Is it mooglik om te ferfangen sitroensop mei citroenzuur? How to verwässern citroenzuur

Hiel faak, yn de resepten fûn prescription "sprinkle dish (benammen salads) sitroensop." Citrus royaal tafoege oan bakte guod. Tart sitroensop makket dat minder plakkerig. AEISEL tafoege yn it daai en yn crèmes. Gebrûk en zest eksoatyske fruit en candied stikjes fleis en fel. Mar de measte fan de skûtels ingredient is sitroensop. It wurdt tafoege yn soups (bygelyks, in griemmank), en de dranken - tee, alkoholist en verfrissend cocktails. Dit artikel is rjochte op ien fraach: Is it mooglik om te ferfangen sitroensop mei citroenzuur acid? En sa ja, hoe te fieren de wite kristallen fan de gerjochten? Wat binne de ferhâldings? Wat moatte jo dwaan oan de smaak fan it gerjocht it wie as wie oanwêzich natuerlike sitroensop? Dizze sille jo lêze hjirûnder.

Wat is citroenzuur

Wat is eins it wite kristallijn poeder? Sûnder mis, dit is in syntetyske materiaal. En foar't jo dúdlikens oer de fraach oft te ferfangen sitroensop mei citroenzuur, we moatte oprjochtsje in keppeling tusken de twa produkten. It docht wat yn mienskiplik synthetische poeder mei in citrus? Citroenzuur is de earste kear yn de skiednis fan leard Sweedsk apteker Carl Scheele yn 1784. Hoe hat er get it? Hy is te isolearjen dat út it sop fan unripe Lemons. Sa't jo sjen kinne, de relaasje tusken dizze produkten, is der in line. It gefolch poeder is tribasic carboxylic acid. It is folslein oplosber yn wetter, as it berikt op syn minst achtjin graden. Citroenzuur is opnaam likegoed yn ferbining mei ethanol. Dêrom, kin brûkt wurde foar de produksje fan ynlânske liqueurs en vodkas. Mar yn diethyl eter poeder is slecht oplosbaar.

Yndustriële produksje fan citroenzuur

Eltse ridlike persoan sil freegje: as it poeder wurdt wûn út citrus fruchten, wêrom is it folle goedkeaper frucht? Ommers, de apteker fan 'e achttjinde ieu, de natuerlike sap is ferdampt te krijen wite kristallen. Dan nei it sop fan Lemons begûnen te foegjen biomassa tabak. Yn dizze plant ek befettet in grut bedrach fan dit soer. Yn de moderne yndustriële produksje fan poeder ûntfongen troch Biosynthese út molasses en suiker mei help stammen mould schimmel Aspergillus Niger. Citroenzuur wurdt brûkt net allinnich yn koken, mar ek yn de genêskunde (ynklusyf te fergrutsjen stofwikseling), cosmetica (as acidity tafersjochhâlder) en ek de bou en oalje yndustry. De wrâldwide folume fan syn útfier is mear as in heal miljoen ton. En likernôch de helte fan dat bedrach wurdt produsearre yn Sina. Yn dit ljocht, it liket noch mear Druk sette fraach oft te ferfangen sitroensop mei citroenzuur mooglik. Foaral as it label dat seit: "Maid Yn Chayna."

It brûken fan citroenzuur

De syntetyske poeier wurdt in soad brûkt yn iten yndustry en bestimpele as E330-E333. Mar it is hiel feilich as dit smaak, oft it mooglik is om te ferfangen sitroensop mei citroenzuur sûnder wat fan kwea ta it lichem? De poeier rekke yn de fiedingssektor, net allinne te ferbetterjen de smaak fan it produkt. Citroenzuur foarkomt de ûntwikkeling fan microorganisms, mildew en malodor. Dêrom, E330 en brûkt as selsbehâld. Nettsjinsteande it feit dat citroenzuur is net wûn út de frucht, hja, lykas citrus, verbetert fyzje, fersterket it ymmúnsysteem en hat in posityf effekt op de spijsvertering systeem. Omdat it mei faasje op 'e stofwikseling, it wurdt brûkt yn diëten te ferminderjen tefolle gewicht. Dit materiaal hellet gifstoffen, gifstoffen skealik sâlten.

Skea citroenzuur

Net alle minsken kinne tolerate citrus. Dy fruchten kinne feroarsaakje in allergyske reaksje. Sa ek citroenzuur is net akseptabel foar guon minsken. Mei foarsichtigens moat wêze gebrûk yn pasjinten mei gastritis en peptic ulcer. Mar wy frege de fraach: kin ferfange citroenzuur sitroensop? It is tiid om te beantwurdzjen is. Ja, it kin. Mar yn it gefal fan 'e poeder wy moat der om tinke der foar keazen om de oplossing te konsintrearre. Want dan kin liede ta ferfelende fiellingen yn 'e mage, maagzuur koliek en braken. Jo kinne net ite undissolved poeder, omdat it feroarsaket brânwûnen fan slijmvliezen membranen.

Is it mooglik om te ferfangen sitroensop mei citroenzuur

Subtropyske fruchten kinne net neamd goedkeap. En yn de measte resepten foar it gerjocht dat ferget mar in pear dripkes of in teeleppel fan sitroensop. De rest is in lange tiid yn 'e kuolkast, dries en fortoarje. Yn betinken nommen dat it citroenzuur yn 'e tas kin opslein wurde foar jierren. En it kostet mar beursberjochten. Dêrom, belibbe gastfrou op 'e fraach fan oft te ferfangen it citroenzuur sitroensop, meastal reagearjen: "Ja! En jittik, ek! En dochs is it mooglik om te waskjen fersmoarge kalk boarchsom en Rust metalen oerflak. "

As foar de keuken, it ferskaat oan gerjochten, dat kin brûkt wurde as citrus sap of citroenzuur, is hiel breed. As jo knead it daei, kinne jo mix in lytse hoeveelheid syntetyske poeder mei moal. Yn oare gefallen it soere kristallen te ferrane mei it waarme wetter om te kommen ta in konsintraasje wenstige sitroensop. De ferhâldings fan dy. Lytse knypt (guon resepten befellet oan it útein fan in mes) nei fyftich milliliters fan waarm wetter. De oplossing moat wurde ûnderkuolle.