Home-made - pickling oalje

Mushroom seizoen is yn folle gong. Wês wis sprong nei it wykein yn 'e bosken, wannelje yn syn paden. En dochs - sjoch by syn fuotten. Miskien jo fine poddestuollen en forgearje omheech harren folsleine koer.

Collecting harren is altyd een genot. Benammen havens it idee dat bosk mushrooms kinne wurde cooked in soad lekkere gerjochten. Bygelyks, Marinate of fry yn 'e panne mei sipel. Appetizing, is it net? Mar tink dat wylde poddestuollen binne kwea-aardige. Se moatte by steat wêze om te sammeljen, en ek om te kunnen koken. Ommers, ek de edible fungus as net behannele kin liede serieuze fergiftiging. Bygelyks, pickling oalje - net in maklike ien, bestiet út ferskate poadia.

Foardat jo begjinne koken, dan moatte gean troch en skjin har. Dy poddestuollen wurde skjinmakke op in bysûndere manier. It is needsaaklik om te ferwiderjen harren caps tinne plenochku. Sadree't de poddestuollen dy't wosken binne. Hjar waskje foardat skjinmeitsjen is net nedich. As jo tsjinkomme grutte paddestoelen, dan se moatte besunige wurde yn ferskate dielen.

Foardat jo begjinne marinating oalje, skylde en wosk mushrooms moatte siede yn gezouten wetter. Sadree't it skom wurdt foarme, dan moat wurde sammele mei in leppel. Boletus boiled - dy't nei en folje de kom mei swiet wetter. Dus dan moatte jo it wetter doe't koken op syn minst trije kear oan 'e bouillon, is it nedich foar de tarieding fan de oalje en takomstige marinating, transparant, noflike kleuren. Neidat wetter wie lêst feroare, poddestuollen moatte kook ûnder konstante reflux foar op syn minst 40 minuten. Nei it tafoegjen fan 3-liter pot 50 ml azijn, 1 itenstleppel sâlt Uppers, 3 tablespoons sûker. Besykje. Marinade moat wêze edgy, mar palatable. As jo tinke dat is net genôch sâlt of sûker, dan heakje se ta oan jo smaak. Nei't de poddestuollen hawwe de kok foar 7-10 minuten. No is it tiid om te foegjen wat spice. Yn de bouillon, it pleatsen fan in pear blêden lavrushki pear earte swarte bittere piper, allspice - 5 stikken, 1h. in spoonful fan moster beantsjes, in heale teeleppel fan coriander sied, 2-3 stikjes kruidnagel. Cover 'e panne mei in deksel en simmer foar likernôch 15 minuten.

It soe lykje dat marinating oalje op dit toaniel kin ôfrûne wurde. Se waarden fold mei genôch marinade by itensieden en krige in spesjale smaak, aroma. It is allinnich nedich foar cool se en kinst bringe oan 'e tafel. Lykwols, it wurk is noch net foarby noch.

Wylst de poddestuollen wurde cooked yn in marinade, riede de banken, se moatte wurde wosken en gepasteuriseerd. Folgjende, de panne mei champignons, ferwiderje fan waarmte. Folje de Jars omheech nei de top mushrooms en marinade dêr't se wienen siedende, flink caps. Sealed Jars moatte wurde draaide oer en sette er de deksel. Yn dizze posysje, se moatte stean oant koel. Yn prinsipe, marinating oalje yn dizze resept is hiel fluch. Se sille wêze klear binnen in dei. Mar de smaak wie mear yntinse, is it rekommandearre om de sletten krûken mei bûter champignons foar 2-3 wiken yn in kast of in keamer temperatuer fan 'e keamer.

Fansels, foardat jo begjinne koken oalje, jim moatte sammelje se. En dit is net elkenien kin. Mushroom pickers beweare dat de romte dy't jo witte moatte. En as jo gjin tiid te sammeljen wylde paddestoelen, dan keapje de bekende poddestuollen. Se binne ek hiel lekker, as sjefkok yn in marinade. By the way, gemarineerde poddestuollen yn 'e winter kin wurde taret neffens itselde resept. Gewoan net set de kruidnagel.

Der is noch in resept foar marinating poddestuollen. Dy poddestuollen binne unyk yn dat sy kinne wurde iten sels rau. In marinade foar dizze resept duorret mar ien oere. Needsaaklike rauwe wosken mushrooms snije yn tinne platen en sette yn in djippe kom. Sprinkle mei harren teams fan krûden foar pickling poddestuollen en jit de Soy saus. Leave te Marinate poddestuollen yn 'e kuolkast. Krekt ien oere letter, sy sille wêze klear, se kinne bringe oan 'e tafel.