De rjochter resept foar it daei dumplings

Dear Russyske patriotten! Getting oan de tarieding fan in frjemde gerjochten, ferlitte harren stribjen nei Mother Motherland foar in politike rally. Net dragen op 'e tradysjes fan de Russyske cuisine yn itensieden Kyriaki, kip curry en soksoarte eksoatyske gerjochten. Unthâld, Manta rays - dit is net de dumplings binne gjin dumplings of ravioli. Se wurde ûnderskieden net allinne dampende. Gjin vulling, gjin deeg moal produkten wurde net makke op it prinsipe fan Russyske of Ukrainian dumplings dumplings. En stuffing fan sipels moatte gean mear as fleis. En it is better dat it laam, by foarkar vette, fat-tailed. In cooking bags moat wêze yn in spesjale bak, neamd "Manta-Kaskala" - mantoshnitse. Mar ek de tradysjonele vulling foar dizze gerecht kin wêze oars. Mar hjir wy jouwe mar in resept deeg foar dumplings.

De specifics fan dizze produkten is dat de sipel en laam stuffing jout in soad sap, en de damp liquefies "envelopes". As jo knead ravioli of dumplings mei folling, mar dochs sil iten siede se yn in dûbele ketel, dan de útgong krije jo raskvashennaya slime floating stuffing dêryn. De autentike resept foar it daai foar dumplings It giet allinnich it brûken fan hiel stive daai. Frou kneading dan sil hiel dreech - it is in baan foar sterke minskehannen.

Earste ûnderbrekking yn in kom aai, licht skodde mei in foarke te mix mei de djerre aaiwyt. Refill heale glas kâlde wetter, en wy sâlt. Wy sift troch in Sieve- beker moal. Tafoegje oan de kom. Knead, ferwiderje út de kom op in cutting bestjoer en jo begjinne mei pour it moal en mear. Dat is wêrom it resept foar daei dumplings suggerearret manlju belutsen by it itensieden proses. De langer en sterker kneading, stroking, licht drumming syn fingertoppen en knead wer, sa lekker en it earste produkt wurdt útbrocht elastysk. It proses fan mingde is nedich om te besteegjen op syn minst 20 minuten fan aktive massage.

Fierder al moat gean makliker. daai resept foar dumplings It advisearret ús hwet - likernôch 10-15 minuten - te spannen. It is de muoite wurdich om te dekken de frucht fen hjar wirk mei in licht fochtich doek. Dan diele wy de loaf yn safolle dielen as "flierren" yn Manti Kaskala. Hjir, derom as jo net wolle brûke alle daei yn ien kear, je moatte sette de stikken yn in plestik pûdsje en ferskûlje yn 'e kuolkast, dus se dogge net droech en net "zavetrilis". De bar produkten foardat moulding Mnemonic wer diele de kralen mei grutte fan in walnoot. Elts fan harren fertrape finger en roll út mei in rôljende pin yn in tinne rûne koeke mei in diameter fan sa'n 10 sm. Doch de stuffing en zaschipyvaem op it prinsipe fan in skouder knapsack.

"Avansearre" húsfroulju faak frege oft it mooglik is om knead it daai foar dumplings yn broodbakmachine? Yn prinsipe is it mooglik, mar jo moatte vigilantly tafersjoch op de proses fan it apparaat. Jo moatte ynvestearje yn ienheid trije koppen fan moal, in aai, in gleske wetter, in spoonful fan sâlt en in spoonful fan plantaardige oalje. Jo kinne sjen dat it daei, komt út koel genôch? Backfill in bytsje mear moal.

Guon koks hawwe muoite mei it daai. It hat in tendins om tear of slecht bonded. Om heakjen oan it elastisiteit, is it tastien om mix it daai foar de dumplings op kefir of ayran. En guon sels tafoege oan ferment in vette bouillon. Om it produkt fan plakken oan 'e muorren fan' e mantoshnitsy, se moatte wêzen boaiem fan in licht oiled.

Dat is alle streken dwaan!