Hongaarsk cuisine

Hongaarsk keuken is hiel karakteristyk. It hat in basis, in karakteristyk is. Moderne Hongaarsk keuken is in kombinaasje fan in konvinsjonele tafel mei de tafoeging fan de nije eleminten. Om smaak en foarm, it is hiel ferskaat. Excellent meats; spultsje; mar en rivier fish; streksum Foods út molke; ferskate soarten griente, krûden en fruchten - alles dat sil liede ta in folsleine wille eltse gourmet. As gefolch fan in kombinaasje fan in grutte oanbod fan kwaliteit produkten en ôflaat iten dat Hongaarsk cuisine is ferneamd oer de hiele wrâld.

En boppe alles is it goulash, pörkölt, turoshchusa (noedels mei tsiis). Goulash - in Hongaarske sop, dat wurdt klearmakke mei in floeibere bouillon. Om meitsje it needsaaklik om in heale kilogram of kilo fan fleis (beef Ferplichte of laam ûnder vintage) snije yn stikken fan portioned en gesmolten reuzel fry tafoegjen pre Toasty en protushennoy mei Minced reade piper (swiet) sipels. Doe't de sappen út fleis en griente te evaporate en lard sil allinne hoege te foljen yn al in gleske wyn (wetter, bouillon), sâlt, omslach en simmer, bedutsen oant de oername fan it fleis oanbesteging. Op dit stuit, skjinmakke, snije yn fjouwer stikken en sied de ierdappels apart kilogram. Klear te ferskowen fan de ierdappels oan it fleis tegearre mei in part fan de plantaardige bouillon oan in rike smaak en in bytsje boil. Serve stew yn in sop kom en iten mei in leppel, en op elts earste gerjocht. Adding it sil allinne bederven de smaak fan tomaat. As in side dish te tsjinjen goulash makke apart lytse dumplings of rûne noedels, mingd mei waarme reuzel.

Fan âlde tiden Trânsylvaanske cuisine stekt gerjocht as "flekken". Dit fleis Hongaarsk bakt op dôve koal. Taken foar syn tarieding wurde net mytoe, mar inkeld droege fleis premium filets dat Have lain foar inkele dagen op it iis. It moat besunige wurde sa as te krijen de dikte fan 'e stikken yn in heal tomme en trije fingers breed. Se moatte in bytsje beat ôf, Sprinkelje mei piper, sâlt, sipel grate, dan sette op 'e Grill en bake oan beide kanten fan' houtskool dy't burn, mar net burn (dws, gjin flam). Ien kant fan de needsaak om te bakken foar fjouwer of fiif minuten, en de twadde mar trije of fjouwer. Kontrolearje oft it fleis klear is, mar in botte ynstrumint, lykas syn stekkend provoke leakage fan sop. Te rikkerige flekken kin RUB rikke spek. As garnish oan dizze skûtel is bêste Sauerkraut, ingelegde poddestuollen of farske salade.

It hat yn syn arsenaal fan Hongaarsk keuken en ferskate gerjochten dy't net befetsje reade peper. Bygelyks, kip, gebakken Breaded of pig hiele roastere; Roast stuffed turkije, dat is spesjaal fattened noten.

Under gebak grutskens fan plak op 'e tafel wurdt jûn Rolls ( "retesh"). It wurdt taret út ûnsûrre daai dat wurdt rôle út thinly, fersprate de vulling, rôle en bakt. In sêfte, friable oilseed Doughnut dy't smelten yn 'e mûle, kin beskôge wurde as top fan Pastry.

Finishes menu lunch en diner in ferskaat oan tsizen, dy't konkurrearje mei de Italjaanske en Frânske tsizen en fruchten, bekend oeral yn Europa, benammen druven, abrikozen en perziken, dy't ongeëvenaarde yn smaak en smaak.

Sa oansjoen wa't tinkt dat alle iten Hongaarsk cuisine is replete mei sipel, reade piper en float yn 'e reuzel. Der is in soad ferskaat oan gerjochten dy't oanslúte algemien akseptearre ynternasjonale noarmen, mei behâld en nasjonaal trekken. By the way, bow folle mear gebrûk yn har resepten gewoan niet koken Hongaarsk en Frânsk.