Wy begjinne, fansels, mei de kneading sûrdaei daai. Jo kinne nimme de droege gist en koken it daei, lyk as biskreaun stiet op de ferpakking, mar wat as wy brûke de konvinsjonele gist, dat kneaded deeg sels ús beppes? En it wie syn beppe syn gebak hawwe in protte bysûndere oantinkens feroarsaakje, it skynt dat se binne noch lekkerder kin net wêze. Mar lit ús net ôfliede en begjinne.

Om meitsje pies mei koal en aai, wy sille moatte: 1 kg fan moal, 3 aaien, 50 g fan konvinsjonele gist, in heale liter molke, 100 g fan margarine, 1 teeleppel sâlt en sûker yn syn iennichste ynsjoch en smaak. Yn in kom, tepletsje de gist mei in foarke en sprinkelje se mei twa theelepels fan sûker. Ut dit, se disperse hiel gau, letterlik binnen 2-3 minuten (it is folle flugger en makliker as soks útbriede se mei wetter). Pour yn de gist in bytsje waarme molke en giet oer twa bekers fan moal ta kneading daai om op syn gearhing wie as daai foar pancakes. Put in kom mei in brew yn in waarm plak foar 40-50 minuten foar fermentation.

As de deeg is klear, besiket te riden yn har aaien, add sâlt en gesmolten margarine. Neffens jo smaak, kinne jo tafoegje Sugar (do kinst net tafoegje, as net swiete taarten). Stadichoan vsyp te brouwen de oerbleaune moal, knead it daai. It moat net wêze te steil, mar it moat komme út goed út de hân. No klear om te testen immen nimme yn de hân en knock out 20-30 kear syn, dws op en sloech mei in krêft op 'e tafel. It kin klinkt nuver, mar as jo knock out it daai sadat de pasteitjes sille net langer zacherstveyut. Ek eksperiminten die bliken dat de pies mei koal en aai, en ek mei oare vullingen makke út zameshennogo op deselde manier, mar net ferdreaun de test, de oare deis ferlieze harren softness. Dêrom skoddet har yn 'e holle.

Dus, neidat beating it daai moat wurde lein yn in djippe panne foar 5-6 liter en sette op ripening yn in waarm plak. Waaksdom komme dan sil sa'n oardel oere. Oant it daai is geskikt, kinne jo oernimme de stuffing. As wy meitsje pies mei koal en aai, dan sille wy nedich in heale kilo fan koal, 6 aaien en in bytsje clove. Shred de koal fyn genôch (kinne jo Blender) sean aaien en chop, ui fyn chopped en licht bakt yn zonnebloemolie. Alle ûnderdielen kombinearje (koal Stew do net!), Salt en mix goed. As de deeg is klear, Foarmje koeken fen: tear off lytse brokken fan deeg, rôle se yn ballen en roll út mei in rôljende pin. De dêrút Pancakes sette ús stuffing zascheplyaem râne en attach Patty standert "Pyrozhkov" foarm. Wy sette se op in smeerde Baking sheet, jaan oare 15-20 minuten te stean, sadat se wer rose daubed top whisked aai foar glans en sette yn in al ferwaarme oant 220 graden whith oven foar in heal oere (plus of min 5 minuten).

Dat is de hiele geheim fan hoe't te meitsjen pies mei koal en aaien. Tink derom dat yn 'e koal pies earste ynstânsje farsk. Fanwegen dit binne se hiel Lush. As jo graach eksperimintearjen, kinne jo taheakje oan de stuffing fan griene sipels, mar yn it proses fan de bakken is gestoomde, sa grien sipels - de amateur-. In test, dêr't de koken proses wurdt beskreaun hjir, is universeel: it is ideaal foar elts pies. Bygelyks, as jo wolle itensiede pies mei koal en fleis, kinne jo meitsje it daei, lykas hjirboppe beskreaun, en it ynfoljen taret as folget: Sied 400 gram Sauerkraut foar 10-15 minuten, koel en squeeze. Fyn chopped twa sipels bakt yn oalje yn in frying pan, dan sette wer 200 gram fan hokker Fache en sean koal, sâlt oan jo smaak en fry alles byinoar, stirring oant de stuffing sil net klear. Vulling is klear, it bliuwt in bytsje koel, en kinne jo krije te Foarmje koeken.