Salad dressings: resepten en tips

Skiednis fan salads en dressings oan harren mear as ien millennium. Yn it âlde Sina Served mei sojasaus, yn it âlde Rome en Babylon farske griente doused mei oalje en jittik. Folle letter kaam mayonaise - It begûn mei help fan de Frânske aristokrasy sa'n twa hûndert jier lyn.

Moderne sauces binne net folle oars as de tiid fan de sauzen. Noch altyd gebrûk meitsje fan de âlde resepten te jaan skûtels in bysûndere smaak en aroma. Nei de salade sûnder dressing - gjin salade hielendal. Alle sauces wurde konvinsjoneel ferdield yn twa soarten. Origin - tariede salade dressings op basis fan oalje en jittik mei de tafoeging fan de ferskate krûden. Dizze fariant is benammen geskikt foar salades mei farske of cooked griente. De twadde soart binne de tichte vulling - een mayonaise, soere rjemme, meng op basis fan rjemme, yoghurt, sûpe, en rinne troch harren salade fan sean grienten, fleis en fisk.

Foar de tarieding fan it earste type fan saus kinne jo nimme gjin plantaardige oalje: zonnebloemolie, olive-oalje en mear. Oalje mongen mei jittik, whisking of schudden de biezem yn in fersegele bak, add speserijen en daliks folje mei slaad, want nei in pear minuten de oalje en de jittik begjinne te delaminate. Hjir moatte wy drage foar eagen dat de smaak kwaliteit is foar it grutste part ôfhinklik fan 'e kar fan' azijn. Jittik jout in soad acid, dus jo moatte mear plantaardige oalje. Om salade dressings draaide mylder en sêfter, brûk jittik. Fruity oantekeningen en in lichte acidity jaan apple cider jittik. Gebrûk en sokke seldsume soarten azijn is balsamico en sherry. Fansels, de smaak is superieure nei de oaren, mar de priis is passend, sadat se beskikber foar djoere gourmet gerjochten.

De ienfâldichste foarbyld fan in floeibere saus - dressing foar salade. By tradysje, it is primordially Russyske gerjocht seasoned mei plantaardige oalje, mar wêrom net brûke de oare opsjes, dat sil om de smaak en de smaak fan lettuce klearder. Krekt derom dat de mayonaise, en soms se folje mei vinaigrette, hielendal net geskikt foar dizze, omdat alle Mutes de smaak gearstalling.

Recipe saus foar de salade, dat wurdt ek brûkt as dressing voor salades mei farske grienten

De lytse bedrach fan siedend hite wetter lump fan suiker wurdt ûntbûn, ûnderkuolle, gemalen piper tafoege (mooglik om in mingsel fan peppers), moster en sâlt te priuwen. Mei konstante stirring, pour yn plantaardige oalje, add 3% jittik. De ferhâlding fan de oalje en azijn 1: 1. Salad dressing wiethâlden sadat it is folslein opnaam yn 'e griente.

Dikke salad dressing wurdt taret fan tefoaren, op syn minst in pear oeren foardat de opslach gerjochten op 'e tafel, en it is best te ûnderhâlden syn dei. De kar fan de produkten is folle heger. De basis - mayonaise zure crème, yoghurt - ADD chopped roastere woartels, tsiis, aaien, lytse stikjes fleis en fisk. De meast populêre is it ferneamde salade dressing Caesar. It is geskikt net allinnich foar it lykneamde skûtel, mar ek foar in protte oaren.

Ien beker mayonaise nommen gemalen clove fan knoflook, ien itenstleppel Worcestershire saus (beskikber yn winkels), in heale kop fan grateful Parmesan tsiis, in itenstleppel fan sitroensop, in itenstleppel fan molke, swarte piper, sâlt. Alle yngrediïnten binne mingd yn in mixer of whisk oant glêd.

Kin net dwaan sûnder de saus en pasta ús troch alles. Likegoed as foar salades, salade pasta is in wichtich ûnderdiel fan it miel. In protte simpel pour pasta mei tomaat saus. Mar net wêze lazy en wylst de pasta wurdt sean, kok thús refueling.

Amatrichiane saus - it klassike saus yn Italjaansk cooking

Foar de tarieding fan 'e need: 250 g fan tsiis pecorino, 150 g Pancetta (spek), ien knop, in chili piper (read), 4 spoonful fan olive oalje, peterselie beam.

Fyn chop it spek, chop piper, sipel en peterselie, tsiis ynwreaun op in boete rasp. Pepper yn in Skillet brún it spek en de ferskowing yn in oare kom. Yn deselde frying pan fry de sipels, en dêrnei alle ferienigjen en folje hite pasta, Sprinkelje mei tsiis en spoekeblommen. Mix goed en tsjinje yn in grutte plaat.