How to omgean boletus: tarieding, opslach. Hoe fluch proses boletus mushrooms?

Zheltonogov poddestuollen mei buttery brune hoed bekend oan alles. Dit boter champignons, wêrfan der binne 14 soarten yn Ruslân. Se groeie harren famylje op bosk rânen, fol mei sinne, kies in smûk plak ûnder in pine beam, se kinne te finen lâns de diken en om ûndernimmings, as se ferskine fan trije oant sân kear yn it jier, neidat de waarme Simmons. Hurry nei it bosk by kollektes. Trije dagen nei't de rein mushrooms begjinne oan leeftyd en minder wurde.

Boletus poddestuollen: hoe sammelje se?

Typysk, bûter poddestuollen ferskine yn harren oarspronklike plakken fan groei. Elts mushroom hunter wit se goed. As jo binne in begjinnende en earste kear gong yn de bosk op syk nei poddestuollen, sjoch foar brokken ûnder de blêden, dêr libje boletus. Foarsichtich útnimmen fan de blêden, jo fine in grut paddestoel famylje. Sammelje se - een genot, in koer fol gau.

Unthâld, poddestuollen moatte wurde snien mei in mes. As se ontwortelde, kin ferwûnjen de spawn, en it takom jier komt der gjin oalje. It is better om te sammeljen de jonge, lytse-sized poddestuollen sterk.

Hoed op in soad oalje adhering blêden, dennennaalden en oare pún. Feilich skjin 'e poddestuollen yn' e bosken, it hûs sil minder fan in gedoe oer hoe't jo omgean boletus.

Net gather poddestuollen tichtby de hellingen en de grutte stêden. Butter champignons, lykas oare poddestuollen goed opheine sâlten fan ferskate metalen, wêrûnder swier, út 'e boaiem en loft heapje radioaktive stoffen. Dêrom sammelje se allinnich yn 'e bosken, wei diken en bedriuwen.

Hoe om ûnderskied te boletus mushrooms?

Butter poddestuollen krigen harren namme fanwege de glûpske slijmvliezen pet, dy't beskermet it oerflak fan de skimmel út te droegjen út. Lykwols, krekt fanwegen dy poddestuollen Pancake Undergroun dreech te skjin.

Hoe't jo omgean boletus? Ferskillende mushrooms wurde behannele oars. Dêrom jim sammele champignons, kom thús en begjinne te sortearjen út de primêre ferwurking, dat bestiet yn cleaning waskje, sortearje en cutting.

Om ende wer troch skjinmeitsje dizze champignons, pleatse se yn in amer of yn in streamgebiet fan wetter foar in pear minuten en set boppe op it jok, dan se sille net ûntstean. Droech gers, blêden, twigen op it oerflak fan 'e caps scil raand en longen. Dêrnei, oergean ta skjinmeitsjen. It is needsaaklik om te knippen 'e skonken mei de oerbliuwsels fan mycelium, Scrape ôf alle smoargens mei in mes paddestoel, bonnet útjefte fan' e film, dat is goed fuorthelle, cut, as ien, ferrotte plak.

Fierder mei wassen oalje. It feit is dat, gjin saak hoe't jo selektearre champignons, gathering se yn 'e bosk, altyd fongen wjirmstekkich. Om wjirms boppe wetter top, en larven sonk nei de boaiem, plak poddestuollen yn gezouten wetter foar trije oeren. Dan wer, spiele goed ûnder rinnend wetter.

Hoe te behannelje de bûter mushrooms? Nei reiniging en het spoelen is nedich om te dwaan de sortearring troch grutte: small mushrooms lit hiel foar medium oalje waard skieden fan 'e hoed skonken, en grutte besuniging oan stikken.

Dat de stikken net útinoar falle, jo moatte scald se twa minuten yn wetter. Boletus kin net iten siede oant dien, en fuortendaliks fry rau of ingelegde. Nei initial ferwurking fan opdroege, ingelegde, bakt, stewed, seane, gezouten.

Ferwurkjen oalje drying

How to omgean droege boletus? Dizze metoade is net tige algemien foar, mar it is tapast. Nettsjinsteande it feit dat de bûter poddestuollen nei drogen wurden bros en tin, alle nutriïnten dêryn wurde bewarre. Foar de behanneling fan select jonge, hie krekt sammele. Poddestuollen sûnder skea, wassen, Peel en smyt de peel.

Droegje se yn 'e loft, de sinne. Om versnellen de droege poddestuollen yn in ûne op in temperatuer fan 50-70 graden. Butter poddestuollen bespande op in tried en hong op it dak, souder, of oanlein op trays, buro, yn in Sieve-. It wichtichste ding is dat de drogen plak waard beskerme fan smoargens, stof en wyn. Doe't de onstabiele waar kombinearje drying - yn 'e sinne en yn' e oven. Dry boletus kinne oer de kachel of de oven op metallysk ies of yn bulk op hout shavings. Twa dagen letter, de poddestuollen wurdt bros en kwetsbere, dus it drogen proses wurdt ôfmakke.

De opdroege poddestuollen opslein resinous stof, eiwit, fatty soeren, dy't bydrage oan 'e restauraasje fan it lichem nei ferskate syktes. Dried luteus ferbetterje spiisfertarring en suvere skippen.

Gjin tiid om skjin de boletus? Hoe moat it fluch?

Hoe om ûnderskied te boletus mushrooms gau? Dizze fraach is foaral relevant yn de mushroom tiid doe't der in soad poddestuollen, en in bytsje tiid om skjin harren. Hoe moat it fluch?

• Pre-droegje de champignons, wêrtroch se yn 'e sinne foar tritich minuten yn it skaad of yn in ûntwerp foar in pear oeren. Dêrnei is de hûd is maklik om te smiten. Boletus wash, sette se yn in Vergiet.
• Dizze metoade is fluch cleaning oalje wurdt ferleegjen hjarren yn siedend wetter foar twa sekonden, sadat it fel wurdt fuorthelle gau.

Useful tips foar flugge cleaning oalje

1. Clean mushrooms skonken út smoargens, mûtsen ynspektearje, ferwiderje it peel, snij yn stikken, as se grut.
2. Net soak poddestuollen foardat skjinmeitsjen, de film boazet en it sil wêze dreech om te skieden.
3. Collecting poddestuollen yn 'e bosken, makket in ein se út' e hûd. Dan it hûs cleaning proses oalje sil nimme minder tiid, en it langer bliuwst yn 'e frisse lucht.
4. Oily coating fan donkere kleur dellein op 'e hannen, sa, hy yn' e bosk foar paddestoelen, bring dyn wanten.

Pickling Fungi - ien manier de workpiece

Boletus goed yn hokker foarm: sean, droege, roastere. Mar de lekkerste gemarineerde poddestuollen.

It riedsel fan 'marinating, de seleksje fan krûden goed tariede de champignons, folget de niisneamde metoaden fan pre-behanneling. Skjin en waskje de boletus. Dan plak se yn in pot mei wetter en heakje sâlt te smaak citroenzuur, dy't foarkomt Browning fan poddestuollen. Sa gau as it wetter swolmen, ferminderjen waarmte en simmer foar 20 minuten. Drain wetter en waskje de poddestuollen.

En Jo hawwe om te kiezen hoe om ûnderskied te boletus poddestuollen foar kulinêre resepten. Dat is ien fan de meast maklik te rieden: in pot mei ien liter wetter add sâlt (50 gram), 80 gram sûker, 100 milliliters fan seis persint azijn, swart en earte ferskate allspice, clove, bay leaf. Cooked marinade simmer foar trije minuten, dan heakje de twa kilo fan vegan bûter en simmer oant klear foar nochris tweintich minuten.

Sadree't de poddestuollen sille festigje oan 'e boaiem fan' e pôt, en de marinade wurdt dúdlik, pleatse se yn in waarm, droech skjinne jars. Folje oan de top mei marinade. Yn elts jar add 1 tbsp. in spoonful fan plantaardige oalje. Doe't de marinade koelt del, dekt mei perkamint papier en bûn mei twine banken refrigerate.

As jo net lang, dan sille storing ingelegde bûter champignons, en ferwachtsje om fluch ite se, it is hiel geskikt flugge resept. Precooked 5 kg oliën scalded licht útwreide yn ferwaarme droege blikjes, neidat setten op 'e boaiem fan it skip oer de droechte dille en in stikje lemon peel.

De marinade tarêden wurdt apart: 2 tbsp. l. sâlt, 3 - sûkers, 5 en swarte erwten allspice, bay blêden, chopped knyflok - 2 kruidnagel. Pour liter wetter nei siedende boil 5 minuten. Folje krûken mei waarme bûter champignons, freshly taret marinade. Yn elk jar pour yn 1 tbsp. l. jittik. Banken slute de gewoane caps. As hja hawwe ûnderkuolle, plak yn de kuolkast, yn in pear dagen bûter mushrooms binne klear foar gebrûk.

Fried bûter poddestuollen: in metoade fan de behanneling

Hoe fluch ferwurkjen boletus? Krekt fry se earder scalded tsien minuten. Dêrnei, lizze út de poddestuollen yn in frying pan mei plantaardige oalje en koken oant de floeistof hat ferdampt.

Foar smaak en geur, heakje de poddestuollen sipels, woartels en itensiede foar noch in 10 minuten. Spice luteus cream, piper, sâlt. Alle mix, en jo miel is klear.

oalje opslach

Farske mushrooms wurde beskôge bederfelijke. Mar as jo hawwe leard hoe't jo omgean boletus just, se kinne opslein wurde foar gebrûk yn 'e winter. Hoe moat ik bewarje bûter mushrooms?

• Boiled poddestuollen binne klear foar gebrûk. Cool se verspreid yn sekken, freeze, sadat se sille wurde opslein hiele winter.
• Befrieze en kin wurde bakt yn plantaardige oalje luteus.
• Ingelegde yn potten, bedekt mei perkamint papier of in flakte deksel, pleatst yn de kuolkast, de poddestuollen kin opslein wurde foar ferskate moannen.
• Dried boletus moatte bewarjen bespande op in tried of yn in strak sletten kontener op in droech plak. Wannear't fochtigens droegjen de poddestuollen yn 'e oven, oars se zaplesneveyut en ferdwine.

Hoe om te sammeljen, skjin en Marinate bûter paddestoelen, Jo hawwe leard, sa fiele frij om te gean nei it mushroom tiid yn 'e bosken en sammelje as in soad poddestuollen. Swolm, simmer, add sâlt, Marinate, droech boletus, en jo buro is altyd in ferskaat oan gerjochten fan harren. Yt lekker en wêze sûn!