Lekker en sûn brij makke fan mais Grits

It berteplak fan mais - Amearika. Homeland ferskaat oan granen - de Slavyske lannen. Yn de XVI ieu, nei de ûntdekking fan Amearika, de produkten fan "Yndia", sa't hja neamd it Amerikaanske kontinint, begûn syn triomfearjend mars oer de planeet. No in protte fan 'e nasjonale cuisine fan' e folken fan Europa net presintearje harsels sûnder ierpels, tomaten en nôt .... Wy wiene mais berikt yn de XVII ieu, doe't dit gewaaks wie de sûch Donau leechlein. Corn is hiel goed oanpast oan dit klimaat, ik begûn te jaan goede gewaaksen en groeie syn folk begûnen mei it ferkeapjen syn oerskot oan oanbuorjende lannen. It is begrepen dat it paad fan 'e fuortplanting fan nôt metoade fan tarieding oaninoar op de kulturele skaaimerken itensieden granen. Yn de Slavyske lannen oan de XVII ieu porridge makke op Pshenko. Mar gierst stynske weet gâns ferliest yn smaak, is it dreger om te mage. Dêrom, hiel gau brij makke fan mais Grits part ferfongen millet. Hoewol't de metoade fan de koken stynske porridge wie identyk oan dy ree Pshenko ús foarâlden.

Sa, lit ús ris nei hoe't koken nôt brij de âlde fashioned wei. It is nedich om yngeand wassen 'e mais Grits, oant it wetter is hielendal skjin. Dan moatst Tilt de granen yn in Vergiet en nei Drain wetter, ferspraat út op in handoek om it opdroegje út in bytsje. De dikke-ommuorre 'e pot boil wetter, sâlt is. Stadich en foarsichtich, dus as it net te hawwen foarme klonten, ien yn in pot gort, ferminderjen waarmte nei medium en bedekke de pot deksel. It is net nedich om faak iepen pot en foarkomme mess. Doe't de porridge thickens, ferminderjen waarmte nei leech. Slaven lykas molke en suvelprodukten. Dêrom, yn 'e rommel (útsein de post), waard tafoege oan' e molke. As jo sjogge dat de brij cooked (croup net hurd), heakjen oan de pot foarút ferwaarme oant 50 ° C môlke en sette in stik bûter. Tastean porridge te sieden, útsette de waarmte, mar de pot mei it deksel sletten wrap wat waarm te mess dêrnei. Earder yn 'e Russyske oun, it wie maklik te dwaan, dat is no de bazinne sette de pot yn in wat ferwaarme oven of wuolle him yn in tekken.

Der binne ferskate manieren hoe't koken nôt brij foar de poppe. It kin wêze tatsjinne yn bêst Foods begjinnend by 8 moannen fan leeftyd. Mar earst moatst brûke skim molke, net swier foar de sierlike baby ventricle. Mei molke, kinne jo tafoegje in bytsje sûker. Âldere bern graach rommel mei gecondenseerde melk, huning, beien, ferskate syrups. Hiel lekker porridge makke fan nôt granen mei gedroogde fruchten. Se moatte wosken wirde, gestoomde en tafoege oan 'e brij mei molke en sûker.

Jo kinne lienen foar in gefoel fan it eksoatyske resepten maïs pap fan oare Keukens. Bygelyks, to rieden Moldavysk / Romanian hominy Abkhaz abystu, Italjaansk polenta of Western banosh Oekraynsk. Mar, oars as de Russyske brij makke fan nôt, allegearre fan dy gerjochten wurde net makke út granen en fan nôt meel grof. Meel te krijen yn ús winkels is dreger as it croup, dy't yn winkels oeral. Dêrom, as jo jo allinne mais Grits, licht sauté dat oant gouden brún en zwakke rook fan roast - sûnder baarnende! - nôt. Dan tepletsje de granen yn in konvinsjonele koffiemolen (net yn 'e poeder, en ta in steat wat lytser griesmeel). Banosh dien op grûn fan de soere rjemme of molke unexpunged. Yn de pot mei siedende gezouten crème foarsichtich yn in tinne stream, pour it moal en konstant bemuoie mei in houten leppel oant in tige sterk dikke. Porridge makke fan mais Grits wurdt beskôge klear as it gewicht begjint te kommen ôf fan de pot muorre. Banosh tsjinne as side dish mei tsiis of fleis oan swammen.

Kasha maïs hominy Grits type en polenta sean wetter, polenta mar moat wêze mear fluid as hominy, dat is mear as in brea. Hominy sprieding op in houten plaat en snie mei in mes, lykas brea en stikjes polenta is noch mooglik it fry yn djippe fet, lykas French Fries.

Corn porridge handich nutriïnt en is ryk oan fitamine B1, B2, C, PP. It smyt gifstoffen en radionuclides, befettet Carotene en aminosoeren lysine en Tryptophan. It is krekt as lege-calorie en foar harren dy't Dieting.