Hoe to itensiede lecho? De tariedings foar de winter: Lecho. Recipes, photos

How to cook lecho thús? Dizze fraach is foaral relevant yn de lette simmer. It is yn dizze tiid fan it jier yn 'e bêden ryp waarden alle griente út dêr't jo allinne mar efkes lekker saus foar de winter. As jo net witte hoe koken lecho, dan biede wy jimme in pear fan syn resepten.

oersjoch

De tariedings foar de winter neamd "lecho" waard tige populêr yn ús lân koartlyn. It barde yn it begjin 'de jierren '90, doe't de winkels wiene earste krûken fan geurig en lekker hapke. Dêrby moat opmurken wurde dat lecho - een Hongaarsk nasjonale gerjocht.

Recipes sa'n lege trochjûn fen slachte oant slachte. Lykwols, elke frou bringt oan syn itensieden dyn eigen feroarings. As gefolch, hjoed is der in net earder meimakke oantal ferskillende manieren te meitsjen dit lekker en ienfâldige skûtels. Oangeande de tradysjonele resept fan 'e Hongaarske lecho, it dêrby om it brûken fan bakt spek yn in frying pan. As jo wolle te profitearjen fan it Bulgaarsk wize fan itensieden, dan moatte jo stick ta Minimalisme. Ommers, it folk fan dit steat dogge hiel lekker lecho útslutend út swiete piper en ryp tomaten.

Yn ús lân, sa'n tarieding húsfroulju leaver te dwaan út in soad ferskillende griente. Sa, yn 'e rin binne faak aubergine, woartels, komkommers, sipels en sels zucchini. It moat ek sein wurde dat hast alle Russyske housewife hat har eigen resept foar dizze lekker hapke.

Cooking rapid letcho van Pepper as garnish

Meastentiids, dy skûtel is rispe foar takomstich gebrûk. Ommers, yn 'e winter soms echt wol om in pot van swietrokige lecho en genietsje fan' e smaak fan succulent grienten yn tomaat saus. Mar faak dizze gerjocht en it gebrûk as in gewoane side dish. Foar dizze plantaardige Stew oer lege waarmte, tafoegjen fan alle krûden, en dan fuortendaliks fersprieden op platen en tsjinje mei it fleis of worstjes.

Sa, to rieden tomaat lecho as in side dish, jim moatte ynkeapje:

• tomaten ripe soft - 4 pcs.;
• Chili Peppers - 2 pod;
• grutte sipel bulb - 2 pcs.;
• pepper frisse - 10 pcs.;
• farske krûden (peterselie, dille) - oer in lytse beam;
• swarte piper en fyn sâlt - te priuwe te passen.

ferwurkjen produkten

Foardat jo cook lecho moatte sekuer omgean alle ree griente. Om dit te dúdlike piper en ui frisse sipel, dan hakje se yn tinne strips. Folgjende, wy moatte snije farske tomaten yn lytse blokjes. As foar Peppers, dan is it moat wêze fyn chop.

waarmte behanneling

Nei tarieding fan de ûnderdielen is nedich om nimme in djippe frying pan, set it sipels, hjit en swiet pipers, en dan jit yn likernôch 100 ml fan wetter en simmer foar 10-11 minuten mei it deksel ticht. Folgjende jo moatte heakjen de grienten chopped tomaten, fyn sâlt, chopped farske krûden en geurige swarte piper te priuwen. Mix alle yngrediïnten moatte wurde Stew foar krekt in heal oere.

korrekt Tsjinje

No witst hoe't koken lecho as in lekkere garnish. Nei't de grienten hawwe kuolle hielendal, se moatte stean ûnder it deksel ticht foar ¼ oere, dan tsjinje. Dêrby moat opmurken wurde dat dit skûtel is perfekt foar grilled worstjes, pasta en fleis.

Cooking lecho foar de winter

As jo genietsje fan pittich snack, dat kin op elk momint fan it jier te iepenjen en oanwêzich oan 'e tafel, wy riede, dat jo dogge it sels. Dit sil fereaskje:

• raffinearre plantaardige oalje - 250 ml;
• Frisse piper - 3 kg;
• slurry de Fresh tomaten - 1 L;
• jittik 6% th - 1 beker;
• Farske wortelen betsjutte wearde - 1 kg;
• sugar - 250 g;
• fyn sodium salt - 2 tbsp. leppels (kin in bytsje mear, te priuwe).

It tarieden fan de yngrediïnten

Om meitsje Lecho mei woartels, tomaten moat in goede wash en grind se nei in pulp mei in blender of slijper. As gefolch, dan moatte hawwe likernôch 1 liter fan de dikke tomatensap. Folgjende, skjin de piper út de stalks en sied, dan snije se yn plakjes net hiel grut. Oangeande de woartels, it moat skjin en wrijven op in grut rasp.

proses fan tarieding

Nei it ferwurkjen fan alle yngrediïnten moatte trochgean mei de direkte cooking lecho foar de winter. Dat freget om in miks jittik, plantaardige oalje en tomaat paste yn in djippe panne, en dan heakje oan suiker en Tafel sâlt. Alle yngrediïnten jo moatte mix en bringe oan in swolm. Fierder, yn 'e skûtel moatte wurde set chopped bell pepper en fyn grateful woartels.

De lêste etappe

Sied griente oer 10-14 minuten, is it nedich om te begjinnen har computation yn sterilized jars. Fierder container moat rôlje covers, gean kop en wrap tekken. Nei de preform wurdt folslein ûnderkuolle, se binne nedich en meitsje de kelder. Om iepen in flaubyt op slach is net oan te rieden. Ommers, foar de rike smaak en aroma fan krûden grienten moatte wurde sletten as likernôch 1,5-2 moanne.

Lecho mei tomaat paste

As jo net wolle rommel mei farske tomaten, doe-lecho workpiece kin dien wurde mei help fan in konvinsjonele tomaat paste. Te dwaan dat wy moatte:

• Tomaat paste - 800 ml;
• sweet pepper frisse - 2 kg;
• fyn sand sûker - 5 grutte lepels;
• salt - grutte leppel sûnder dia 's.

proses fan tarieding

Bulgaarsk lecho moat perfoarst befetsje peppers. It moat goed wosken, en dan roege it stâltsje, ferwiderje siedden en Partitionen. Fierder, is it rekommandearre om te snijden de grienten yn grutte pleinen of wiggen.

Sadree't it basisûnderwiis produkt wurdt ferwurke, is it nedich om in tomaat pasta, verwässern it mei gelikense bytsjes fan drinkwetter, en dan heakje de tafel sâlt en sûker. It gefolch massa moat wurde brocht oan in swolm yn in grutte panne. Neist de skûtels jo wolle publisearjen de chopped bell peper. Alle yngrediïnten moatte wurde sean foar 20 minuten en dan giet yn in glês sterilized potten en fersegele roll. Dêrnei, de container fol te flip op en del op de wrap deken deis. Hâld in workpiece kin wêze ta lette maitiid. It is oan te rieden om te brûken 1,5 moannen nei tarieding.

Lecho mei aubergine

In oare favorite resept foar sa'n lege is letcho aubergine. It docht bliken mear ticht. Foar har tarieding wy nedich:

• Frisse piper - 1 kg;
• aubergine maksimum jonge - 4 kg;
• Fresh wortelen - 1 kg;
• knyflok kruidnagel - 10 pcs.;
• tomaten soft - 2 kg;
• bulb sipels - likernôch 10 koppen;
• jittik - 250 ml;
• raffinearre plantaardige oalje - 500 ml;
• sand sugar - 250 g;
• salt - 4 grutte lepels.

ferwurkjen komponinten

Om tariede sa'n lecho, jim moatte ferwurkje alle grienten kocht:

1. Frisse bell Peppers en sipels sipels - snije yn heale ringen.
2. Aubergine wash, ferwiderje it peel en snij griente yn blokjes.
3. Carrots grate op grutte rasp en skylde kruidnagel fan knoflook - een lyts.
4. Tomatoes wurde wosken en Minced yn in slurry mei help fan in blender of slijper.

Cooking op 'e kachel lecho

Foar jinsels lecho foar de winter moat nimme in grutte emaille Basin, sette tomaat puree deryn, jittik, subtyl plantaardige oalje, sûker en sâlt. Bringt de yngrediïnten foar in swolm, se wolle heakjen de bel peper, sipel bollen, likegoed as Eggplant en woartels. Mix it produkt, se moatte wurde set út op in gemiddelde temperatuer fan sa'n 30-35 minuten. Oan it hiel ein yn 'e plantaardige massa is nedich te lizzen út de grateful knyflok kruidnagel.

legatearre poadium

De klear lecho moat wurde ferdield op sterilized potten en fuortendaliks rollen. Folgjende, dan moatte de container kop en lit ûnder in tekken by nacht. De preform is nedich en meitsje de kelder. Eat it kin allinnich wêze 1-1.5 moannen.

Lecho mei komkommers

Lecho mei komkommers is in frij populêr snack, dat wurde kinne feilich fuorre oan de itenstafel. Dêrby moat opmurken wurde dat it skaaimerk fan sa'n lege-lecho is dat wylst it eet je fiele lykas yn dyn mûle lekkere krokante sappig en geurige komkommers.

Dus, foar de tarieding fan 'e winter plantaardige Appetizers jo nedich:

• komkommers lytse maat - likernôch 5 kg;
• pepper frisse - 1 kg;
• tomaten soft - likernôch 2,5 kg;
• frisse garlic - 1 lytse kop;
• plantaardige oalje reukloos - 200 ml;
• jittik 6% - likernôch 200 ml;
• sand sugar - 200 g;
• salt - 3 grutte lepels.

Cooking gearomatiseerde snack

Foardat koken lecho stiet op 'e kachel, dan moatte twist de frisse tomaten en bel piper yn in vleesmolen. Neist, ta de resultaattriem massa moat foegjen jittik, plantaardige oalje, sâlt en sûker. Alle yngrediïnten moatte wurde trochinoar, set op 'e kachel en bringe oan in swolm en itensiede foar presys 15 minuten. Nei dy tiid, yn 'e tomaat pulp te foegjen frisse komkommers, pre-cut ringen. Sied dat grienten foar 10 minuten, se moatte heakjen de grateful clove fan knyflok.

Serve oan tafel lecho

Nei letcho is klear, is it nedich om te fersprieden op 'e sterilized konteners, en dan strak hannen út. Nei enduring de workpiece yn in kelder fan sa'n oardel moanne, is it mooglik om feilich bringe oan 'e tafel. Te dwaan dat jo moatte sette in flaubyt yn in lyts kremanku. Eat it kin wêze en tegearre mei it brea en tafoegje oan ferskate gerjochten as in geurig saus. Bygelyks, in hiel lekker spagetty helle as it ôfmakke produkt is in hite miks mei lecho, en dan daliks fan tapassing op 'e tafel, tegearre mei worstjes of woarst.